1 、蒸制鸡肉：大火烧开蒸锅中的水 ，然后转中火蒸20 - 25分钟（具体时间根据鸡肉的大小和数量而定 ，可用筷子插入鸡肉最厚的部位，如果没有血水冒出即表示熟透） 。淋油增香：蒸好后取出鸡肉 ，倒掉盘中多余的汤汁（这些汤汁可能会比较腥） ，然后在鸡肉上淋上烧至冒烟的食用油，这样可以激发出鸡肉的香味 。最后撒上香葱作为装饰即可。
2、具体做法 处理鸡肉将小公鸡洗净，剁成3-4厘米的块（可让摊主代剁） ，用清水浸泡10分钟去血水 ，沥干备用 。去腥关键：将鸡块放入盆中，加1勺盐、2汤匙料酒 、姜片和一半葱段 ，抓匀腌制15分钟 。 调味腌好的鸡块倒掉多余水分 ，加少许盐（根据口味） 、1汤匙生抽（提鲜）、几滴香油（可选），拌匀。
3 、清蒸子鸡的家常做法如下：食材 子鸡肉 200g料酒 10g生抽 10g盐 1g白糖 2g黑胡椒粉 1g蟹味菇 200g油 5g小葱 3g淀粉 10g生姜 2片方法/步骤 处理鸡肉：将子鸡肉切成均匀小块。腌制鸡肉：将生姜片 、料酒、生抽 、白糖 、盐、黑胡椒粉和淀粉放入碗中 ，与鸡肉块充分搅拌均匀 ，腌制10分钟以入味 。
做法步骤：第一步：备料主料为鸡脯肉和腿肉共750克，辅以粳米400克 、鲜荷叶4张 、猪板油150克 。调料包括葱结1个、姜片5克 、桂皮5克 、八角5克、丁香5克、白糖25克 、绍酒50克 、酱油100克、鲜汤100克 、麻油50克。
清蒸鸡的正宗做法如下：主料： 草鸡550克 辅料： 盐4克 小葱少许 白酒5毫升 生姜片3片 制作步骤： 准备食材：将草鸡洗净后沥干水分 ，确保鸡肉表面没有多余的水分 。 腌制鸡肉： 准备生姜片和小葱 ，用白酒均匀涂抹在鸡肉表面 。 将4克盐均匀涂抹在鸡肉的两面。
清蒸鸡的正宗做法主要包括以下几个步骤：准备食材，包括新鲜的鸡肉 、葱姜蒜、料酒 、盐 、生抽等调料 。鸡肉需要洗净 ，并切成适当大小的块状 。腌制鸡肉 ，将切好的鸡肉放入碗中，加入切碎的葱姜蒜，再倒入适量的料酒、生抽和盐 ，用手抓拌均匀 ，腌制20分钟左右，让鸡肉充分入味。
我们知道鸡肉具有很高的营养价值 ，也是我们经常会吃到的肉类 ，而清蒸鸡的主要食材就是鸡肉，而且在做清蒸鸡时 ，不需要添加很多的调味料 ，这道菜较大程度的保留了鸡肉的原汁原味，同时也将鸡肉的营养价值较大程度的保存了下来 。
调味装盘：将蒸好的鸡肉取出 ，放入另一个盘中 。可以根据个人口味撒上一些葱花 、香菜等作为装饰。如果觉得味道不够浓郁 ，还可以调制一些蘸料，如酱油 、醋、蒜泥等 ，搭配食用更加美味 。总的来说 ，清蒸鸡是一道美味又营养的家常菜，通过以上步骤可以轻松制作出口感鲜嫩 、原汁原味的清蒸鸡 。
清蒸鸡家常做法如下：首先，准备好食材 ，包括新鲜的鸡肉 、姜片、葱段、料酒 、盐 、生抽等。鸡肉需要选择肉质鲜嫩、无异味的部位 ，如鸡腿肉或鸡胸肉，这样蒸出来的鸡肉才会更加美味。接着 ，将鸡肉洗净后 ，用料酒和盐腌制15分钟，以去除腥味并增加底味 。然后 ，开始蒸制过程 。
