1、韭菜饼的家常做法：食材准备：韭菜一小把 面粉两大勺半（直径约7厘米的汤勺）鸡蛋一个 盐适量（约一勺半）水约300ml 处理韭菜：将韭菜洗净，掐去黄叶 ，反复搓揉几次后切碎。调制面糊：将切碎的韭菜放入碗中 ，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入两勺半面粉 ，再倒入约300ml水 ，搅拌至面糊浓稠适中（避免过稀） 。
2 、家常韭菜饼的做法如下：准备食材 韭菜：适量鸡蛋：适量面粉：适量盐：适量食用油：适量（建议使用花生油）制作步骤 和面与醒面将面粉放入盆中，逐渐加入清水搅拌成面团 ，揉至表面光滑后覆盖保鲜膜或湿布 ，醒发30分钟 。醒发后将面团分成小段，分别揉圆备用。
3 、制作步骤 和面与醒面将面粉倒入盆中 ，缓慢加入清水 ，边倒边搅拌至面粉呈絮状 。用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿毛巾 ，静置醒面20分钟 。醒好的面团揉成长条 ，切成小剂子，用保鲜膜覆盖并加盖湿毛巾，防止表面干燥。调制馅料韭菜洗净切碎 ，放入碗中 。打入鸡蛋 ，加入盐，搅拌均匀备用 。
4、韭菜饼家常做法如下：食材准备韭菜：半斤 ，需选择新鲜嫩绿的韭菜 ，口感更佳。鸡蛋：2个，为馅料增添丰富的蛋香和营养 。面饼：若干 ，可根据食用人数准备适量面饼 。五香粉：半汤匙 ，用于提升馅料的风味。盐：少量，根据个人口味调整用量 。葱姜：适量 ，可去腥增香 。
韭菜饼怎么做好吃又松软 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 网上掀起『练心眼子』风潮 ，真的能提高情商吗？元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 主料：莜面150克 、韭菜适量。辅料：鸡蛋3个 、十三香少许、盐少许 、玉米油适量。
盐 、胡椒粉、香油 适量 关键：拌馅前加1勺油封住韭菜切口，防出水 。步骤详解 和面——松软的关键酵母法（需发酵）：温水化开酵母+糖 ，静置5分钟激活 。面粉+盐混合 ，倒入酵母水和油，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。
新鲜采摘的韭菜经清洗后切碎 ，与低筋面粉 、水 、调料（一般只需添加食盐 ，也可根据个人口味添加少量胡椒粉或味精）一起搅拌 。水的分量要把控好，搅拌成糊状 ，既不能太稀导致难以成形 ，也不能太稠使口感偏硬 。将搅拌好的韭菜面粉糊用煎勺盛好，可依据个人口味放上鲜虾或者肉沫 ，然后下油锅煎炸。
韭菜 鸡蛋 油 ，盐 蒸韭菜饼子的做法 和面，发好后 ，擀成一张面皮 ，切两片 。
1、韭菜洗干净切成小段 。韭菜加入面粉，加一丢丢盐 ，兑水 ，筷子能搅动成稀的流动状态即可。切记不要太稀了，太稀饼子煎的时候不容易成型翻面容易破，面香味也不够香 。另外注意加盐时一定不要加多了 ，咸了就不好吃了 。开小火锅中倒一点油 ，油热用勺子舀一勺面糊倒入锅中然后稍微摊开一下，厚薄以自己喜好为准 ，感觉饼子已成型后翻面煎 ，反复翻面煎。
2、将韭菜清洗后切成小段 。将韭菜与面粉混合，加入少许盐 ，并逐渐加入水 ，搅拌至形成稀稠的糊状，以筷子能轻松搅动为宜 。注意 ，面糊不宜过稀 ，以免煎饼时难以成型和翻面，同时面香味也不够浓郁。加盐时切忌过量 ，以免饼太咸影响口感。
3 、材料：韭菜 200克 鸡蛋 2个 面粉 150克（普通中筋面粉）水 150毫升（调整至面糊能流动）盐 1小勺 五香粉/胡椒粉 少许（可选）食用油 适量 步骤： 处理韭菜：韭菜洗净切碎（尽量控干水分 ，避免饼太湿） 。 调面糊：大碗中加面粉 、鸡蛋、盐 、五香粉，边加水边搅拌，调成稀酸奶状的面糊 。
4 、家常韭菜饼的做法如下：准备食材 韭菜：适量鸡蛋：适量面粉：适量盐：适量食用油：适量（建议使用花生油）制作步骤 和面与醒面将面粉放入盆中 ，逐渐加入清水搅拌成面团 ，揉至表面光滑后覆盖保鲜膜或湿布，醒发30分钟。醒发后将面团分成小段 ，分别揉圆备用 。
5、最简单的韭菜饼的做法如下：主要材料： 韭菜一把 鸡蛋2颗 粉条适量 虾皮少许 油适量 蚝油一勺 十三香少许 面粉300克 盐适量 凉水160毫升 制作步骤：准备韭菜：将韭菜摘洗干净后摊开控干水分备用 。和面：在盆中放入300克面粉 ，加少许盐增加筋性。倒入160毫升凉水，边加水边搅拌 ，直至搅拌成大面絮状 。
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