红烧鳊鱼是一道刺少且营养丰富的家常菜，做法如下：食材准备 鳊鱼 1条葱姜蒜 适量盐、油 适量酱油 、料酒 、醋 适量糖 适量制作步骤 处理鳊鱼将鳊鱼洗净 ，在鱼身两侧各划三刀（便于入味）。葱姜蒜切好备用。煎鱼定型平底锅烧热后倒油 ，放入鳊鱼，中小火煎至两面金黄（煎鱼时不要频繁翻动 ，避免鱼皮破损） 。
红烧鳊鱼的家常做法如下：准备食材 鳊鱼 1条葱 1根生姜 2片蒜 适量（切蒜花）料酒、食用油 、盐 、黄豆酱、生抽 、老抽 适量处理食材 将宰杀好的鳊鱼去除鱼鳃 、鱼鳞和鱼腹内的黑膜 ，清洗干净后切成两段备用 。葱切段，生姜切片 ，蒜切成蒜花备用。
家常红烧鳊鱼的做法如下：准备材料 鳊鱼1条 葱姜干辣椒适量 生抽2勺 老抽半勺 香醋1勺 糖3勺 盐适量 花生油2勺 处理鳊鱼 将鳊鱼去除内脏、鱼鳞、鱼腮 ，并冲洗干净 。 在鱼肚上切三刀，以便烧制时更加入味 。切配辅料 将葱 、姜 、干辣椒切碎 ，备用。
红烧鳊鱼的家常做法如下： 鱼的处理： 将鳊鱼清洗干净 ，去除鱼身的鳞片和内脏，同时撕去内部的黑膜 。 洗净的鱼沥干水分 ，在鱼身切几道口子 ，以便入味 。 均匀地在鱼身上抹上一层薄薄的盐。 准备配料： 将香葱洗净，切成小段备用 。 姜蒜切好，用于爆香 。
红烧鳊鱼是一道刺少且营养丰富的家常菜 ，做法如下：食材准备 鳊鱼 1条葱姜蒜 适量盐、油 适量酱油 、料酒 、醋 适量糖 适量制作步骤 处理鳊鱼将鳊鱼洗净 ，在鱼身两侧各划三刀（便于入味）。葱姜蒜切好备用 。煎鱼定型平底锅烧热后倒油，放入鳊鱼 ，中小火煎至两面金黄（煎鱼时不要频繁翻动 ，避免鱼皮破损） 。
家常红烧鳊鱼的做法如下：准备材料 鳊鱼1条 葱姜干辣椒适量 生抽2勺 老抽半勺 香醋1勺 糖3勺 盐适量 花生油2勺 处理鳊鱼 将鳊鱼去除内脏、鱼鳞 、鱼腮，并冲洗干净。 在鱼肚上切三刀 ，以便烧制时更加入味。切配辅料 将葱 、姜、干辣椒切碎 ，备用 。
红烧鳊鱼的家常做法如下：准备食材 鳊鱼 1条葱 1根生姜 2片蒜 适量（切蒜花）料酒 、食用油 、盐、黄豆酱 、生抽 、老抽 适量处理食材 将宰杀好的鳊鱼去除鱼鳃、鱼鳞和鱼腹内的黑膜，清洗干净后切成两段备用 。葱切段 ，生姜切片 ，蒜切成蒜花备用。
红烧鳊鱼的家常做法如下： 鱼的处理： 将鳊鱼清洗干净，去除鱼身的鳞片和内脏 ，同时撕去内部的黑膜 。 洗净的鱼沥干水分 ，在鱼身切几道口子，以便入味 。 均匀地在鱼身上抹上一层薄薄的盐。 准备配料： 将香葱洗净，切成小段备用 。 姜蒜切好 ，用于爆香 。
红烧鳊鱼的家常做法如下：方法一： 准备材料：鳊鱼1条、洋葱 、姜 、花椒、葱 、柿子椒 、蒜、郫县豆瓣酱 、红薯淀粉等。 腌制：鳊鱼洗净后在背上划几刀 ，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟 。 煎鱼：锅烧热倒入油，加入花椒 、葱白、姜和蒜 ，小火炒出香味后捞出 。
