1 、花椒1小把 食用油 、味精、盐适量 方法/步骤食材预处理：将豆腐放入碗中 ，用手抓碎至米粒大小颗粒状 ，保留部分块状增加口感层次 。小香葱切碎，独蒜切片备用 。炒制底料：锅中倒入适量食用油 ，烧至六成热（约160℃） ，放入花椒小火炸出香味后捞出花椒粒（保留麻味）。
2 、准备新鲜豆腐一块，抓碎待炒 。准备小香葱一大把切碎 ，小香葱要多 。准备一个独蒜 ，切成片。锅里烧热食用油，放花椒 、豆瓣酱，把油炒红 ，放蒜片 ，炒香 。
3、鸡哈豆腐 1 豆腐、姜末 、蒜末 、葱花 。请点击输入图片描述 2 将豆腐用手抓成大块（直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以）。请点击输入图片描述 3 炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油 ，放入姜末和蒜末炒香。
4、麻婆豆腐做法：豆腐1块.葱花 、红油豆瓣酱 、豆豉、盐 、生粉 、花椒、生抽 、料酒 、鸡精 。
麻婆豆腐是四川特色家常菜 ，口感辣、鲜 、香 、烫 。
准备一块老豆腐，将豆腐切成块。 准备好一块牛肉 ，然后将这个牛肉先切成片 ，再切成条，最后切成丁 ，给它剁成末 ，牛肉不要剁太碎 。 锅里面烧水，水开后放点盐 ，然后放入豆腐焯水 ，焯水半分钟捞出来，控水备用 。
多种家常菜的做法 麻婆豆腐 豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟）。 锅里热油 ，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香 ，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐 ，倒入豆腐 ，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖 。
1 、做法： 青椒切细丝 ，鸡蛋打散炒熟盛出 。 锅里热油爆香蒜末 ，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒 ，加一勺生抽 ，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可。
2 、凉拌菜：选取新鲜蔬菜 ，洗净切丝或切块 ，加盐腌渍出水分，再调入酱汁 。酸甜、麻辣或香辣口味任君选择 。酱汁比例把握好，入口不应过酸过咸。花样豆腐：豆腐 ，家常菜中的常客 。将豆腐切块或压碎 ，与其他食材如肉末 、虾仁或蔬菜搭配，煎 、煮、炖 、蒸 ，随心创造 。荤菜篇：荤菜 ，尤其是肉类，是家常菜的中坚力量。
3 、上海小阿姨的家常菜独具特色 ，推荐以下几种： 水晶虾仁：虾仁鲜嫩 ，经过焯水、过油 、烹制，口感鲜嫩 、晶莹剔透 ，清淡爽口。 油爆虾：河虾经过油炸后烹制 ，虾壳酥脆、虾肉鲜嫩，味道鲜美独特 。 白斩鸡：嫩鸡烹制后浇上葱姜蒜油 ，口感嫩滑 、清香可口 ，是上海传统名菜 。
4 、大家好，今天来说说猪肉做的三种家常菜，超高人气又好吃 ，会有一款是你的最爱 ，一起来看看吧。
1、麻婆豆腐是四川特色家常菜，口感辣、鲜 、香 、烫 。
2、肉沫麻婆豆腐 用料： 肉沫（猪肉或牛肉）100克 ，豆腐（老嫩豆腐都可以）500克 ，蒜瓣5个，姜片3片 ，花椒粒15粒左右 ，辣椒面1勺，豆瓣酱1勺 ，食用油适量 ，酱油1勺，淀粉水半碗水加一勺玉米淀粉 。 做法： 锅内热油 ，先把肉沫炒熟 ，盛碗备用。 锅内热油，把蒜姜花椒和辣椒面炒香，加入一勺豆瓣酱再炒出红油 。
3 、大家好 ，今天我们要做的这道菜是好吃又正宗的一道比较家常的下饭菜 ，麻婆豆腐，麻婆豆腐因为口味独特 ，口感顺滑 ，开胃下饭，因而受到人们的喜爱 ，我们的这个做法比较简单 、比较家常 ，更适合家庭操作 。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜 ，这道菜突出了川菜“麻辣 ”的特点。
4、豆腐是很常见的食材 ，不同地区的人们有不同的烹饪方式，所以八大菜系中有不同风味的做法 ，今天咱们就来做一个好吃的川菜中的麻婆豆腐 ，麻婆豆腐突出的是川菜特有的麻辣风格，喜欢吃麻辣口味的小伙伴就特别喜欢吃 。
5 、多种家常菜的做法 麻婆豆腐 豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟） 。 锅里热油 ，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香 ，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐 ，倒入豆腐 ，加两勺生抽 、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖。
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