1、老黄瓜蛋花汤的做法如下：食材准备老黄瓜1根 、鸡蛋1个 、葱花20克、水500克 、食用盐5克 、酱油5克、味精5克、香菜5克。处理食材将老黄瓜洗净去皮去籽 ，切成小块；葱切碎 ，香菜切末 。煮制过程锅中倒入500克清水，加入老黄瓜块 、葱花和5克食用盐 ，煮至沸腾 。
2 、黄瓜蛋花汤做法如下：食材准备 黄瓜 2根鸡蛋 1个香菜 适量大蒜 适量酱油 适量料酒 适量盐 适量十三香 适量鸡精 适量方法步骤 处理食材黄瓜洗净后切成薄片 ，装入大碗备用。大蒜拍扁后切成蒜碎，便于炒香释放香味 。鸡蛋打入碗中 ，充分搅拌成均匀的鸡蛋液 。
3、黄瓜蛋花汤做法如下：准备食材 黄瓜100克 鸡蛋1个 葱姜各5克 花生油5克 生抽2克 盐适量 淀粉适量 处理食材 黄瓜洗净 ，切成小碎块。鸡蛋打入碗中，调散备用 。葱剥好洗净，切成碎块 。姜洗净 ，切成小碎块。烹饪步骤 锅中放花生油 ，加热至七成热，放入葱姜煸炒出香味。
4 、黄瓜番茄蛋花汤做法如下：食材准备：黄瓜1条 、西红柿1个、鸡蛋2个 、淀粉适量 、芝麻油适量、盐适量 。处理食材：将黄瓜 、西红柿清洗干净 ，黄瓜切片 ，西红柿切片；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用 。煮西红柿：煮锅中倒入适量凉水 ，将西红柿片煮沸1分钟。调淀粉浆：将淀粉加少许凉水混合成淀粉浆 ，转圈淋入汤中 。
黄瓜鸡蛋汤的做法如下：准备食材黄瓜1根 西红柿1个 鸡蛋2个 植物油 、葱花、酱油 、香菜 、干姜粉、盐各少许 备料处理黄瓜切丝，西红柿切块 ，小葱切碎备用 。烧水调味锅中加入3碗水烧开 ，依次放入干姜粉、盐 、葱花 、植物油，搅拌均匀后继续煮沸。煮制蔬菜水开后放入黄瓜丝和西红柿块 ，再次煮沸后加入少许酱油调味 。
黄瓜 1根 鸡蛋 2个 清水或高汤 500ml 盐、白胡椒粉 适量 香油 几滴（可选）葱花/香菜 少许（可选）步骤： 准备食材：黄瓜洗净切薄片（或切丝） ，鸡蛋打散备用 。 煮汤底：锅中加水或高汤烧开，放入黄瓜片，中火煮1-2分钟至黄瓜半透明。
黄瓜鸡蛋汤的制作方法如下：准备食材：鸡蛋1个黄瓜1根淀粉适量葱适量盐适量鸡精适量香油适量处理食材：将黄瓜切成片 。鸡蛋打到碗里 ，尽量打散搅均匀 。淀粉用清水兑成水淀粉 ，搅拌好备用。煮汤：锅内烧适量的开水，水开后 ，先把水淀粉加入锅里 ，烧开备用 。
鸡蛋黄瓜汤的做法如下：所需材料： 黄瓜250克 番茄1个 鸡蛋2个 熟菜油适量 清汤适量 精盐适量 味精适量 葱花适量 制作步骤： 准备材料：黄瓜洗净去皮，切成薄片；番茄用开水烫一下 ，撕去外皮 ，去籽后切片；鸡蛋磕入碗中，加盐少许搅匀 。
主料：黄瓜1根 、鸡蛋2个 、小葱1根3人份、食盐1勺 、植物油适量。黄瓜洗净切片 ，小葱切碎 ，鸡蛋加盐打散。锅中放油，油热后放入蛋液 ，炒至蛋液凝固 。加入适量清水 ，烧开 。水开后，放入黄瓜片，煮三四分钟。加入食盐和小葱 ，搅拌均匀出锅 。
黄瓜鸡蛋汤的做法如下：首先准备好食材 ，包括黄瓜 、鸡蛋、盐 、鸡精或者味精 、香油或者猪油；接着将黄瓜洗净切成薄片，鸡蛋打散备用；然后在锅中加入适量的水 ，烧开后放入黄瓜片 ，待水再次烧开后倒入打散的鸡蛋液；最后加入盐、鸡精调味，出锅前滴入几滴香油或者猪油即可 。
1 、黄瓜鸡蛋汤的做法如下：准备食材黄瓜1根 西红柿1个 鸡蛋2个 植物油 、葱花、酱油、香菜 、干姜粉 、盐各少许 备料处理黄瓜切丝 ，西红柿切块 ，小葱切碎备用。烧水调味锅中加入3碗水烧开，依次放入干姜粉、盐 、葱花 、植物油 ，搅拌均匀后继续煮沸 。煮制蔬菜水开后放入黄瓜丝和西红柿块 ，再次煮沸后加入少许酱油调味 。
2、食材处理黄瓜切片技巧：宜切2-3毫米薄片，厚度均匀可保证熟度一致。湘菜系推荐切“象眼片 ”（菱形薄片） ，更易释放清香 。若追求脆嫩口感 ，可在最后3分钟下锅 。鸡蛋打散要点：加少许盐或清水（比例1：0.5）搅打至无结块，可使蛋花更蓬松。部分做法建议将蛋液过筛，避免煮汤时产生絮状物 。
3 、清洗黄瓜并去皮 ，用刮皮刀刮成薄片（越薄越好） 。鸡蛋打散备用。淀粉加少许清水和盐 ，调成水淀粉备用。生姜切丝备用 。煮汤 汤锅内倒入开水，下入姜丝煮沸 。加入黄瓜片 ，再次煮开后煮约2分钟。调味与收尾 倒入水淀粉 ，搅拌至汤汁微稠 。沥入鸡蛋液，关火后轻轻搅拌形成蛋花 。出锅前滴入几滴芝麻油增香。
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