本文目录一览：

• 1、自制实蛋的家常做法
• 2 、实蛋的家常做法
• 3
  、实蛋怎么做好吃
• 4、实蛋炒蒜苔

自制实蛋的家常做法

蒸制实蛋 将蛋液倒入蒸锅 ，水开后转小火蒸15分钟 。关键点：火候过大易导致实蛋出现蜂窝眼
，影响口感；蒸至蛋液完全变为绿色，或用筷子插入中央无蛋液流出即熟
。脱模与切片 蒸好的实蛋晾至不烫手后 ，用刀沿容器边缘划一圈
，倒扣取出实蛋。将实蛋切成厚片状（约1厘米厚），便于后续煎炒 。

准备食材 鸡蛋：1500g（约10-12个中等大小鸡蛋）盐：适量（用于调味）食用面碱：小勺（约2-3克 ，用于改变蛋液酸碱度
，使实蛋更筋道）制作步骤 分离蛋液与蛋壳将鸡蛋顶部敲开一个小口（直径约1-2厘米），小心倒出蛋液至干净容器中 ，保留完整蛋壳备用
。

食材：鸡蛋5个 、盐适量
、碱适量、温热水两勺。 5个鸡蛋搅匀 。 温热水把碱融化，碱水边倒边搅
。盐适量
，跟蒸鸡蛋糕一样，去沫 ，盖上保鲜膜。 蒸15分钟
，焖5分钟 。 切碎蒸蛋，加洋葱在锅中煎到两面金黄 ，撒孜然。

实蛋的家常做法

1 、制作步骤实蛋处理将准备好的实蛋切成小块备用
。实蛋质地较硬
，切块时注意大小均匀，以便在炒制过程中受热均匀 ，更好地吸收调味料的味道。火腿肠处理把火腿肠剥皮后切成滚刀块备用 。滚刀块能使火腿肠在炒制时与调料充分接触
，增加口感层次
。炒制过程锅内倒入少许食用油，开小火将油烧热。油热后放入葱花 ，小火炒香 。

2
、食材：鸡蛋5个、盐适量 、碱适量、温热水两勺
。 5个鸡蛋搅匀。 温热水把碱融化
，碱水边倒边搅 。盐适量，跟蒸鸡蛋糕一样 ，去沫，盖上保鲜膜
。 蒸15分钟
，焖5分钟。 切碎蒸蛋，加洋葱在锅中煎到两面金黄 ，撒孜然 。

3
、实蛋的家常做法如下：所需材料： 主料：鸡蛋7个
。 辅料：盐5克、碱5克 、温水少许。制作步骤： 准备材料：将鸡蛋洗干净
，备用 。 稀释盐碱水：将盐5克
、碱5克混合，加入少许温水稀释均匀。 处理鸡蛋：在鸡蛋的大头处打一个小洞 ，将蛋壳挖开一个小口
，把蛋液倒入一个盆里，并用筷子打散
。

4、辣炒实蛋的家常做法如下：食材准备实蛋1盘 、油3汤匙
、烧烤酱半袋、烧烤料4勺（或自制：辣椒面 、孜然
、盐、花椒和大料碎 、芝麻
、味素）。处理食材将实蛋切成均匀小块 ，备用 。若使用自制烧烤料
，需提前混合辣椒面、孜然 、盐、花椒和大料碎
、芝麻、味素，搅拌均匀
。

5 、做法步骤：（1）成品。（2）鸡蛋洗干净 。（3）盐
、碱各5克 ，少许温水稀释
。（4）打鸡蛋大头
，蛋壳挖小洞，把蛋液倒入盆里 ，打散。（5）倒入盐碱水，颜色瞬间变深了 。（6）浮末用勺子盛出来
，倒掉
。（7）把蛋壳倒入容器里，用帘布铺垫摆好。（8）用容器把蛋液倒入蛋壳里 。

6、自制实蛋的家常做法如下：准备食材：鸡蛋5个盐适量碱适量温热水两勺制作蛋液：将5个鸡蛋搅匀 ，确保蛋黄和蛋白充分混合
。融碱并混合：用温热水将碱融化
，然后边倒边搅入鸡蛋液中，确保碱水均匀分布在鸡蛋液中。调味并去沫：加入适量盐 ，根据个人口味调整 。

实蛋怎么做好吃

孜然实蛋制作方法：制作孜然实蛋需准备鸡蛋 、食用碱
、孜然等食材
，通过搅拌、蒸制 、煎炒等步骤完成，口感鲜香有嚼劲。具体步骤如下：准备食材鸡蛋6个 食用碱3克 孜然
、辣椒面、白芝麻 、盐适量 食用油
、香菜1根 调制蛋液将6个鸡蛋打入碗中打散 ，3克食用碱加少量水化开
，倒入蛋液充分搅拌均匀（碱水可使实蛋更弹嫩）
。

平底锅烧油，实蛋煎至两面起虎皮。直接撒烧烤料翻炒均匀 ，出锅前淋少许香油 。贴士：可加火腿肠或鱼豆腐一起炒
，更丰富
。 酱爆实蛋材料：实蛋切块 青红椒各半个（切块）豆瓣酱1勺 甜面酱半勺 葱姜末少许做法：实蛋煎至金黄备用。爆香葱姜，加豆瓣酱和甜面酱炒出红油 。

蒸制：将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸锅中 ，用中火蒸制1015分钟，直到实蛋完全凝固
。冷却与切割：将蒸好的实蛋取出
，待其冷却后切成条状或其他喜欢的形状备用。烹饪：若喜欢炒制的口感，可以在锅中放入适量橄榄油 ，待油温5成热时
，倒入切好的实蛋条大火翻炒几分钟 。

制作好吃的香煎实蛋，可按以下步骤操作：准备工具与原料 鸡蛋7个、面碱5克 、温水约20克、胡萝卜适量
、食用油适量、烧烤料适量 、喜欢的辣酱适量
、盐适量、熟芝麻适量
。制作步骤 处理鸡蛋液将鸡蛋顶部开口 ，小心将蛋液倒入碗中
，保留完整蛋壳备用。

实蛋炒蒜苔

1 、实蛋炒蒜苔是一道家常菜，制作步骤简单 ，口感丰富 。以下是具体做法：食材准备 实蛋 3个 蒜苔 200g 食用油
、葱花、生抽 、蚝油（1勺）处理食材 实蛋切成滚刀块：将实蛋表面清洗干净
，用刀切成不规则的滚刀块，大小均匀以便受热一致
。蒜苔切段：摘去蒜苔老根和顶部花苞 ，清洗后沥干水分
，切成3-4厘米长的段。

2
、做法：洋葱切条，实蛋切片 ，炒软洋葱后加入实蛋，淋少许生抽和黑胡椒 。特点：甜咸适口
，适合快手菜。 荤素混搭 实蛋炒五花肉 做法：五花肉煸出油，加实蛋和青红椒翻炒 ，用豆瓣酱或烧烤料调味
。特点：油脂香浓
，东北烧烤风味。

3、夜市小吃：带朋友逛师大夜市或学府四道街，推荐烤冷面加糖醋汁 、实蛋炒蒜苔
、炸串配毛蛋等特色小吃 ，注意观察朋友的接受程度灵活调整 。