1 、以下是茴香的18种家常做法：炖肉 、烤鱼、炒鸡、炖蛋 、红烧肉 、炖排骨、煮汤 、蒸鱼 、炒虾仁、炖豆腐 、炒鸡肝 、炖猪肚、炖猪蹄 、拌凉菜 、炖牛肉、炖羊肉 、炒豆芽 、炖鸭肉。做法简单 ，将食材与茴香一同烹饪 ，加入调味料即可 。茴香独特的香味和药用价值，为菜肴增添风味和营养 。
2、茴香18种家常做法包括：茴香软饼、茴香炒鸡蛋 、凉拌茴香 、茴香馅包子、茴香饺子 、茴香豆 、茴香鸡柳、茴香烧饼 、茴香蚕豆 、茴香炒鸡蛋饼、茴香苗三吃 、茴香火腿小饼 、小茴香鸡蛋饼、茴香拌豆腐 、茴香煎饼 、茴香小酥肉、夏洛特烦恼茴香打卤面、茴香豆干花生米。
3 、茴香的吃法多种多样 ，主要包括凉拌 、炒菜、做汤 、腌制 ，以及制成馅包饺子或包子 。凉拌：可以将茴香洗净后切段，加入适量的调味料（如酱油 、醋、蒜末等）进行凉拌 ，口感清爽 ，适合夏天食用 。炒菜：茴香炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。
4 、茴香的12种家常做法包括茴香炒肉丝 、茴香鸡蛋汤、茴香炖排骨 、茴香炒豆芽 、茴香土豆丝、茴香炒虾仁 、茴香烤鸡翅 、茴香炒蘑菇、茴香炒豆腐、茴香蒸鱼 、茴香馅饼 、茴香鸭蛋饼 。茴香炒肉丝：将猪肉切成丝，加入盐、料酒 、生抽 、淀粉拌匀，放入锅中煸炒至变色 ，加入茴香继续翻炒即可 。
步骤1巴沙鱼解冻切块。步骤2裹面粉下锅炸。步骤3炸好之后另起锅 ，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味 ，然后放入调料中的生抽 ，蒸鱼豉油，白酒 ，醋和糖 ，因为酱油有咸味所以不用放盐了 。步骤4收干汤汁就可以啦 。
巴沙鱼因其肉质细嫩，口感鲜美 ，常常被用于制作各种美食。
处理鱼肉 巴沙鱼解冻后 ，用厨房纸吸干水分，切块或段（太大易碎） 。去腥关键：用少许料酒、姜片 、白胡椒粉腌制10分钟 ，再轻轻冲洗一遍沥干（避免酒味过重） 。 煎制鱼肉 热锅冷油（用不粘锅更佳） ，油热后撒少许盐防粘，放入鱼块 中火煎至两面微黄，定型后盛出备用。
1 、避免使用的2种调味料及原因盐：腌制时加盐会使鱼肉细胞失水 ，导致肉质变干、口感发柴 。料酒：清蒸过程中料酒无法完全挥发 ，残留的酒精味会掩盖鱼肉鲜味，甚至加重腥气 。正确去腥增鲜的替代方案处理鱼身 彻底去除鱼鳃 、内脏和黑膜 ，这些部位是腥味主要来源。用流水冲洗鱼腹 ，确保无血水残留 。
2 、做清蒸鱼，牢记2不放 ，也就是不要放盐 ，不要放料酒 。放盐容易使鱼肉变柴，放料酒起不到去腥作用 ，反而会让味道变得很奇怪。
3、清蒸鲈鱼 ，牢记2不放技巧，也就是不放盐 、不放生抽 。我们在蒸的过程中 ，只需要加上葱姜 、蒸鱼豉油、热油 ，就足够了 。
小鱼8分钟左右，大鱼12分钟左右） 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片，葱段 ，黄酒/料酒。 炒制调味料：冰糖/白糖 ，生抽，老抽 ，香叶 ，葱段，姜片 ，干辣椒 ，花椒，选加 ，八角 ，桂皮。 排骨洗净，切块 。
红烧排骨主料：排骨 辅料：葱、姜 、大料 调料： 盐 老抽 生抽 料酒 糖做法：排骨焯热水过冷水沥干备用 锅里放油炒糖 ，用糖上色 ，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下 。 放水加调料，大火烧开 ，小火慢炖收汤。
清蒸鲈鱼是一道寓意美好的菜肴 ，鲈鱼肉质鲜嫩，也寓意着来年家庭生活丰裕 。在聚餐中 ，清蒸鲈鱼不仅美味可口 ，还寓意着吉祥和幸福 。红烧排骨 红烧排骨是一道经典的菜品，制作方法简单而美味。红烧排骨的味道醇香浓郁 ，肉质鲜嫩可口 。
适合晚上吃的10道菜包括：番茄炖牛腩 、清蒸鲈鱼、红烧排骨 、蒜蓉西兰花 、酸辣土豆丝、麻婆豆腐 、地三鲜 、黄焖鸡米饭、家常豆腐和清炒时蔬 。这些菜品之所以适合晚上食用 ，主要基于它们的营养均衡 、易于消化以及美味可口。
