家常卤面最简单的三步做法如下，无需复杂调料 ，快速上手： 煮面 & 过凉水煮面：水开下鲜面条（或挂面） ，煮至8分熟（筷子能夹断即可）。过凉水：捞出立刻冲凉水，沥干后加少许油拌匀防粘 。 炒卤汁（10分钟快手版）炒配料：热油爆香葱蒜末，加肉末（或五花肉片）炒至变色 。
首先是炒料 ，肉配菜 ，猪五花、后腿都可以，要有肥有瘦 ，素菜以四季豆 、豇豆 、蒜苔、豆芽等为好 ，它们做好后会软中带脆，是最适合卤面的口感。 第一步很简单 ，锅里放油 ，放肉炒出油，放姜蒜片炒香 ，再放入配菜炒均匀。 然后放调料 。 老抽酱油 ，上色用的，因为一会要给面条“染色 ” ，所以要多放一些 。
家常卤面的做法如下：原料： 新鲜面条一斤 虾干六个 鸡蛋三个 猪肉适量 黑木耳适量 胡萝卜一根 莴苣一根 葱和姜适量 步骤： 煮面条：将一锅水烧开 ，放入一斤面条，用中火煮两分钟至熟透，捞出后迅速过凉开水 ，以保持面条的口感。
1 、家常卤面的做法如下：原料： 新鲜面条一斤 虾干六个 鸡蛋三个 猪肉适量 黑木耳适量 胡萝卜一根 莴苣一根 葱和姜适量 步骤： 煮面条：将一锅水烧开 ，放入一斤面条，用中火煮两分钟至熟透 ，捞出后迅速过凉开水 ，以保持面条的口感 。 炒猪肉和胡萝卜：在另一口锅中加热油，油热后加入切好的猪肉 ，翻煎至肉色变浅 。
2 、家常卤面的做法：食材：五花肉 200g细面 1000g绿豆芽 200g青椒 1个青菜 一小把鸡腿菇 1个八角 1个草果 1个黄姜 1小块姜粉 适量盐 适量糖 适量豇豆 1小把黄花菜（泡发） 适量方法/步骤：蒸面：将2斤细面抖散 ，放入铺了蒸布的笼屉里，注意不要堆得太厚 ，以免蒸不熟。开火 ，等上汽后蒸30分钟 。
3、家常卤面的做法如下：食材准备湿面40g 、五花肉20g 、料酒适量、八角3g 。蒸制面条蒸锅加水煮沸后，在蒸屉上刷一层油防粘。放入湿面 ，用筷子拨散使其均匀铺开 ，再淋少许油防止粘连 。盖上锅盖，中火蒸制15分钟 。炒制卤料中火加热炒锅，放入五花肉片煸炒至变色 ，加入八角 、料酒等调料翻炒出香味。
4 、家常卤面的做法其实非常灵活 ，可以根据手边食材调整 。
家常卤面的做法如下：食材准备湿面40g、五花肉20g 、料酒适量 、八角3g 。蒸制面条蒸锅加水煮沸后，在蒸屉上刷一层油防粘。放入湿面 ，用筷子拨散使其均匀铺开 ，再淋少许油防止粘连。盖上锅盖，中火蒸制15分钟 。炒制卤料中火加热炒锅 ，放入五花肉片煸炒至变色 ，加入八角、料酒等调料翻炒出香味 。
家常卤面的做法如下：原料： 新鲜面条一斤 虾干六个 鸡蛋三个 猪肉适量 黑木耳适量 胡萝卜一根 莴苣一根 葱和姜适量 步骤： 煮面条：将一锅水烧开，放入一斤面条 ，用中火煮两分钟至熟透 ，捞出后迅速过凉开水，以保持面条的口感。
家常快捷卤面的制作方法如下：准备食材 主料：细面条、豆角 、西红柿 、鸡腿菇、葱 、蒜 、干辣椒、韭菜 、青椒 。 调料：食用油 、老抽、盐 、鲜味多 、耗油 。拌面蒸制 将细面条用食用油拌匀 ，这样可以防止面条在蒸制过程中粘连。 取蒸锅 ，将拌好的面条放入蒸锅中，蒸制15分钟 。
蒜苔土豆卤面是一道北方常见的家常面食，口感浓郁 ，做法简单 。
家常卤面的做法：食材：五花肉 200g细面 1000g绿豆芽 200g青椒 1个青菜 一小把鸡腿菇 1个八角 1个草果 1个黄姜 1小块姜粉 适量盐 适量糖 适量豇豆 1小把黄花菜（泡发） 适量方法/步骤：蒸面：将2斤细面抖散 ，放入铺了蒸布的笼屉里，注意不要堆得太厚 ，以免蒸不熟。开火 ，等上汽后蒸30分钟 。
家常卤面的做法如下：原料： 新鲜面条一斤 虾干六个 鸡蛋三个 猪肉适量 黑木耳适量 胡萝卜一根 莴苣一根 葱和姜适量 步骤： 煮面条：将一锅水烧开，放入一斤面条 ，用中火煮两分钟至熟透 ，捞出后迅速过凉开水，以保持面条的口感 。
卤面的家常做法如下：食材准备 生面条 500克鲜香菇 6个西红柿 3个豆角 500克水发木耳 100克猪肉 200克蒜 3颗、姜若干黄豆酱油 2勺 、辣椒粉 1勺制作步骤 蒸制面条将生面条均匀铺在笼屉上 ，待锅中水烧开后 ，转中火蒸10分钟。蒸制过程中可准备其他食材 。
白萝卜卤面好吃的做法如下：准备食材 白萝卜：选择新鲜 、表皮光滑、无损伤的白萝卜，去皮后擦成细丝 。细丝的白萝卜更容易熟透 ，口感也更好。精肉：选择瘦肉部分 ，如里脊肉，切成细丝。这样既能保证肉质的鲜嫩，又能避免卤子过于油腻 。
做法步骤： 处理食材：蒜苔洗净切0.5厘米小丁；干香菇、木耳泡发后切丁（没有可省略） 。猪肉末用少许料酒和生抽腌制10分钟（若用五花肉丁直接煸炒即可）。 炒卤：热锅凉油 ，下姜蒜末爆香 ，加入肉末炒至变色，淋少许料酒去腥 。放入蒜苔 、香菇丁 、木耳翻炒2分钟 ，炒出香味 。
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