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• 1 、菠萝小排骨怎么做?
• 2、菠萝排骨怎么做?
• 3
  、菠萝排骨怎么做好吃

菠萝小排骨怎么做?

做法：排骨加白醋和水 ，泡出血水洗净沥干，油热下姜片爆香
，下排骨料酒炒变色，少油冰糖小火 ，熬至枣红色
，下排骨炒至上色开小，没过排骨小火煮半小时 ，下蒜头
，香醋2勺白糖，1勺少许盐大火收汁 ，倒入菠萝
，撒上白芝麻即可 。

准备食材菠萝120克，去皮后切成核桃大小的块 ，放入淡盐水浸泡20分钟
，捞出沥干水分备用。小排骨500克，选用小肋排骨 ，细嫩弹滑，烹饪后汁水充足
。将排骨放入清水中浸泡30分钟
，清洗时用手指挤压排骨，尽量将血水挤出 ，然后洗净。

食材准备主料：排骨500克（建议选用肋排
，肉质鲜嫩）、新鲜菠萝200克（或罐头菠萝沥干汁水） 。辅料：生姜3片 、大葱1段
、蒜2瓣、青红椒各半个（配色用，可选）
。调料：料酒1汤匙 、生抽2汤匙
、老抽汤匙（调色）、冰糖15克 、白醋1汤匙
、盐适量、淀粉1汤匙（腌排骨用） 、食用油适量。

菠萝排骨怎么做?

食材准备主料：排骨500克（建议选用肋排 ，肉质鲜嫩）
、新鲜菠萝200克（或罐头菠萝沥干汁水） 。辅料：生姜3片、大葱1段 、蒜2瓣、青红椒各半个（配色用
，可选）
。调料：料酒1汤匙
、生抽2汤匙、老抽汤匙（调色） 、冰糖15克
、白醋1汤匙、盐适量 、淀粉1汤匙（腌排骨用）
、食用油适量。

焯水处理排骨切大块，烧一锅水 ，水开后放入排骨焯水
，焯好后取出洗净备用 。爆香调料炒锅中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香
。焖煮排骨将红烧肉调料半包与300克水搅拌均匀 ，倒入煎香的排骨中
，加盖大火烧开后转小火焖20分钟。加入配菜焖煮期间将菠萝和红椒切小块备用 。

糖醋酸甜菠萝排骨的做法（一） 排骨切块，大约5厘米即可 ，用开水烧开煮熟，漂出泡沫后捞出沥干
，再用酱油腌泡20分钟，捞起晾干约1小时
。准备相关调料：蒜末、青椒粒 、番茄块
、菠萝片、清水 、淀粉
、白糖、醋 、酱油等备用。

制作步骤： 准备排骨：烧开水 ，倒入一匙料酒
，将排骨氽烫至变色后捞出，过冷水沥干备用 。 处理菠萝：菠萝切块 ，用淡盐水浸泡20分钟后捞出沥干备用。 切配蔬菜：青红椒切片
，葱、姜
、蒜切碎，备好八角、桂皮和冰糖
。 调制酱汁：将两匙番茄酱 、一匙生抽
、少许盐加两匙水调匀备用。

冰糖菠萝排骨的做法如下： 准备食材： 菠萝肉150克 ，切细丁 。 排骨400克
，剁小块
。 姜3克，切末。 调味料：食用油10克 ，冰糖10克
，白醋3克，盐2克 ，料酒2克，白芝麻3克 。 焯水排骨： 锅中水沸后
，放入排骨和料酒，大火煮沸后继续煮10分钟 ，捞出备用
。

菠萝排骨怎么做好吃

1、做法：排骨加白醋和水
，泡出血水洗净沥干，油热下姜片爆香 ，下排骨料酒炒变色
，少油冰糖小火，熬至枣红色 ，下排骨炒至上色开小
，没过排骨小火煮半小时，下蒜头 ，香醋2勺白糖
，1勺少许盐大火收汁，倒入菠萝 ，撒上白芝麻即可。

2 、【一】：排骨清洗干净 。 【二】：将排骨放在盆子里，加入：生抽酱油10克
、蚝油5克、食盐1克 、淀粉50克
。腌制十分钟。 【三】：锅中下入食用油
，油温三成热，下入腌制好的排骨 ，进行油炸 。 【四】：排骨炸制两面金黄
，熟透之后，即可捞出备用
。

3
、焯水处理排骨切大块 ，烧一锅水
，水开后放入排骨焯水，焯好后取出洗净备用。爆香调料炒锅中倒入1匙油 ，放入蒜片姜片爆香 。焖煮排骨将红烧肉调料半包与300克水搅拌均匀
，倒入煎香的排骨中，加盖大火烧开后转小火焖20分钟。加入配菜焖煮期间将菠萝和红椒切小块备用
。

4、准备食材： 菠萝肉150克 ，切细丁。 排骨400克
，剁小块 。 姜3克，切末
。 调味料：食用油10克 ，冰糖10克，白醋3克
，盐2克，料酒2克 ，白芝麻3克。 焯水排骨： 锅中水沸后
，放入排骨和料酒，大火煮沸后继续煮10分钟 ，捞出备用 。 炒制排骨： 炒锅中油温5成热时
，下姜末爆香
。

5 、准备食材菠萝120克，去皮后切成核桃大小的块 ，放入淡盐水浸泡20分钟
，捞出沥干水分备用。小排骨500克，选用小肋排骨 ，细嫩弹滑
，烹饪后汁水充足 。将排骨放入清水中浸泡30分钟，清洗时用手指挤压排骨 ，尽量将血水挤出，然后洗净
。