以“老少皆宜 、荤素协调、寓意美好”为原则，可选清蒸鲈鱼（寓意“年年有余 ”） 、红烧排骨（象征红红火火） 、四喜丸子（代表团圆美满）等经典菜式 ，搭配百合炒西芹（寓意“百年好合 ”）、老母鸡汤（表达诚意温暖）这类温和菜品 ，既体现礼节又避免过于铺张 。
荤菜（主菜）：红烧排骨 选择肉厚的猪肋排，焯水后炒糖色 ，加生抽、老抽 、料酒慢炖至软烂 ，收汁后撒葱花 。肉质酥烂入味，适合作为餐桌主菜。海鲜/禽类：清蒸鲈鱼 新鲜鲈鱼处理干净后划刀，铺姜片蒸8分钟 ，倒掉腥水 ，淋蒸鱼豉油，撒葱丝浇热油 。鱼肉鲜嫩 ，保留原汁原味 。
【配料】：生姜一大块 ，大葱一根，香葱一把 ，青椒 、红椒各一个 【调料】：蒸鱼豉油2汤匙 ，料酒2汤匙，食盐、胡椒粉适量 做法步骤： 第一步 ，准备好食材。 大葱先切成长段 ，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片 ，6-8片即可；青红椒主要用于配色 ，各取半个切成辣椒丝，装起备用。 第二步，处理鲈鱼 。
调料：豆豉 、蒜蓉 、姜丝、葱 、小米辣 、食用油、生抽 、蚝油 、食盐、鸡精 做法： 鲈鱼切片洗净 ，摆盘 调料汁：蒜蓉 、姜丝 、豆豉、葱白、小米辣 ，热油爆香；加少许食盐和鸡精 、4勺生抽 、1勺蚝油，搅拌均匀 将调好的料汁均匀涂抹在鱼身上 ，腌制无敌15分钟；水开上锅大火蒸7分钟 ，撒上葱花即可食用 。
调味料：黄酒/料酒，蒸鱼豉油 ，葱丝 ，姜丝。 鲈鱼收拾干净，洗净 ，擦干水分 。 在鱼身上切几个花刀 ，两面都要切 。 将葱丝姜丝，放入鱼嘴巴 ，肚子 ，花刀缝隙里。倒入少量黄酒或者料酒，均匀抹在鱼的身上，腌制15-25分钟 。 鱼盘上铺上少许葱丝 ，放上腌制好的鱼 。
以下是茴香的18种家常做法：炖肉、烤鱼 、炒鸡 、炖蛋、红烧肉 、炖排骨 、煮汤、蒸鱼 、炒虾仁 、炖豆腐、炒鸡肝 、炖猪肚 、炖猪蹄、拌凉菜、炖牛肉 、炖羊肉 、炒豆芽、炖鸭肉。做法简单 ，将食材与茴香一同烹饪，加入调味料即可 。茴香独特的香味和药用价值 ，为菜肴增添风味和营养 。
1 、一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。 小贴士 鲈鱼在腌渍的时候 ，不要放太多盐，不然后面加了豉油可能会咸 ，鲈鱼的鲜味就不突出了； 刚蒸好的鲈鱼是非常鲜嫩的 ，所以，在取出盘中铺底的生姜和葱丝时一定要温柔哦； 鲈鱼先腌制再蒸比较入味 ，蒸鱼的水一定要倒掉 ，否则影响口味，有米酒的话用米酒最好 。
2 、清蒸鲈鱼 食材： 鲈鱼、葱 、姜 做法： 鲈鱼清洗干净 ，表面抹盐搓掉表面粘液 ，这也是鱼肉没有腥味的关键 。 用水清洗干净，擦干水分，斜刀划几道 ，抹盐腌制。 盘子底部摆上葱段 ，放上鱼，葱 、姜、料酒 ，腌制20分钟。 蒸锅水烧开 ，放入鱼大火蒸8-10分钟，具体时间长短根据鱼的大小决定 。
3 、虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼 ，倒掉蒸鱼盘中的汤汁 ，然后重新撒上新鲜的葱姜丝 。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油 ，放入花椒粒 ，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时 ，将热油淋至鱼身上激发出香味 ，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了 。
4 、将鲈鱼去鳞、去鳃 、去内脏，清洗干净后用厨房纸吸干表面水分 。在鱼身两侧各划3-4刀（深度约1厘米），便于入味和熟透。用少许盐和白胡椒粉均匀涂抹鱼身内外 ，腌制10分钟 。准备蒸制 姜切丝 ，大葱切段，红椒切丝备用 。
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