本文目录一览：

• 1 、茄子豆腐的家常做法
• 2
  、茄子豆腐怎么做好吃
• 3、豆腐茄子的家常做法
• 4 、豆腐茄子煲的做法
• 5
  、茄子烧豆腐的做法

茄子豆腐的家常做法

1、茄子烧豆腐的做法：食材：豆腐 一块茄子 2个姜 5克大蒜 1个青红辣椒 各2个黄豆酱 1勺生抽 2勺蚝油 1勺醋 1勺糖 半勺淀粉 半勺温水 1饭碗盐 少许方法/步骤：准备好所有材料 ，并清洗干净。将茄子切成细长条
，用盐腌制15分钟左右 。大蒜 、辣椒
、生姜切碎备用
。

2、茄子烧豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜，做法如下：食材准备主料：茄子300克 、豆腐400克。佐料：豆瓣酱1汤匙、葱3根
、蒜2瓣、酱油20毫升 、醋10毫升
、盐0.5小勺、白糖1小勺 、鸡精0.5小勺
、花椒面0.5小勺、淀粉2小勺 、食用油60毫升 。制作步骤处理食材：蒜去皮切细 ，葱洗净切成葱花
。

3
、豆腐切块
，茄子削皮后切条，青红椒切圈 ，葱姜蒜切末
，肉剁成肉末。茄子条中加入1勺盐抓匀，腌制10分钟 ，随后挤干水分备用 。煎豆腐 锅中倒入少许油，中小火将豆腐煎至两面金黄
，盛出后铺在砂锅底部
。炒茄子 锅中再入少许油，将挤干水分的茄子下锅炒软 ，盛出后铺在砂锅中的豆腐上。

4、茄子炖豆腐是一道做法简单且美味的家常菜
，具体做法如下：食材 茄子适量豆腐适量盐 、味精
、五香粉适量方法/步骤 准备食材准备所需的茄子、豆腐以及调料 。处理豆腐将豆腐控浆后切成块状。控浆可让豆腐在后续炖煮过程中更好地吸收汤汁和调料的味道
。处理茄子把茄子去根，然后切成块状。

茄子豆腐怎么做好吃

1 、豆腐处理豆腐切块后中火煎至两面金黄 。煎制能形成酥脆外皮 ，炖煮时不易碎
，且豆香更浓郁
。建议使用老豆腐，其质地紧实 ，更适合煎炖。肉馅调味肉馅炒熟后加入葱姜蒜末爆香
，再放入豆瓣酱炒出红油，最后加生抽、蚝油
、糖、食盐调味 。豆瓣酱是风味关键 ，其发酵香气与茄子 、豆腐的清淡形成层次感；糖可中和咸味
，提升鲜度
。

2
、起锅，倒入适量食用油 ，晃动煎锅使油涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。煎至两面金黄后装盘备用
，建议煎定型后再翻面，避免豆腐易碎 。煎豆腐期间 ，将茄子挤干水分备用
。若盐放多了
，可用水冲洗一遍再沥干水分。豆腐装盘后，锅中留有底油 。若油不够则再倒入些许 ，若太多则可盛出少许
。

3、处理豆腐与茄子 豆腐切片后放入砂煲底部备用。茄子切条
，用盐腌制5分钟后挤干水分，均匀铺在豆腐上 。准备配料 肉剁成肉末 ，姜切片 、葱切段
，青红辣椒切碎备用。炒制酱汁 锅中热油，爆香姜片
、葱段和青红辣椒碎 ，加入肉末翻炒至变色
。放入盐、生抽 、黄豆酱调味
，翻炒均匀后倒入清水煮沸。

豆腐茄子的家常做法

1
、茄子烧豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜，做法如下：食材准备主料：茄子300克、豆腐400克 。佐料：豆瓣酱1汤匙 、葱3根
、蒜2瓣、酱油20毫升 、醋10毫升、盐0.5小勺
、白糖1小勺、鸡精0.5小勺 、花椒面0.5小勺
、淀粉2小勺、食用油60毫升
。制作步骤处理食材：蒜去皮切细 ，葱洗净切成葱花。

2 、茄子烧豆腐的做法：食材：豆腐 一块茄子 2个姜 5克大蒜 1个青红辣椒 各2个黄豆酱 1勺生抽 2勺蚝油 1勺醋 1勺糖 半勺淀粉 半勺温水 1饭碗盐 少许方法/步骤：准备好所有材料，并清洗干净 。将茄子切成细长条
，用盐腌制15分钟左右
。大蒜
、辣椒、生姜切碎备用。

3 、茄子炖豆腐是一道做法简单且美味的家常菜，具体做法如下：食材 茄子适量豆腐适量盐
、味精、五香粉适量方法/步骤 准备食材准备所需的茄子 、豆腐以及调料 。处理豆腐将豆腐控浆后切成块状
。控浆可让豆腐在后续炖煮过程中更好地吸收汤汁和调料的味道。处理茄子把茄子去根 ，然后切成块状 。

4
、豆腐切块
，茄子削皮后切条，青红椒切圈 ，葱姜蒜切末
，肉剁成肉末
。茄子条中加入1勺盐抓匀，腌制10分钟 ，随后挤干水分备用。煎豆腐 锅中倒入少许油
，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出后铺在砂锅底部 。炒茄子 锅中再入少许油 ，将挤干水分的茄子下锅炒软
，盛出后铺在砂锅中的豆腐上。

