本文目录一览：

• 1、韭菜炒猪血怎么做
• 2 、猪血和什么菜搭配好吃
• 3
  、家常菜:炒猪血
• 4、炒猪血的做法

韭菜炒猪血怎么做

韭菜炒猪血的做法如下：准备配料料酒 、姜
、蒜、干辣椒 、生抽
、花生油、盐 、糖
、鸡精、猪血 、韭菜、葱。处理食材韭菜洗净
，切成段备用 。猪血切成块，放入沸水中煮3分钟 ，捞出沥干水分
。烹饪步骤炒锅加热后倒入花生油
，放入葱
、姜、蒜和干辣椒爆香。倒入沥干水分的猪血，翻炒片刻至表面微焦 。

韭菜洗净后切成3-5厘米长的段 ，沥干水分备用
。蒜切末
，小米椒切圈（若使用）。焯水猪血 锅中加入足量清水，大火烧开后放入猪血片 ，焯煮1-2分钟至表面变色 。捞出猪血片
，立即用冷水冲洗或浸泡片刻，去除血沫并增加韧性 ，防止炒制时碎裂
。

加入韭菜：先放入韭菜根部
，翻炒约20秒至断生，再加入韭菜叶部分 ，继续翻炒10秒至叶片变软。此时可根据口味加入少量盐 、生抽或鸡精调味，快速翻炒均匀后关火 。装盘与点缀 将炒好的韭菜猪血盛出装盘
，可撒少许小米椒圈或白芝麻增色提香
。

炒制韭菜：转大火，先下韭菜梗翻炒15秒 ，再下韭菜叶
，快速颠锅至叶色深绿（约30秒），盛出备用。韭菜分次下锅可避免出水 。焖煮猪血：锅中补少量油 ，下猪血块轻推翻炒
，加生抽5毫升提鲜，倒入50毫升清水 ，中火加盖焖2分钟
，使猪血充分吸味。

猪血和什么菜搭配好吃

猪血豆腐：猪血和豆腐，它们可以一起搭配做成一道美味的菜肴
。可以将猪血和豆腐切成小块 ，加入姜末
、蒜末、葱花等调料
，烧煮后即可食用。 做法： 准备食材：猪血 、豆腐
、小米椒、花椒 、蒜末
、姜末、大葱末 、香葱段
、生抽、老抽 、盐、香辣酱
、鸡汁、水淀粉 。

青菜炒猪血用料： 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐 、生抽
、料酒、植物油 
。蒸猪血羹用料： 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选。西洋菜猪血汤用料： 西洋菜（也就是豆瓣菜）适量；猪血；切片瘦肉 。

猪血最佳搭配的菜有豆芽 、包菜
、葱、黑木耳 、羊肉
、山药、山楂等，以下为具体搭配及做法：猪血炒豆芽：猪血洗净切块 ，豆芽摘去根部处理；热锅油爆炒猪血，然后放豆芽再次爆炒
，加入适量盐 、鸡精调味即可
。包菜炒猪血：猪血清净切好后放在盘中。取1个包菜，清洗干净后 ，切成小条状 。

猪血炒韭菜 食材：猪血
、韭菜、姜 、蒜、辣椒
、盐、生抽 、料酒
、食用油 做法 猪血切块
，韭菜切段，姜、蒜切末 ，辣椒切段备用
。锅中加水烧开
，加入料酒，放入猪血焯水去腥 ，捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油
，放入姜 、蒜
、辣椒爆香 。加入猪血块翻炒均匀
。再加入韭菜段继续翻炒至韭菜断生。

猪血的最佳搭配蔬菜有多种选择 。菠菜：菠菜富含铁元素和维生素C，与猪血一同烹饪 ，不仅有助于补血
，而且易于被人体吸收。胡萝卜：胡萝卜中的挥发油和生物钾等成分有助于调节胆固醇，与猪血搭配 ，可以使机体更易吸收其中的营养物质
。

猪血丸子炒腊肉：湖南特色菜，将猪血与豆腐混合制成丸子
，搭配腊肉同炒。猪血丸子需提前蒸制或煮制定型，腊肉切片煸出油脂 ，再与丸子合炒
，加入辣椒、蒜末提味 。成品香气浓郁，腊肉的咸香与猪血的嫩滑相得益彰
。

家常菜:炒猪血

1 、怒炒猪血肠香辣版本用料：豆腐块3个；猪血肠2个；花椒（青椒）3只；土豆小小一块；花椒面两勺；辣味料1勺2勺；盐两勺 。青菜炒猪血用料： 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐
、生抽、料酒 、植物油  。

2
、炒猪血是一道以猪血和小茴香为主要食材的家常菜 ，口感鲜香
，做法简单
。食材准备 猪血：300g 小茴香：150g 油：适量 蒜片：10g 生抽：3g 味精：3g 制作步骤 猪血预处理：将猪血切成片状，放入沸水中焯煮2分钟 ，捞出后沥干水分备用。此步骤可去除猪血的腥味
，并使其质地更紧实 。

3、巨下饭的十六种家常菜想吃谁做的艾特谁 香辣小鱼仔 热油小鱼干煸炒片刻，加葱姜蒜炒香
。加青红椒 ，一勺生抽。一勺蚝油 。翻炒至青椒断生即可 醋溜娃娃菜 一勺生抽
，半勺老抽
。一勺蚝油，一勺醋。少许盐和糖搅拌均匀 热油 ，蒜 、干辣椒炒香，倒入娃娃菜 。炒软后倒入料汁。

炒猪血的做法

1、怒炒猪血肠香辣版本用料：豆腐块3个；猪血肠2个；花椒（青椒）3只；土豆小小一块；花椒面两勺；辣味料1勺2勺；盐两勺
。青菜炒猪血用料： 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐
、生抽、料酒 、植物油 。

2
、猪血豆腐：猪血和豆腐
，它们可以一起搭配做成一道美味的菜肴 。可以将猪血和豆腐切成小块，加入姜末、蒜末 、葱花等调料 ，烧煮后即可食用
。 做法： 准备食材：猪血
、豆腐、小米椒 、花椒
、蒜末、姜末 、大葱末
、香葱段、生抽 、老抽、盐
、香辣酱、鸡汁 、水淀粉。

3
、大葱炒猪血的做法如下：食材准备 猪血 3块大葱 适量骨汤 2勺酱油、盐 、食用油 适量具体步骤 处理猪血将猪血切成薄片
，厚度尽量均匀，便于后续烹饪时快速熟透且口感嫩滑 。切配大葱将大葱洗净后切成细丝或小段 ，葱白部分可适当多留
，以增强香味
。

4
、炒猪血的做法如下：食材 猪血 一块葱 适量蒜 适量盐 适量酱油 适量油 适量方法/步骤 猪血洗净切块将猪血用清水冲洗干净，去除表面的杂质 ，然后切成大小均匀的块状。葱蒜准备把葱和蒜准备好
，葱可以选择小葱，蒜根据个人口味准备适量 。葱蒜切好将葱切成葱花 ，蒜切成蒜末
，切好后放在一旁备用
。