1 、准备食材 肥牛片200克 金针菇1把，切去根部洗净备用 绿豆粉丝1把 ，提前用温水浸泡30分钟至软 四川红泡椒10颗 ，切成细丁状 酸笋40克，切成细丁状 花椒10颗 姜蓉10克 蒜蓉10克 香葱碎10克 干红椒5颗 ，用水洗净后剪成小段 处理食材 肥牛片提前从冰箱取出解冻 。
2 、金针菇酸汤肥牛的做法如下：食材准备肥牛卷 300克金针菇 200克黄灯笼辣酱 30克（可根据个人口味调整用量）小米椒 2个蒜瓣 2瓣生姜 3片盐 3克 制作步骤原料预处理：将生姜和蒜瓣切片 ，小米椒切圈备用 。处理金针菇：将金针菇去根洗净，与冷水一同入锅煮开。煮制时无需放油或盐 ，水开后捞出金针菇 。
3、煮制肥牛： 煮开后加入烫过的金针菇及粉丝 ，再放入肥牛片 。 煮至肥牛片由红转为白色即可。 装盘与淋油： 将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒 。 炒锅内放芝麻香油2小匙 、沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成 。
4 、酸汤肥牛是一道以肥牛片为主料 ，搭配酸辣开胃汤底的经典川菜 ，口感酸辣鲜香、肥牛嫩滑，适合家庭制作。以下是详细步骤：准备食材主料：肥牛片300克（建议选薄切 ，易熟且入味）。辅料：黄灯笼辣椒酱2-3大勺（关键调料 ，提供金黄酸香底味） 。番茄1个（切丁，增加自然酸味） 。
5、金针菇酸汤肥牛的做法如下：食材准备肥牛500克 、金针菇500克 、盐少许、糖10克 、小米椒4个 、红泡椒4个、蒜泥三瓣 、鸡精1勺 、白醋1勺、泡野山椒8个 、泡姜10克 、番茄3个、番茄酱10克 、娃娃菜2颗。食材处理将野山椒 、红泡椒切圈 ，泡姜、老姜切片 ，番茄切小丁，大蒜拍碎 。
6、准备肥牛将肥牛卷取出备用 。炒制酸汤锅中放油 ，待油热后加入酸汤肥牛酱 ，快速搅拌至酱料均匀散开。煮制金针菇向锅中加入少许水，待水开后放入金针菇 ，煮至金针菇变软 。加入肥牛将肥牛卷放入锅中 ，与金针菇一同煮熟，注意肥牛变色即可，避免煮制过久导致肉质变老 。
1 、肥牛金针菇 ，香辣爽口 ，美味挡不住，具体做法如下： 食材准备：肥牛卷300克 ，金针菇150克 ，花椒40粒，干辣椒6个 ，葱2根 、姜1块、蒜6瓣 ，盐3克，鸡精5克 ，白糖5克 ，蚝油1勺，火锅底料50克。 步骤： 准备砂锅放入冷水烧开后加入肥牛片 。 肥牛肉片1分钟左右煮变色捞出来 ，清水冲去血沫 。 金针菇去根 ，撕开洗净备用。
2 、首先，准备好食材：一盒肥牛 、一把金针菇、一点豆芽 、半包酸菜 、一根葱、一块姜 、两瓣蒜 、一勺黄灯笼辣椒酱、几粒花椒和一点料酒 。 然后，给肥牛焯个水 。锅里加水 ，烧开后把肥牛放进去 ，加点料酒，稍微煮一下就捞出备用。 接着 ，我们来炒酸汤。
3 、食材预处理：金针菇切掉根部 ，撕开清洗干净；千张洗净切成细丝；腐竹提前用凉水泡透（天冷可提前一晚浸泡） 。辅料准备：生姜切片，小米椒切圈 ，香葱切葱花 。炒制底料：锅中倒入50毫升菜油 ，加入花椒小火炒香，再加入姜片 、葱花、小米椒和一勺豆瓣酱 ，小火炒出红油。
4、太香了 ，六款下饭家常菜做法 金针菇肥牛卷 食材： 准备食材：肥牛卷200g 、金针菇200g 、葱蒜 。 酱汁调法：2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水 做法步骤： 调好酱汁备用 。 将金针菇塞入肥牛卷。 少油煎香葱蒜，加入一勺豆瓣酱炒香 。 放入肥牛卷 ，小火煎香 ，淋人酱汁煮浓稠即可 。
肥牛除了涮锅，还可做成酸甜开胃的番茄金针菇肥牛卷，汤汁浓郁鲜美 ，好喝到连汤汁都不剩。具体介绍如下：菜品特色口感丰富：番茄的鲜美 ，加上香嫩可口的肥牛片，搭配韧中带脆、鲜爽弹牙的金针菇 ，清爽不油腻 ，开胃又下饭 。
酸汤肥牛材料：肥牛片 、酸汤（或泡椒 、黄灯笼辣椒酱）、金针菇 、青红椒 、蒜末、白醋 、盐 。步骤：金针菇焯水垫底。热锅炒香蒜末和辣椒酱，加入水煮成酸汤 。放入肥牛片煮熟 ，加盐和白醋调味 。倒入碗中 ，撒上青红椒点缀。 肥牛炒时蔬材料：肥牛片 、青椒、红椒 、洋葱 、生抽、黑胡椒、盐。
肥牛卷：将肥牛片卷上蔬菜或者豆腐皮，然后用蒸的或者烤的方式烹饪 ，就是一道非常美味的菜肴 。肥牛粉丝煲：将肥牛片和粉丝一起煮 ，加入一些蔬菜和调料，就是一道非常美味的煲仔菜 。肥牛寿司：将肥牛片稍微煎熟 ，然后放在寿司饭上 ，再加上一些酱料，就是一道美味的寿司。
酸汤肥牛 酸汤肥牛是一道非常下饭的菜肴，其制作方法如下：材料：肥牛片400克 ，金针菇100克 ，绿豆芽200克，盐 、黄酒 、胡椒粉少许 ，油2汤勺 ，姜末、蒜末少许，海南黄灯笼辣椒酱1汤勺 ，泡野山椒10个 ，高汤（或清水）300ml，芹菜半小碗 ，香菜少许 ，鱼露1小勺，大红浙醋1大勺 ，青红小尖椒各2根 。
涮火锅 这是最常见的吃法 ，简单又美味 。步骤： 将火锅底料煮开（如麻辣 、清汤 、番茄等）。 肥牛卷无需解冻，直接放入沸腾的火锅中涮烫，大约10-15秒即可 。 蘸上自己喜欢的蘸料（如芝麻酱、酱油 、蒜泥等） ，趁热享用 。 肥牛炒洋葱 这道菜简单快手 ，香气扑鼻。
暂时没有评论，来抢沙发吧~