以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。
烧汁茄子 加入香葱 、香菜 、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈 ，茄子外酥里嫩 ，口感丰富。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道 。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口 ，好吃到停不下来。自己在家烤着吃 ，非常解馋 。
但是新鲜的蔬菜很是清口，下面的几个家常菜不用遭受炎热的厨房，简单易上手 ，一起看看吧~ 烤豇豆 豇豆切小段 ，洋葱切丝 。 2 .食材放入空气炸锅，喷点油搅拌均匀。 180度 ，10分钟 ，最后撒点自己喜欢的烧烤料就好啦 。 豇豆有富含人体易吸收的蛋白质，而且能够帮助消化 。
蒜蓉蒸茄子（15分钟搞定）特点：清爽少油 ，蒜香浓郁 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。 水开后上锅蒸8-10分钟 ，筷子能轻松扎透即可 。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上 。
1、蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净 ，放进淡盐水里浸泡5分钟 ，然后切成长条，放入清水中 ，加入适量白醋 ，浸泡10分钟。 然后把辣椒丁 、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味 ，然后加入适量食盐 、味极鲜、蚝油 、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中 ，要注意的是茄子皮朝上放 。
2 、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软 ，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。
3 、材料：茄子1根，蒜末 ，熟油 ，生抽做法：茄子洗净后切条铺在碟上 。隔水蒸10分钟。淋上香蒜熟油和生抽即可 。
4、起锅热油，爆香蒜末，倒人酱汁 ，炒至浓稠 ，再倒人土豆 、茄子和青椒，翻炒均匀即可 蒜蓉蒸茄子 食材： 茄子 、小米辣、蒜末 、葱花 做法步骤： 工子洗净对半切开划刀 ，水开放入锅中燕15分钟左右 。
5 、家常豆豉蒸茄子的做法如下：食材准备 茄子 400克蒜 10克姜 5克豆豉 10克小辣椒 10克油 3克盐 3克制作步骤 处理茄子 准备两根茄子（约400克） ，洗净后切成1立方厘米的小丁。将切好的茄子丁放入敞口大碗中，确保后续蒸制时受热均匀 。
可选填充：若喜欢丰富口感 ，可将蒸熟的土豆压泥 ，混合海苔粉（或少量豆沙）后填入切口，用淀粉封口 。炸制茄子 锅中倒入足量油 ，烧至七成热（约180℃）。放入茄子 ，中火炸至表面金黄、切口微张（约3-5分钟），捞出沥油装盘 。调制鱼香汁 炒香底料：锅中留少许底油 ，爆香蒜末 。
调制鱼香汁：在碗中倒入2勺生抽 、2勺陈醋 、1勺白糖、1勺料酒 、小半勺盐 、小半勺味精 ，再加入2勺清水，搅拌均匀，制成鱼香汁。烩制茄子：把炸好的茄子倒入锅中 ，翻炒均匀 ，让茄子均匀裹上调料。接着倒入调好的鱼香汁，大火烧开后转小火焖煮2 - 3分钟 ，让茄子充分吸收鱼香汁的味道 。
鱼香茄子的家常做法如下：食材准备 茄子 3个去皮猪肉 100g姜 3块葱 3根蒜瓣 2个 制作步骤 调酱汁将半汤匙生粉、3汤匙清水、1g盐 、小半勺白糖 、少许醋、半汤匙生抽 、少许老抽混合搅拌均匀备用 。处理茄子 茄子去皮后切成条状 ，加入半汤匙生粉拌匀。
鱼香茄子的家常做法如下：食材准备紫皮茄子 2根 黑木耳 30g 蚝油 1小勺 香醋 1小勺 辣椒酱 1小勺 白糖 1小勺 香葱 适量 生粉 1小勺 味精 1小勺 食用油 1小勺 处理食材茄子洗净后切去根部，切成滚刀块 。黑木耳泡发后洗净 ，沥干水分备用 。香葱掐去根部 ，洗净后切成小段。
