1、初一午餐：冷盘：腊鸡腿 、海苔腰果 、炝双耳、蜜汁山药。热菜：干烧明虾 、双冬烩鱼肚 、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜 。点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤 。初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌 、芥末羊羔 、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜：鸡茸鱼翅 、清蒸鲥鱼 、沙茶牛肉煲、酒香草头 、冬笋牛杆菌 。
2 、鱼汤鱼汤是东北年夜饭中的必备菜品之一 ，尤其是在吉林省和辽宁省一带更是少不了的 。鱼汤的做法比较简单 ，只需要用新鲜的鱼片加入清汤中，再放入少许姜片和葱花 ，煮沸后撇去浮沫 ，即可食用。如果您喜欢口感更加细腻一些，可以在沸腾之前加入少许猪骨或鸡骨 ，增加鲜味 。
3、年夜饭的12道菜品有：清蒸鲈鱼 、栗子炖鸡 、糖醋排骨、烤鸭 、四喜丸子 、清炒时蔬、腐竹烧肉、玉米胡萝卜大骨汤 、年糕 、春卷、豆腐 、腊味合蒸 。年夜饭是新年开始前的重头戏 ，需要在祭祖之后才能吃，这顿饭是对一家人来说最重要的一顿饭，就算是在外地工作的人 ，也会赶回来吃饭。
1 、青椒小炒土豆片：- 食材：土豆、青椒 、蒜。- 做法步骤： 调汁：混合2勺生抽 、1勺蚝油、1勺醋 、半勺糖 、少许盐和鸡精 ，加入1勺淀粉和半碗水调匀 。 土豆去皮切小块，青椒切小块 ，蒜切末 。 热油至6成时下土豆炸熟捞出 ，留底油炒香蒜末和青椒，放入土豆 ，倒入酱汁炒至浓稠 ，出锅即可。
2、老豆腐切厚片，裹上玉米淀粉 ，再裹上蛋液 ，入锅煎至两面金黄 。 淋上酱汁，小火焖煮至汁浓稠 ，轻翻均匀 ，即可 。烤香肠： 调秘制烧烤酱：蒜沫1勺 、辣椒面1勺 、孜然粒1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺，热油淋上，加入生抽1勺 、蚝油1勺 、番茄酱1勺 ，拌匀。
3、辣椒炒五花肉 五花肉煸出油花后加入辣椒爆炒 ，用盐和生抽简单调味 。肉香四溢，配米饭食用极佳 ，是家常菜中的经典选择 。孜然火腿土豆丁 土豆和火腿切丁后炸至金黄 ，撒上孜然和辣椒粉翻炒。烧烤风味浓郁，适合作为追剧小零食 ，一口一个停不下来 。香辣面筋 面筋撕成条后爆炒 ，加入花椒 、蒜末和辣椒粉调味 。
4 、以下是专为初学者设计的简单易上手菜谱推荐，涵盖主食、家常菜和甜品 ，步骤清晰且成功率极高：经典家常菜大盘鸡 材料：鸡肉 、土豆 、青红辣椒、花椒 、姜片 、大葱、番茄酱 、洋葱（皮芽子） 、盐糖鸡精等。特点：调味简单 ，一锅炖煮即可，适合搭配面条或米饭 。零失败炒鸡蛋 材料：鸡蛋、葱花、盐 、香油 。
5 、糖醋排骨极简家常做法：新手零失败指南 糖醋排骨作为经典家常菜 ，传统做法需复杂调味与油炸步骤。以下推荐一种用料精简、步骤极简的版本 ，仅需核心调料与基础厨具，适合厨房新手快速上手。
6 、萝卜干炒腊肉是一道贼香 、巨下饭且零失败的湖南家常菜，以萝卜干与腊肉为主料 ，搭配辣椒等调料炒制 ，口感咸香开胃，深受湖南家庭喜爱 。
以下是一些家常宴会菜谱及其做法：香菇炖鸡 原料：土鸡、香菇 、料酒 、八角、香叶 、生抽 、食盐、葱 、红枣 、炖鸡料包、姜、酱油 。做法：土鸡切块焯水；香菇泡发；锅中加水 ，放入鸡块 、香菇 、料酒、八角 、香叶 、生抽、食盐 、葱 、红枣、炖鸡料包 、姜 、酱油 ，炖煮至鸡肉熟烂即可。
做法：鲜虾洗净备用 。锅中加水烧开，加入少许盐和料酒 ，放入鲜虾焯熟捞出 。可根据个人口味调制蘸料 ，如蒜蓉酱、酱油 、醋等。素菜类菜品 地三鲜 特点：三种蔬菜搭配在一起，色彩丰富 ，口感清爽可口 ，营养均衡，是一道经典的东北家常菜 。做法：茄子切成滚刀块 ，土豆去皮切块 ，青椒切块备用 。
家常菜谱：多样美味 大盘鸡： 鸡块腌渍后与花椒 、葱姜蒜一同翻炒，加入酱油、水、砂糖和调料，焖煮土豆和辣椒 ，最后上色装盘。 小炒牛肉： 牛里脊切片腌制 ，滑散后与葱姜 、红椒一起翻炒，加入蚝油 、芹菜和调料 ，快速炒制完成 。
梅菜扣肉 做法：将五花肉煮至七八成熟 ，捞出用老抽上色，再入油锅炸至表皮起泡 ，切成厚片 ，与泡发的梅菜一起放入碗中，加入调料 ，上锅蒸至肉烂菜香 。 盐焗鸡 做法：将鸡处理干净 ，用盐、姜 、葱等调料腌制入味，然后用纱纸包好 ，埋入炒热的粗盐中焗熟。
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