1、做500g白菜猪肉馅可以放5g盐左右。我们用厨师思维调馅 ，抢了面点师的风头 。这一个馅掌握了 ，都能举一反三十 。把白菜一换，就是N种饺子馅。
2 、因为这个素饺子味道偏淡所以要添加一些调料 ，可以用油泼辣子加入生抽和陈醋搅拌一起做出蘸料 ，也是很香的哦 。 1辣白菜饺子馅的蒸饺和煎饺开吃了，蘸上调料加上鲜美爽辣的素菜馅吃在嘴里美在心里 ，完全没有抵抗力 ，一口气干完一大碗 。
3 、调鲅鱼馅饺子，需先清洗鲅鱼，去除内脏和骨头 ，切块后拍成泥状。再加入猪肉馅、葱姜末、料酒 、盐 、白胡椒粉、鸡精等调料 ，搅拌均匀 。为增加口感和鲜味，可加入虾仁或虾皮 。最后将调好的鲅鱼馅放冰箱冷藏一段时间 ，煮熟后食用更佳。煮鲅鱼馅饺子时 ，注意火候和时间，避免煮过头或皮破。搭配醋或蒜泥更美味 。
4 、生活中的杨老师 2023-12-04 · TA获得超过435个赞 关注 牛肉萝卜馅饺子做法如下： 将牛肉剁成馅 ，加入调料拌匀；萝卜焯水后切碎 ，与肉馅拌匀；面粉中加入盐 、鸡蛋和水和成面团，分成小剂子 ，擀成饺子皮 ，包入萝卜牛肉馅，制成饺子；水烧开后下饺子 ，煮至浮起 ，再煮2-3分钟即可 。
5、做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，自己剁碎味道更好 ，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实 ，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉） ，半勺味精 ，三勺蚝油，两勺生抽 ，6g-12g的盐。 猪肉馅上劲 ，用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右 ，直到肉馅变得比较黏 ，有劲道为止 。
1 、首先准备一棵大白菜从中间对半切开，我们只需要白菜叶的部分 ，因为白菜叶比较嫩 ，水分也比较多，非常适合调饺子馅，白菜叶一片一片撕下来 ，这个白菜帮可以用来做其他菜吃 ，放入清水中清洗干净，白菜的味道清甜鲜美 ，价格便宜 ，很受大家的喜欢，秋冬季节正是大白菜丰收的时候 ，这个时候可以给家人多吃一些 ，洗干净后，放到篮子里面控干水分 。
2 、首先秀一下刀工 ，手切白菜丁 ，没这闲工夫和刀工的就剁或机器代劳。切记不要弄太碎，不然一出水就剩纤维了没口感 。撒盐腌制半小时 ，然后攥干水分 。 接着把葱姜弄碎 ，不限方式，姜是越碎越好。 肉馅加水顺一个方向搅打，水分三次加入 。每次都是肉把水分全吸收再加 。然后加盐 ，东古一品鲜 ，十三香，花椒面。
3、要做美味的猪肉白菜馅 ，首先要把猪肉剁成细细的肉末 ，白菜则切成小粒，再加入姜末 、葱花 、盐、生抽 、料酒和鸡精等调料拌匀 ，这样做出来的馅料既美味又爽口 。 要做三鲜馅 ，就需要把虾仁 、鸡肉和猪肉都剁成末，再加入葱花、姜末、盐 、生抽 、料酒、鸡精等调料拌匀 ，这样出来的馅料口感鲜美 ，味道浓郁 。
牛肉萝卜馅饺子做法如下： 将牛肉剁成馅，加入调料拌匀；萝卜焯水后切碎 ，与肉馅拌匀；面粉中加入盐 、鸡蛋和水和成面团 ，分成小剂子，擀成饺子皮，包入萝卜牛肉馅 ，制成饺子；水烧开后下饺子 ，煮至浮起，再煮2-3分钟即可。
牛肉红萝卜饺子 做法：炸葱油 ，起锅烧油 ，小葱炸焦黄捞出 油盛出备用，料水制作 ，葱生姜 桂皮八角花椒 ，提前泡好，蘸料配方 ，香醋 油泼辣椒 葱蒜末香油 ，牛肉红萝卜，洋葱小葱 ，绞肉机搅碎 ，装盘 加葱油 生抽 花椒粉 十三香 盐，分多次加入料水顺一个方向拌匀搅拌，放冰箱备用 ，包饺子。
十种经典饺子馅牛肉牛肉胡萝卜馅想要牛肉馅的饺子好吃 ，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果 ，荤素搭配 ，营养也给得恰到好处 。
热爱生活小精灵 2023-11-17 · TA获得超过135个赞 关注 牛肉馅饺子可搭配多种蔬菜制作 。推荐选用牛肉 、胡萝卜、洋葱和大葱等食材，淋上香油拌匀即可。营养丰富 ，口感鲜美 。
牛肉馅+萝卜碎（比例1：1） 加1把切碎的香葱 、姜末 。增嫩：加1勺蚝油 、半勺糖提鲜 ，喜欢多汁可拌入少许猪油渣。手法：所有材料混合后朝一个方向搅上劲，冷藏30分钟更入味 。包煮技巧饺子皮擀薄些 ，包时捏紧封口 。水开下饺 ，点两次冷水，浮起后焖1分钟出锅。
