1 、材料准备：牛排 、土豆、西兰花 、小番茄 、生抽、蚝油 、葱姜水 、玉米油、橄榄油 、盐 、刀等。 抢首赞 评论 分享 举报 鼎鼎教育培训 2023-11-17 · 超过74用户采纳过TA的回答 关注 材料准备：牛排、土豆、西兰花 、小番茄 、生抽、蚝油 、葱姜水 、玉米油、橄榄油 、盐 、刀等 。
2、红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角 ，然后倒入焯过的排骨翻炒 ，炒干之后加入开水，放入盐和糖 ，高压锅上气焖煮半小时即可 。
3 、将牛肉洗净 ，用厨房纸吸干表面水分（避免煎制时溅油）。放入洋葱 、姜片，淋上料酒和黑胡椒酱 ，抓拌均匀后腌制30分钟（可覆盖保鲜膜冷藏 ，更入味） 。若喜欢原味，可仅用盐和现磨黑胡椒腌制 。煎制牛排 锅中放入黄油 ，小火加热至融化（黄油易焦 ，需控制火候）。将腌制好的牛排放入锅中，保持小火煎制 。
4、处理牛排 牛排冷水浸泡30分钟去血水 ，洗净后切块（约5cm长） 。关键技巧：冷水下锅 ，加姜片 、料酒，中火煮开撇净浮沫（不用换水，原汤更鲜）。 炖煮 焯水的牛排连原汤倒入砂锅 ，加满开水（没过肉3cm） ，放姜片 、葱段 。
1、在准备阶段，用清水将牛排骨冲洗干净 ，并浸泡一段时间 ，以去除血水和杂质 。然后，将牛排骨切成适当大小的块状 ，以便在炖煮时更加均匀。 为了增加风味 ，可以在炖煮过程中加入一些香料，如生姜、大葱 、八角 、桂皮等 。同时 ，不要忘记加入适量的料酒 ，以去除牛排骨的腥味 。 在炖煮过程中，要确保火候适中。
2、西式风味：加入月桂叶1片 、西芹段 、迷迭香 做法简步骤 预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水 ，焯水时加姜片、料酒 ，煮沸后撇浮沫，捞出冲洗干净。 炖煮：将牛排 、姜片 、葱段、香料（如香叶 、花椒）放入砂锅，加足量开水 ，大火烧开后转小火慢炖5-2小时（高压锅约40分钟） 。
3 、基础调料 盐：最后阶段加入 ，避免过早使肉质变硬，通常每500克牛肉配1-5小匙盐 。料酒/黄酒（10-15毫升）：焯水时去腥 ，炖煮时增香 ，优先选用酿造酒。冰糖/白糖（3-5克）：中和涩味，提升汤色亮度 ，可选 。
4、处理牛排 牛排冷水浸泡30分钟去血水 ，洗净后切块（约5cm长） 。关键技巧：冷水下锅，加姜片 、料酒 ，中火煮开撇净浮沫（不用换水 ，原汤更鲜）。 炖煮 焯水的牛排连原汤倒入砂锅，加满开水（没过肉3cm） ，放姜片 、葱段 。
1、做法： 大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻 。解冻后不要用水冲洗 ，用厨房纸擦干就行。表面红红的汁水，不是血水，是肌红蛋白与水的混合物 ，多汁口感的来源 。 热锅加入橄榄油 ，大火放入牛排，两面各煎30秒 ，转小火两面各煎1分钟 。 水煮开加入少许盐和油放入西兰花和胡萝卜焯水2分钟 ，焯水捞出用西兰花和胡萝卜做个摆盘。
2、给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃 ，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排 ，快跟我一起动起来 。
3 、红烧牛排是一道中国传统菜肴，通常以牛肉为主要食材 ，配以各种调料和香料进行炖煮 ，口感鲜美，营养丰富 。下面是最正宗的红烧牛排的做法：准备食材：牛肉500克 、生姜3片、大葱1根 、蒜4瓣 、生抽适量、老抽适量 、料酒适量 、糖适量、鸡精适量 、八角2个 、桂皮1块、香叶2片 、干辣椒适量 、青红椒各1个。
4、生活中的杨老师 2023-12-09 · 贡献了超过488个回答 关注 我认为炖牛排的正确方法与配料如下： 腌制牛排15分钟 ，煎至两面金黄后取出 ，用余油炒蔬菜，加入红酒煮沸后放入牛排，小火炖煮30分钟 ，最后加盐和黑胡椒调味 ，撒上香菜。
1、煎制牛排 将牛排放入锅中，保持小火煎制 。煎至一面变色后（约 1-2 分钟） ，用夹子翻面继续煎另一面 。根据个人喜好控制熟度：三分熟：每面煎 1 分钟 ，内部呈粉红色且柔软。五分熟：每面煎 5-2 分钟，中心略带粉红 。七分熟：每面煎 2-3 分钟 ，仅少量粉红或全熟 。
2 、家常煎牛排做法如下：食材准备 牛排 1块（建议选进口冷冻牛排 ，口感更佳）油 少量盐 少量胡椒粉 微量方法步骤 解冻与准备将冷冻牛排提前解冻至室温，准备好平底锅。热锅倒油架起平底锅 ，倒入少量油 ，开小火加热至油温适中 。煎制牛排 油热后放入牛排，保持小火慢煎 。
3 、家常煎牛排的做法如下：食材准备 厚切牛排 1块黑椒汁 少许鸡蛋清 少许橄榄油 少许海盐 少许淀粉 少许料酒 半勺具体步骤 处理牛排将牛排切成一掌大小、一掌厚的片状 ，用刀背拍打肉面 ，使肉质松散，便于入味。
4 、将剩余的洋葱切丁，蒜切末 ，葱切碎备用 。煎制牛排 热锅凉油 ，放入腌制好的牛排，根据个人喜好控制熟度：一分熟：单面煎30秒 ，翻面再煎30秒 。五分熟：单面煎1分钟 ，翻面再煎1分钟。全熟：单面煎2分钟，翻面再煎2分钟 。煎制过程中可适当按压牛排 ，观察肉质弹性判断熟度 。
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