1 、红烧鳊鱼是一道刺少且营养丰富的家常菜 ，做法如下：食材准备 鳊鱼 1条葱姜蒜 适量盐 、油 适量酱油、料酒 、醋 适量糖 适量制作步骤 处理鳊鱼将鳊鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀（便于入味）。葱姜蒜切好备用 。煎鱼定型平底锅烧热后倒油 ，放入鳊鱼 ，中小火煎至两面金黄（煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼皮破损） 。
2 、红烧鳊鱼做法如下：食材准备鳊鱼1条 老抽、食用油适量 蒜9个、生姜1块 、青椒适量 、干辣椒18个（可替换为甜椒）盐12克、白糖8克 、醋15克 、番茄酱20克 处理食材鳊鱼去鳞、去内脏 ，清洗干净后擦干水分。青椒切小块 ，干辣椒切小段，生姜切片 ，蒜瓣保留整粒或切片。
3 、红烧鳊鱼做法如下：食材准备 鳊鱼1条老抽20克蒜瓣10个盐12克白糖8克醋15克番茄酱25克食用油35克青椒1个干辣椒15个生姜1块饮用水1800克 处理食材 处理鳊鱼：将鳊鱼去鳞 、去内脏 ，清洗干净后擦干水分 。切配辅料：青椒切小块，干辣椒切小段，生姜切片 ，蒜瓣剥皮备用 。
4、红烧鳊鱼的做法如下：食材准备鳊鱼1条 香葱3颗 姜3片 葱适量 指天椒8颗 蒜4颗 蚝油 、鸡精 、味精、味事达酱油适量 处理食材鳊鱼洗净后沥干水分 ，防止煎制时溅油。葱 、姜 、蒜切成段，指天椒切碎备用 。煎制鳊鱼烧热锅后放油 ，待油温升至七成热时调小火 ，放入鳊鱼慢煎 。
1、先将扁鱼处理一下，去掉内脏和黑膜 ，然后将两面分别改下刀 ，撒盐腌制二十分钟，方便入味。将锅预热 ，冷油下扁鱼 ，鱼不粘锅就可以翻面 。将鱼煎至两面金黄即可 。鱼盛起来备用，锅内留油 ，将准备好的葱姜蒜放入锅中炒香 ，再将小米椒，放一勺豆瓣酱，炒香。将煎好的鱼放入锅中 ，加入一勺生抽 ，少许老抽，一点糖 ，烧开 。
2、扁鱼1条（约500克 ，让摊主清理干净）生姜5片 、葱白3段 、大蒜5瓣（拍扁）干辣椒2个（可选）生抽2勺、老抽1勺 、料酒2勺 白糖1小勺 、香醋半勺（去腥提鲜）清水适量步骤详解：处理鱼：鱼洗净后擦干水分，在鱼身两面斜切3-4刀（方便入味） ，用少许盐和料酒抹匀腌10分钟 。
3、烹饪步骤： 热锅凉油 ，将锅烧热后加入适量食用油。待油温适宜，放入葱段 、姜片和蒜瓣 ，轻轻炒出香味 。 炒香后 ，将葱 、姜、蒜和青红椒丝用盘子盛出备用，注意控制火候 ，避免炒糊 。 将腌制好的扁鱼放入锅中 ，两面煎至金黄。翻转时需小心，避免弄破鱼皮。
红烧鳊鱼的正宗做法如下：食材准备主料：鳊鱼一条 辅料：葱姜蒜 、辣椒适量 调料：盐 、油、料酒 、鸡精 、糖、醋、酱油 、生抽适量 处理鳊鱼将鳊鱼处理干净，在鱼身两侧背部划开几刀 ，便于后续烹饪时入味 。准备辅料切好葱姜蒜 、辣椒备用 。煎鱼与调味锅中倒油烧热 ，放入鳊鱼煎至两面微黄。