5、茄子炖豆腐的家常做法如下：食材准备：茄子150克 、豆腐200克、盐3克
、白糖2克、生抽3克 、蚝油2克
、玉米淀粉30克、红辣椒1个 、姜1克
、蒜10克
。食材处理：茄子洗净后切成细条，放入清水中浸泡防止氧化变黑。豆腐切成与茄子粗细相近的细条状 。姜切细条 ，蒜切小块，红辣椒切瓣备用
。

豆腐茄子煲的做法

1、豆腐茄子煲做法如下：食材准备 豆腐 200g茄子 1根植物油 适量香葱 2根大蒜 2瓣姜 2g豆瓣酱 适量淀粉 10g生抽 5g白糖 1g花椒粉 2g水淀粉 10g 制作步骤 处理食材茄子洗净后切成滚动块
，均匀拍上干淀粉；豆腐沥干水分后切块，同样拍上干淀粉。香葱 、大蒜
、姜分别洗净 ，切末备用 。

2、豆腐切块
，茄子削皮后切条，青红椒切圈 ，葱姜蒜切末
，肉剁成肉末
。茄子条中加入1勺盐抓匀，腌制10分钟 ，随后挤干水分备用。煎豆腐 锅中倒入少许油
，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出后铺在砂锅底部 。炒茄子 锅中再入少许油 ，将挤干水分的茄子下锅炒软
，盛出后铺在砂锅中的豆腐上
。

3 、豆腐茄子煲的做法如下：食材准备茄子3根（600克）
、豆腐4块（700克）、肉末300克 、葱姜蒜香菜10克、西红柿适量
、蛋白10克（可选）、盐2茶匙 、生抽1汤匙
、蠔油2茶匙、料酒1勺 、豆瓣酱1汤匙
、白胡椒粉1小勺、五香粉2克 、淀粉1茶匙
、水1/2杯。

4、豆腐茄子煲的做法如下：准备食材 长茄子100克豆腐30克肉末50克青椒50克 、红椒50克葱10克
、姜5克、蒜5克料酒3克 、生抽3克、蚝油3克
、盐10克、淀粉3克处理食材 豆腐切块，茄子削皮后切条 ，青红椒切圈，葱姜蒜切末
，肉剁成肉末 。茄子条加一勺盐抓匀，腌制10分钟 ，挤干水分备用
。

茄子烧豆腐的做法

茄子烧豆腐的做法：食材：豆腐 一块茄子 2个姜 5克大蒜 1个青红辣椒 各2个黄豆酱 1勺生抽 2勺蚝油 1勺醋 1勺糖 半勺淀粉 半勺温水 1饭碗盐 少许方法/步骤：准备好所有材料
，并清洗干净。将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右 。大蒜 、辣椒
、生姜切碎备用。

茄子烧豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜 ，做法如下：食材准备主料：茄子300克、豆腐400克
。佐料：豆瓣酱1汤匙 、葱3根
、蒜2瓣、酱油20毫升 、醋10毫升
、盐0.5小勺、白糖1小勺 、鸡精0.5小勺
、花椒面0.5小勺、淀粉2小勺 、食用油60毫升。制作步骤处理食材：蒜去皮切细
，葱洗净切成葱花 。

茄子烧豆腐的做法如下：准备食材 豆腐一块茄子2个青小米椒2个青辣椒2个鸡蛋1个大蒜2瓣姜5克小葱1根生抽5克孜然粉10克（根据个人口味调整）陈醋5克蚝油1勺鸡精1勺淀粉2勺 处理食材 茄子处理：洗净后切滚刀块，用盐和孜然粉抓匀腌制5分钟 ，再加入淀粉和鸡蛋抓匀备用
。

将豆腐切成均匀薄片
，茄子切成小丁，辣椒切段备用。煎制豆腐 锅中热油 ，放入豆腐片
，撒适量盐，中小火油煎至一面金黄 。翻面继续煎至两面金黄 ，加入辣椒段翻炒均匀后盛出备用
。炒制茄子 另起锅热油，放入茄丁翻炒至表面微软
，撒适量盐加速软化。持续翻炒至茄子完全熟透，质地变软 。

豆腐切片 ，厚度稍厚一些
，以便炸制时不易碎裂
。炸制茄子：起油锅，油量需多 ，待油热后
，下入茄子片炸制。炸至茄子片发黄即可捞出，沥去多余油分 。炸制豆腐：接着放入豆腐片炸制 ，炸至豆腐片表面泛黄
，捞出沥油
。炒制调料：锅中油倒出，底部留少量油 ，放入蒜片和红辣椒炒香。

豆腐烧茄子是一道既好吃又养身的家常菜
，具体做法如下：食材准备豆腐一块（500克）茄子（400克）五花肉（100克）鲜香菇（70克）大蒜（5瓣）葱（15克）生姜（10克）蚝油（1小勺）盐、味精
、鸡精、糖 、胡椒粉
、生抽、香油 、淀粉适量方法步骤处理豆腐：将整大块豆腐分切为五六小块 。