猪蹄提前剁小块 、冷水下锅 ，加姜片料酒 ，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用 。 热锅凉油 ，下冰糖 ，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色 ，加1勺生抽、1勺老抽 、1勺蚝油 ，大火翻炒均匀上色 。
酱烧猪脚原料：猪脚 、料酒、姜片 、葱段 、花椒、八角、尖椒 、蒜瓣 、盐、生抽 、老抽。做法：猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净 。入沸水煮尽血水后捞起 。飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍 ，控干。
手把手教你做好吃的猪脚 。 原料： 猪脚1只 ，可乐1升，八角3朵，桂皮2段 ，香叶3片 ，干辣椒5个，生抽3勺 ，老抽1勺 ，料酒1勺 、生姜1块，大蒜3瓣 ，食用油适量 ，盐5克 。 操作步骤： 将清理干净的猪脚切成小块，用流动的清水洗净。 冷水下锅 ，烧开后焯水3分钟 ，捞出沥水备用 。 控水备用 。
红烧猪蹄 食材准备： 猪蹄一边、姜 、花椒 、八角、桂皮 、少许冰糖。 做法步骤： 猪蹄提前剁小块 、冷水下锅，加姜片料酒 ，大火煮开撇去血沫 ，捞出洗净控干备用。 热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色 ，下猪蹄翻炒均匀上色 ，加1勺生抽、1勺老抽 、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色 。
猪蹄用火烧去表面杂毛（或让摊主处理） ，冷水浸泡20分钟去血水 ，洗净后冷水下锅，加姜片 、料酒焯水5分钟 ，捞出用温水冲洗沥干 。炒糖色 热锅冷油 ，放冰糖小火炒至融化，持续搅拌至琥珀色（注意火候 ，避免焦苦） ，立即倒入猪蹄快速翻炒裹匀糖色。
红烧猪蹄：酱香浓郁，色泽诱人 红烧是猪蹄最受欢迎的烹饪方式 ，关键在于糖色与火候 。猪蹄焯水后 ，用冰糖炒至焦糖色，加入八角、桂皮等香料翻炒，再以生抽、老抽调味 ，倒入热水慢炖2小时 。收汁时酱汁裹满每块猪蹄 ，肉质软糯而不腻，胶质溶于汤汁 ，拌饭堪称一绝。
红烧猪蹄简易做法：食材准备：猪蹄 2个 生姜 适量 葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 红糖 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 清水 适量 方法步骤：焯水去腥：将猪蹄放入冷水中焯水 ，加入适量姜片和料酒以去除腥味 。煮至血水和杂质浮出后，撇去浮沫 ，取出猪蹄备用 。
猪蹄提前剁小块 、冷水下锅 ，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫 ，捞出洗净控干备用。 热锅凉油 ，下冰糖，小火炒至枣红色 ，下猪蹄翻炒均匀上色 ，加1勺生抽 、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色 。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄一定要煮的熟透 ，软糯可口美味吃起来口感特别好 ，看着就想咬一口，好吃的要飞起来！快围上围裙一起做吧！用料：猪蹄 。 1只冰糖。 1大块桂皮 。 2片姜 。 2片香叶。 2片八角。 3个盐 。 适量生抽 。 适量油。 适量白胡椒粉 。 适量陈醋 。 1勺豆腐乳。 一勺料酒 。 适量味精 。