花雕鸡的家常做法如下：准备食材 主料：母鸡一只（也可选用肉质细嫩的三黄鸡）。辅料：姜块 、花雕酒 、老汤（鸡汤最佳）、盐 。鸡块处理 将母鸡宰杀后去毛 、去内脏 ，洗净后切成大小均匀的块状 。这一步是为了使鸡肉在烹饪过程中更易入味，同时也方便食用。
准备鸡肉：将鸡肉清洗干净 ，去掉内脏和鸡毛 ，然后切成块状备用 。如果喜欢口感更好，可以选择去皮 。焯水：在锅中加入足够的水 ，放入鸡肉块 ，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出鸡肉 ，用清水冲洗干净 ，去除血水和杂质。炒香：锅中加油，油热后放入葱段 、姜片和蒜瓣 ，炒出香味 。
花雕鸡的具体做法步骤：首先 ，将准备好的老母鸡宰杀洗净，放入锅中焯水2分钟 ，捞出沥干水分 。在鸡的外层均匀涂抹蚝油和蜂蜜 ，备用。将猪肥肉切成薄片，剩余的蚝油、蜂蜜 、味精和老汤混合制成料汁 。其次 ，用大火烧热锅 ，将猪肥肉片平铺在锅底，煎至油脂渗出 。
首先 ，将母鸡洗净切块（三黄鸡也是不错的选择）。准备好后 ，我们需要在锅中烧水，待水开后放入鸡块，焯水五分钟左右 ，去除血水和杂质 ，捞出备用。接下来，锅里换水并重新烧开 。此时 ，加入老汤（鸡汤是最佳选择） ，同时放入姜块等调料 。为了让鸡块更加入味，建议汤料刚好没过鸡块为宜。
花雕鸡的做法 草童子鸡切大块 烧一锅水 ，水烧开后放入鸡块 汆水五分钟左右 ，捞出 锅中倒入鸡汤，没有鸡汤的加两块浓汤宝 ，水不要太多 ，勉强没过鸡块即可，因为后面还要加好多花雕酒 。接着关至小火 ，加入拍松的姜块 ，盖上锅盖焖10分钟，用小火焖，可以防止鸡肉变老 。
1 、正宗清蒸鸡的做法如下：用料：公鸡1只2斤半、葱3根 、姜5片 、盐3克。步骤：鸡买回来清洗干净 。葱打结 ，姜切片 ，鸡爪和内脏放在鸡肉下面 。鸡身抹上盐，涂抹均匀。摆放好 ，葱姜也放在鸡肉下面 。放入蒸箱 ，100度蒸30分钟即可 。出锅了，金灿灿的。取一些鸡汤 ，切上葱花 ，等下蘸鸡肉吃 。鸡肉切块装盘，或者带上手套把鸡肉撕下来都可以 ，根据自己喜好 。
2、清蒸鸡的做法如下：食材准备 玉兰片 100克鸡肉 350克黑木耳 30克姜丝 10克香菜 20克葱段 20克花椒 5克料酒 25克盐 10克香油 10克制作步骤 食材处理 将玉兰片切成薄片 ，香菜切段备用。鸡肉腌制 将鸡肉放入锅中，加入姜丝、葱段 、花椒 、料酒和盐 ，抓拌均匀后腌制25分钟 ，使鸡肉充分入味。
3、组装蒸制 准备一个大碗，将腌制好的整鸡放入碗中 。倒入适量鸡汤，依次铺上火腿片 、香菇片 、菜心片和冬笋片 。将碗放入蒸笼 ，蒸笼内提前加足量水 ，避免中途开盖添水。蒸熟出锅 大火烧开后转中火，蒸制时间根据鸡的大小调整（约30-40分钟 ，500克母鸡约30分钟） 。
4、清蒸鸡的制作方法如下：准备食材：主料：鸡翅中部分 ，洗净后去除杂质；香菇适量，提前泡发好 。配料：如果有笋 ，可以切成片加入；盐 、料酒 、味精、胡椒粉 、少许糖和香油 ，以及淀粉。腌制鸡翅：将鸡翅 、香菇加入盐、料酒 、味精 、胡椒粉、少许糖和香油，再撒上淀粉 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~