本文目录一览：

• 1、怎么做排骨炖豆角
• 2 、排骨炖豆角的做法
• 3、山东人排骨炖豆角家庭做法
• 4
  、有什么简单好做的炖菜菜谱推荐吗?

怎么做排骨炖豆角

1、土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量，老抽半勺 ，白糖半勺，姜3片
，葱适量，盐适量 ，料酒2勺
，土豆1个，生抽2勺 ，蒜2瓣
，香其酱1勺，油适量。 做法： 1）葱切段 ，姜切片
，大蒜拍散 。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒 ，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。

2 、排骨炖豆角的做法如下：准备食材：排骨300克
、五花肉200克、豆角500克 、八角1个
、桂皮1小块、蒜末2瓣的量 、生抽1勺
、老抽1勺、蚝油1勺 、十三香1勺
、盐适量、糖少许
。处理食材：排骨提前焯水（约1-2分钟
，去除血沫和杂质，避免营养流失）；豆角去筋洗净；五花肉切片备用。

3 、排骨炖豆角的做法如下：食材准备排骨600g、豆角500g
、冰糖适量、蒜适量 、陈醋适量
、老抽适量、胡椒粉适量 、盐适量 。处理食材 豆角掐去两头并洗净 ，去除老筋和杂质
。排骨用凉水浸泡30分钟以上，期间换水2-3次
，直至血水基本析出，减少腥味。

排骨炖豆角的做法

1
、葱切段 ，姜切片
，大蒜拍散 。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒 ，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用
。豆角摘洗干净
，土豆切大块儿（土豆是最开始就放进去的时候这样炖出来更入味，切大块防止炖时间太长化了） 2）锅热放入适量油 ，下排骨煸炒至没有水分。下葱姜蒜炒一分钟
，一次放入生抽、白糖和香其酱（黄豆酱），最后加料酒和老抽 。

2 、继续加入白菜叶和粉丝 ，转小火煲10分钟
，加点盐
、料酒和胡椒粉，撒入香葱末即可
。 土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量 ，老抽半勺，白糖半勺
，姜3片，葱适量 ，盐适量
，料酒2勺，土豆1个 ，生抽2勺
，蒜2瓣，香其酱1勺 ，油适量。 做法： 1）葱切段
，姜切片，大蒜拍散 。

3、干豆角白萝卜炖排骨的专业做法 食材预处理 排骨处理：选择猪肋排切段 ，用清水浸泡30分钟去除血水
。冷水下锅焯水
，加入姜片 、料酒去腥，煮沸后撇去浮沫捞出 ，用温水冲洗干净。建议用沸水烫而非长时间焯水以保留营养 。干豆角泡发：干豆角需提前用温水浸泡2-6小时（视干燥程度调整），泡发后切段沥干。

4
、加入豆角段
，翻炒均匀后加盖，保持小火慢炖20-25分钟 ，期间可偶尔翻动防止粘锅
，直至豆角变软、排骨熟透
。收汁与调味 观察锅内汤汁剩余量，若水分过多可开中火加速收汁 ，同时用锅铲轻压豆角帮助释放水分。

5 、排骨炖豆角的做法如下：准备食材：排骨300克、五花肉200克
、豆角500克、八角1个 、桂皮1小块
、蒜末2瓣的量、生抽1勺 、老抽1勺
、蚝油1勺、十三香1勺 、盐适量
、糖少许 。处理食材：排骨提前焯水（约1-2分钟
，去除血沫和杂质，避免营养流失）；豆角去筋洗净；五花肉切片备用
。

山东人排骨炖豆角家庭做法

葱白1根切段、姜5片 、大蒜半头拍松 八角2颗
、花椒15粒、干辣椒3个（可选）生抽3勺 、老抽1勺、黄豆酱1勺（山东人爱用葱伴侣牌）冰糖5粒具体步骤：处理排骨：冷水浸泡1小时去血水 ，铁锅直接干煸至表面微黄（这是关键！山东做法不焯水）
，煸出的猪油倒出备用。