红烧猪蹄 将猪蹄刮毛洗净 ，剁去爪尖劈成两半 ，用水煮透后放入凉水中；加入猪蹄 、收浓汁即成。 卤猪蹄猪蹄切块后，用水烫过取出；然后将猪蹄 、香料一同用大火煮 。香辣猪蹄猪蹄洗干净 ，倒入料酒 ，水开后放猪蹄飞水；加老抽、陈醋和适量盐调味；转小火至猪蹄熟烂 。
红烧猪蹄 食材准备： 猪蹄一边 、姜 、花椒、八角 、桂皮 、少许冰糖。 做法步骤： 猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒 ，大火煮开撇去血沫 ，捞出洗净控干备用 。 热锅凉油，下冰糖 ，小火炒至枣红色 ，下猪蹄翻炒均匀上色，加1勺生抽 、1勺老抽 、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色 。
把猪脚捞出来 ，踢掉骨头 ，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里 ，用保鲜膜套上 ，放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了 ，用小刀切成小块 ，你就可以吃了。红烧猪蹄主料：猪蹄750克，盐 ，葱各13克 ，姜8克，香油 ，料酒各25克 ，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克 。
锅中加冷水 ，放入猪蹄块 ，倒入1勺料酒和姜片，大火烧开后焯烫3-5分钟 。捞出猪蹄 ，用温水冲洗干净表面浮沫 ，沥干水分备用。炒制香料 起锅烧油，油热后转小火 ，倒入花椒粒炒出香味 ，捞出花椒丢弃（避免后续食用时麻嘴） 。保持小火，放入八角、桂皮、干辣椒段和香叶 ，翻炒至香料散发浓郁香气 。
红烧猪蹄的做法如下：准备材料 核心食材：猪蹄2只（约1000克）辅料：姜1块 、蒜5瓣 、葱2根 香料：八角2颗、桂皮1小段 、香叶2片 调味料：生抽3汤匙 、老抽1汤匙、料酒2汤匙 、冰糖20克 、盐适量、鸡精少许（可选）处理猪蹄 猪蹄用火烤至表皮微焦（去除残留猪毛） ，刮洗干净后剁成3-4厘米的块状。
红烧猪蹄的制作方法如下： 准备材料： 猪蹄剁成块 。 其他材料包括姜片 、黄酒 、老抽、五香粉 、冰糖 、葱花等 。 烹饪步骤： 焯水：将猪蹄放入凉水中，煮开 ，除去浮沫 ，然后加入姜片，炖一个小时左右。 调味：加入黄酒、老抽、五香粉，继续煮30分钟 ，期间需要翻几次 ，以免粘锅 。
家常红烧猪蹄的做法如下：准备工具与原料 猪蹄500g（建议选用猪前蹄，肉质更软嫩）冰糖 、葱姜 、八角、桂皮 、香叶 、干辣椒、盐 、鸡精 、生抽、红烧酱油料酒 、食用油 、清水处理猪蹄 去毛与清洗：用火烧猪蹄表面残留的猪毛 ，烧至表皮微焦后 ，用清水冲洗干净 。
猪蹄用火烧去表面杂毛（或让摊主处理），冷水浸泡20分钟去血水 ，洗净后冷水下锅 ，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出用温水冲洗沥干。炒糖色 热锅冷油 ，放冰糖小火炒至融化 ，持续搅拌至琥珀色（注意火候，避免焦苦） ，立即倒入猪蹄快速翻炒裹匀糖色 。
处理猪蹄：猪蹄剁成块（可让摊主代劳） ，冷水浸泡30分钟去血水 。 冷水下锅，加姜片 、料酒，大火煮开焯水5分钟 ，捞出冲洗干净。炒糖色：热锅冷油 ，放冰糖小火炒至融化，呈琥珀色时迅速倒入猪蹄 ，翻炒均匀上色。炖煮：加入姜片 、葱段、大蒜、八角等香料炒香 。
家常红烧猪蹄做法如下：食材准备 猪蹄 250克葱 少许红尖椒 1个八角 2颗蒜瓣 适量姜 2片酱油 10克老抽 8克辣酱 适量麻油 少许食用油 适量清水 适量 制作步骤 预处理猪蹄将猪蹄剁成小块 ，放入煮锅中，倒入适量清水和麻油 ，慢煮10分钟后捞出 。此时肉皮渐嫩 ，若使用熟蹄可省略此步。
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