红烧鳊鱼的正宗做法如下：食材准备主料：鳊鱼一条辅料：葱姜蒜、辣椒适量调料：鸡精 、油 、盐适量，料酒、生抽 、酱油适量 ，糖适量 制作步骤处理食材 将葱姜蒜和辣椒切好备用 。鳊鱼去鳞 、内脏 ，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几刀（便于入味） ，撒一勺盐均匀涂抹在鱼身表面 。
正宗红烧鳊鱼的做法如下：食材准备 鳊鱼：1条葱姜蒜、辣椒：适量调味料：盐 、油 、料酒、鸡精 、大骨香 、酱油、生抽、糖 、醋方法步骤 处理鳊鱼将鳊鱼去鳞 、内脏后洗净 ，在鱼身两侧划几刀（便于入味），用盐均匀涂抹鱼身 ，腌制10分钟。
红烧鳊鱼的正宗做法如下：选材与准备：选用新鲜鳊鱼：确保鳊鱼眼睛明亮、鳞片完整 、无异味 。清洗与切割：将鱼清洗干净 ，去鳞 、去内脏，切成块状备用 。烹饪步骤：爆香调料：在热锅中加入适量的食用油 ，放入姜蒜爆香。炒豆瓣酱：加入豆瓣酱炒出红油 。
实际上不一样的鱼做法是不一样的 ，能够 清炖、清蒸的 、干炸等，这要依据本人对鱼的喜爱和口感 。
主料 武昌鱼 500克 辅料 油 适量 盐 适量 姜蒜 适量 剁椒 适量 豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 醋 适量 白糖 适量 酱油 适量 蒜苗 适量 香菜 适量 步骤 鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀 ，为了更好的入味 ，用盐 、料酒和姜丝腌制半小时。
1、红烧鳊鱼是一道刺少且营养丰富的家常菜，做法如下：食材准备 鳊鱼 1条葱姜蒜 适量盐 、油 适量酱油 、料酒、醋 适量糖 适量制作步骤 处理鳊鱼将鳊鱼洗净 ，在鱼身两侧各划三刀（便于入味） 。葱姜蒜切好备用 。煎鱼定型平底锅烧热后倒油 ，放入鳊鱼，中小火煎至两面金黄（煎鱼时不要频繁翻动 ，避免鱼皮破损）。
2 、红烧鳊鱼的家常做法如下：准备食材 鳊鱼 1条葱 1根生姜 2片蒜 适量（切蒜花）料酒 、食用油、盐、黄豆酱 、生抽 、老抽 适量处理食材 将宰杀好的鳊鱼去除鱼鳃、鱼鳞和鱼腹内的黑膜 ，清洗干净后切成两段备用。葱切段，生姜切片 ，蒜切成蒜花备用 。
3 、家常红烧鳊鱼的做法如下：准备材料 鳊鱼1条 葱姜干辣椒适量 生抽2勺 老抽半勺 香醋1勺 糖3勺 盐适量 花生油2勺 处理鳊鱼 将鳊鱼去除内脏 、鱼鳞、鱼腮 ，并冲洗干净 。 在鱼肚上切三刀，以便烧制时更加入味。切配辅料 将葱 、姜 、干辣椒切碎 ，备用 。
4、红烧鳊鱼的家常做法如下： 准备食材 将鳊鱼清洗干净 ，处理掉鱼身的鳞片 、内脏以及内部的黑膜 。 洗净的鱼沥干水分，在鱼身切几道口子，均匀抹上一层薄盐。 香葱洗净 ，切成小段；姜蒜备好 。 煎鱼 炒锅加热 ，倒入适量的食用油，放入姜蒜爆香 。 关火 ，将处理好的鱼放入锅中 ，然后再开火。
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