可以用来清炒，将豆角切段 ，锅中热油
，放入豆角快速翻炒，加入适量调料 ，炒出的豆角色泽翠绿，口感清爽 。还能用来做炖菜
，比如和排骨一起炖，豆角吸收了排骨的汤汁 ，变得软糯入味
，排骨也增添了豆角的清香
。豆角也适合腌制，制成酸豆角 ，能用来搭配各种菜肴
，增添独特风味。

由于气候适宜且种植广泛，新鲜豆角在夏秋季几乎是山东家庭餐桌的“标配 ” 。尤其老一辈常把豆角切段腌制
、晒干存放或直接清炒 ，形成了特有的饮食记忆
。比如鲁西南地区常用豆角炖五花肉
，沿海地区则偏好凉拌芝麻豆角。 饮食习惯成因 种植条件上，山东的黄土地非常适合豆角生长 ，高产量带来高普及率 。

炖排骨 炒锅烧水
，水开后将切好的排骨放入
。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后 ，放入：葱，姜
，酱油，醋 ，料酒
，糖，盐 。 注意： 醋少放 ，酱油多放
，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放
。 然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下 ，防止烧枯 。等水差不多干了的时候就好了
。放葱起锅。

沿海地区常吃鲅鱼、蛤蜊等海鲜 。 汤类：紫菜蛋花汤或西红柿鸡蛋汤较普遍
。晚餐 主食：面条 、水饺或剩馒头
，部分地区爱吃粥。 菜品： 简单炒菜如蒜蓉菠菜
、茄子烧豆角 。 冬季流行炖菜，如羊肉汤或萝卜炖排骨
。

有较高的食用价值。常见的豆角品种多样 ，比如长豆角、扁豆角等 。人们可以通过多种烹饪方式来制作豆角菜肴
，像清炒豆角 、豆角炖排骨等
。它在市场上很常见，无论是在北方还是南方的菜市场都能轻松买到 ，是深受大众喜爱的食材之一，为人们的餐桌增添丰富的菜品选择
，而不是具有地域归属的人类个体。

有什么简单好做的炖菜菜谱推荐吗?

1
、家常炖菜是中国家庭餐桌上温暖又下饭的经典菜式，这里推荐几道简单又美味的做法： 土豆炖牛肉 材料：牛腩500克、土豆2个 、胡萝卜1根
、洋葱半个、八角2颗 、香叶1片
、生抽/老抽/料酒适量 。做法：牛腩焯水后炒糖色 ，加调料炖1小时
，再放土豆胡萝卜炖软烂，汤汁浓郁。

2、土豆排骨炖豆角 用料：排骨适量 ，老抽半勺
，白糖半勺，姜3片 ，葱适量
，盐适量，料酒2勺 ，土豆1个
，生抽2勺，蒜2瓣 ，香其酱1勺，油适量
。做法：1）葱切段
，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅 ，锅中放葱姜料酒
，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用 。

3 、土豆南瓜胡萝卜炖菜 用料：精猪肉500g，南瓜500g ，土豆两颗
，胡萝卜1根，油适量 ，盐一勺
，酱油一勺，鸡精少许 ，蚝油两勺
，大葱少许，鲜姜少许 ，蒜两瓣
。做法：1）将精猪肉用盐水泡一下，洗干净切成指头厚的片状。土豆和胡萝卜去纤悄腔皮滚刀切块
，葱姜蒜切好 。

4、适合做大锅菜的菜谱推荐：经典猪肉炖菜 菜谱概述：这是一道经典的大锅菜——猪肉炖菜，它融合了猪肉的鲜美
、豆腐的嫩滑、海带的鲜味以及白菜的清爽 ，再搭配上粉条的劲道口感
，非常适合多人聚餐时享用
。