鱼香茄子是一道经典的川菜，味道酸甜微辣 ，回味无穷 。以下是家常做法：主要食材：茄子：两根 青红椒：两根 淀粉：少量 盐：适量 豆瓣酱：一大勺 糖：一勺 白醋：一勺 酱油：少量 蚝油：少量 鸡精：少量 方法步骤：准备食材：将茄子 、青红椒洗净 ，切成条状 。
烤豇豆 豇豆切小段，洋葱切丝。2 .食材放入空气炸锅 ，喷点油搅拌均匀 。180度 ，10分钟，最后撒点自己喜欢的烧烤料就好啦 。豇豆有富含人体易吸收的蛋白质，而且能够帮助消化。夏天用空气炸锅解放双手 ，少油的烧烤豇豆 ，美味又能解馋 。
免开火冷藏类甜品抹茶生巧 材料：抹茶粉、白巧克力 、淡奶油（可替换椰奶）做法：融化巧克力与奶油混合，加入抹茶粉搅拌 ，冷藏定型后切块 。口感细腻且茶香浓郁。草莓牛奶小点心 材料：草莓 、牛奶、玉米淀粉 、椰蓉 步骤：混合牛奶与淀粉加热至浓稠（可用微波炉替代明火） ，倒入容器铺草莓，冷藏后切块裹椰蓉。
防粘手粉：玉米淀粉用微波炉中高火加热2分钟 ，就可以成熟了 。用来防粘的手粉 ，所以用量多点少点都没什么问题 。面团：糯米粉分2次加入牛奶，搅拌至完全溶解没有面疙瘩。用微波炉中火加热2分钟 ，拿出来搅拌一下 ，中高火再次加热2分钟 。
做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟 ，用筷子能穿透就可以了 ，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水 ，淹过凤爪 ，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡 ，放冰箱里两小时后就可吃了 。食堂菜1000例菜谱。 注意：凤爪千万别煮久了 ，胶质出来了，就成皮冻了 。快餐小炒菜谱1000大全 。
凉面：凉面（Cold Noodles with Sesame Sauce） ，别称冷面 、过水面 ，是指凉吃的面条，种类有鸡丝凉面、葱油凉面 、冬菇凉面等。
红椒：1个 洋葱：1个 干辣椒：适量 大蒜：5-6瓣 姜：1块 八角：2颗 花椒：适量 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 料酒：1汤匙 糖：1茶匙 盐：适量 面粉或宽面：适量（用于搭配）做法：准备食材：鸡腿或鸡块洗净 ，切成适口大小的块 。土豆去皮切块 ，青椒 、红椒切块，洋葱切丝 ，姜切片 ，大蒜拍碎备用 。
调料：葱姜、生抽、料酒 、盐 、黑胡椒粉、淀粉水 、辣椒 、葱蒜、醋 、香油。葱姜可去腥增香，生抽提鲜，料酒去腥 ，盐调味 ，黑胡椒粉增添风味，淀粉水使肉馅和蛋饼更嫩滑 、易成型 ，辣椒、葱蒜 、醋 、香油用于调制蘸料 ，提升口感 。
肘子一个（约500克），酱油45ml ，红糖10克 ，冰糖5颗，盐10克 ，大葱2根 ，姜5片，白酒30ml； ，卤水香叶4片 ，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根 ，草寇2个 ，八角2个，丁香4粒 ，白蔻1个做法：肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉 ，沥干水分备用 。
干栗子可通过盐炒或温水泡软后烹饪成美味菜肴，推荐以下两种做法：盐炒干栗子（焦糖风味）材料准备：干栗子、盐 、白糖。操作步骤：切口处理：将干栗子洗净 ，用利器在栗子底部（俗称“栗子pp”）割开深度约5mm的十字口 ，长度需超过底部中心，确保受热时壳易裂开。
做法步骤： 处理食材鸡肉洗净切块 ，土豆去皮切滚刀块 ，青椒 、红椒切块，洋葱切丝 ，姜切片 ，大蒜拍碎，大葱切段 。 炒鸡块热锅冷油，放入姜片、大蒜、八角 、桂皮 、花椒和干辣椒爆香 。加入鸡块翻炒至变色 ，倒入料酒去腥。加入生抽、老抽和糖 ，继续翻炒均匀，让鸡块上色 。
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