1、调鲅鱼馅饺子 ，需先清洗鲅鱼 ，去除内脏和骨头，切块后拍成泥状 。再加入猪肉馅 、葱姜末 、料酒、盐 、白胡椒粉 、鸡精等调料，搅拌均匀 。为增加口感和鲜味 ，可加入虾仁或虾皮。最后将调好的鲅鱼馅放冰箱冷藏一段时间 ，煮熟后食用更佳 。煮鲅鱼馅饺子时，注意火候和时间 ，避免煮过头或皮破 。搭配醋或蒜泥更美味。
2、旅行中的点点滴滴 2023-11-26 · 贡献了超过2096个回答 关注 鲜鲅鱼肉剁碎 ，加入姜汁、猪肉馅 、花椒水搅拌粘稠，再加盐 、胡椒粉、鸡精 、酱油调味 ，最后拌入韭菜末。
3 、用筷子或者勺子顺着一个方向搅拌 ，让馅料上劲 。搅拌的过程很重要，一般需要搅拌5 - 8分钟 ，直到感觉馅料有明显的黏性 ，这样可以增加饺子馅的弹性和口感 。最后加入香油和切好的韭菜，再次搅拌均匀。注意韭菜不要过早加入 ，否则会因为盐分的作用而渗出过多的水分 ，影响饺子馅的口感 。
4、酸菜鲅鱼馅：可以用酸菜代替部分蔬菜 。将酸菜洗净切碎，挤干水分后再与鲅鱼混合。酸菜的独特酸味可以为饺子馅增添别样的风味，而且酸菜发酵后产生的酸味还能去腥 。虾仁鲅鱼馅：在馅料中加入新鲜的虾仁（约100 - 150克） ，将虾仁切成小段后与鲅鱼 、蔬菜一起搅拌 。
准备食材。将切好的牛肉放进绞肉机绞成肉馅 。葱 、姜切成末 ，倒进牛肉馅搅匀 。加入食盐、生抽 、老抽 、蚝油、料酒 、鸡精，顺时针搅拌5分钟。香菜切成末 ，倒入肉馅搅匀 。加入香油和五香粉 ，搅匀即可 。
牛肉胡萝卜馅想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜 ，胡萝卜有很好的解腻效果 ，荤素搭配，营养也给得恰到好处。牛肉大葱馅准备一斤牛肉馅 ，加入食盐 、白糖、老抽、生抽 、芝麻香油 、蚝油、大葱 、姜末 ，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌 ，分4-5次打入葱姜水 ，让肉馅饱满，直到吸收干净。
切配蔬菜：把香菜 、白菜、青蒜切碎，与牛肉馅放在一起 。调制馅料：向混合好的馅料中加入盐 、十三香 、生抽、姜汁和香油 ，用筷子或手充分搅拌均匀 ，使馅料入味 。准备面皮：剁馅前可先准备好面胚，醒发15分钟 ，之后揉搓面团至表面光滑 ，再擀成大小适中的饺子皮。
处理香菜：将洗好的香菜切沫 。处理牛肉：牛肉洗干净，剁成肉末 。调制肉馅：在剁好的牛肉末碗里放入蚝油 、酱油 、盐、鸡精 ，搅拌均匀。和面：将面粉加水和好 ，揉成光滑的面团备用 。分团擀皮：将面团分成若干小团，每个小团擀成中间稍厚 、边缘略薄的圆形饺子皮 。
主料与辅料的准备 主料：牛肉馅500g ，香菜250g ，为了增加馅料的口感和香味，可以适量加入猪肉馅150g（牛肉与猪肉的比例约为4：1）。
【附加建议】如果喜欢吃辣 ，可以在调馅时加入一些切碎的辣椒或辣椒油 。包饺子时 ，可以在饺子边缘涂抹少许水，有助于粘合 。煮饺子时，可以在水中加入一点食用油 ，有助于防止饺子粘连。这样一份美味的香菜牛肉馅水饺就完成了 ，无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的美食，都是非常不错的选择 。
调整口感：饺子馅的口感非常重要 ，可以适当加入一些淀粉 ，使馅料更加细腻，同时也有助于锁住水分 ，让饺子煮熟后更加鲜嫩多汁 。腌制入味：将调好的饺子馅放置一旁 ，让其腌制20分钟左右，让各种调料的味道充分渗透到食材中 ，使馅料更加美味。包制饺子：将调好的辣白菜饺子馅包入饺子皮中 ，注意包得不要太满，以免煮的时候破皮。
首先准备辣白菜一颗大约200克 ，豆腐1块 ，准备粉丝一把约150克 。 粉丝放入碗中加上温水浸泡变软可以泡发10分钟 。 接下来取一个碗放入豆腐，用手捏碎豆腐块成泥状备用。 接下来辣白菜切小块，装豆腐碗中 。 把泡好的粉丝切段一起倒入碗中 。 再倒入一勺香油 ，5克胡椒粉 ，少许盐，把所有馅料搅拌均匀。
准备材料 主料：辣白菜 、饺子皮、五花肉、豆腐 配料：大葱 、盐 、色拉油、鸡精 、香油 制作馅料 切碎辣白菜：将辣白菜像一般菜一样切碎 ，备用 。 处理五花肉和豆腐：五花肉剁碎；豆腐先用开水煮一下 ，晾干后切成小末丁 。 准备其他配料：少许粉丝剁碎，大葱一根剁碎。
辣白菜馅饺子的制作方法如下：准备主料 辣白菜：将辣白菜像处理一般蔬菜一样切碎 ，尽量剁得细腻一些 ，以便更好地与其他馅料混合 。饺子皮：可以选择自己擀制的饺子皮，或者购买现成的饺子皮 ，大小适中即可 。五花肉：将五花肉剁碎成肉末 ，为馅料增添肉香和口感。
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