豇豆洗净切段 。 锅中烧水，水开后下豇豆 ，焯水3分钟 。 捞出过一下凉水 ，沥干备用。 将虾清洗干净 。 去虾头、虾尾 、虾线，洗净 ，放料酒和生粉抓匀 ，腌制10分钟 。 蒜切末。 锅中热油，放蒜末爆香 。 下虾仁滑散 ，煎至变色 。 放豇豆 、生抽、清水一勺 ，翻炒二分钟，最后放盐，翻炒均匀。 出锅。
腌制步骤：方法一：干腌法（简单版）处理豆角：豆角去头尾 ，切成5-10厘米段（或整条腌制） 。 摊开晾干至表面无水滴（阴凉通风处2-3小时） 。装坛：容器底部撒一层盐 ，铺一层豆角，再撒盐 ，重复至满坛。 每层可加入蒜瓣、姜片等辅料 。 最上层压重物（如干净石头）帮助出水 。
预处理老豇豆将老豇豆去头尾 ，洗净后切成3-4厘米的寸断。锅中加冷水，放入豇豆段 ，开大火煮沸 。加入少许小苏打（可加速煮熟并保持颜色翠绿） ，继续煮3分钟至豇豆断生 。捞出豇豆控干水分，装碗备用。炒制蒜蓉辣味底炒锅倒入50毫升食用油 ，开大火烧至油冒烟 。
炒豇豆是一道口味清淡 、制作简单的家常菜 ，全程约十分钟可完成 。 具体做法如下：原料准备：新鲜豇豆半斤（约250克），需提前洗净并沥干水分 ，去除两端老筋后切成5厘米左右的段。热锅冷油：大火烧热干锅至无水分残留 ，倒入20克食用油（约2汤匙），轻轻晃动锅体使油均匀覆盖锅面 。
鸡蛋炒豇豆是一道清香脆嫩 、营养丰富的家常菜，做法如下：食材准备鸡蛋 3个豇豆 1把油 15克盐 1克大蒜 2瓣方法步骤食材预处理 将鸡蛋打入碗中备用 ，豇豆清洗干净 。将豇豆切成小粒 ，便于快速炒熟且口感均匀。炒鸡蛋 锅中倒入适量油，开中火加热至温热状态 ，倒入鸡蛋液。
豇豆的常见做法有以下三种 ，制作简便且适合家常操作：凉拌豇豆凉拌豇豆是豇豆最简单且能保留原味的做法 。首先，将豇豆焯水约5分钟至熟透 ，捞出沥干后切段备用 。其次 ，调制酱汁：根据个人口味加入盐、糖 、生抽 、姜末、麻油 、鸡精 、花椒粉、白芝麻等调料，搅拌均匀后淋在豇豆上。
长豇豆洗干净切末 ，装盘晾一下 。新鲜虾仁洗净后 ，用纸吸干水 。锅内入油，下去滑一下 ，不要时间长 ，后面还要炒。虾炒出的水倒掉 。叉烧肉切成小丁 。
长豇豆的家常做法有以下几种： 凉拌豇豆 原料：豇豆250克，蒜末 、醋 、香油、盐 、味精适量。 做法： 将豇豆去根洗净，切成寸段；蒜头去皮洗净 ，剁成蒜末备用 。 坐锅点火 ，加入适量清水烧沸，倒入豇豆 ，盖锅煮5～8分钟 ，捞出沥干 。
长豇豆的家常做法主要包括以下几种： 清炒长豇豆 准备材料：新鲜长豇豆 、蒜末、食用油、盐 、鸡精等调味料。 做法：去掉长豇豆两端的筋，洗净切段 。烧热锅后加油 ，放入蒜末或姜片爆香 ，再加入长豇豆段快速翻炒 。根据个人口味加入调味料，炒至长豇豆鲜绿且稍微软化即可出锅。
蒸炒法（保留翠绿脆嫩）步骤：老豇豆去两头 、撕老筋 ，切段后洗净 ，控干水分。加1勺食用油拌匀，铺在蒸屉上 ，大火蒸3-5分钟至断生（避免直接焯水导致发黄） 。热锅冷油 ，爆香蒜末，加入蒸好的豇豆大火翻炒，加盐、少许糖提鲜 ，出锅前淋少许生抽 。关键：蒸制能减少营养流失 ，油拌可锁住颜色。
炒豇豆是一道口味清淡 、制作简单的家常菜，全程约十分钟可完成 。 具体做法如下：原料准备：新鲜豇豆半斤（约250克） ，需提前洗净并沥干水分 ，去除两端老筋后切成5厘米左右的段 。热锅冷油：大火烧热干锅至无水分残留，倒入20克食用油（约2汤匙） ，轻轻晃动锅体使油均匀覆盖锅面。
家常清炒豇豆的做法如下：食材准备：豇豆 1 把 食用盐 1 茶勺 食用油 1 大勺 处理豇豆：先挑选 1 把豇豆 ，用清水冲洗干净，去除表面灰尘和杂质 。去掉豇豆的两头 ，这部分口感较老且可能残留农药 ，切除后能提升食用体验 。将豇豆切成大小相等的段，长度约 3-5 厘米 ，保证烹饪时受热均匀。
素炒豇豆的家常做法如下：食材 豇豆 1kg盐 适量油 适量方法/步骤 处理豇豆将豇豆撕去两侧的筋络 ，用清水冲洗干净 。切段将洗净的豇豆折成或切成5-6厘米长的小段，便于翻炒和入味 。热锅炒制起锅烧热，倒入适量食用油 ，油温五成热时下入豇豆段 ，中火快速翻炒至表面微微变色。
炒豇豆的家常做法如下：食材准备 瘦肉 100克豇豆 300克蒜瓣 5个葱花 少许油 、食盐 3克、料酒 10毫升 、酱油 10毫升 、辣椒粉 10毫升 具体步骤 食材处理 瘦猪肉洗净后切成丁，豇豆去除头尾豆筋并切成丁 ，蒜瓣去皮切碎 。关键点：豇豆需撕去豆筋 ，避免影响口感；肉丁大小均匀便于入味 。
做法长豇豆洗干净切末，装盘晾一下。新鲜虾仁洗净后 ，用纸吸干水。锅内入油 ，下去滑一下，不要时间长 ，后面还要炒 。虾炒出的水倒掉 。叉烧肉切成小丁。
【异名】豆角、角豆 、裙带豆 、姜豆、带豆 、挂豆角 。 选购常识 以外表光滑 、整齐、无划痕、无斑点 、颜色深绿 、中等粗细、匀称 、顶部鲜绿者为佳 。 豇豆如何吃？ 豇豆粥 豇豆150g ，大米100g，调味品适量。将豇豆择洗干净 ，切细备用 。
炒豇豆是一道口味清淡 、制作简单的家常菜 ，全程约十分钟可完成 。 具体做法如下：原料准备：新鲜豇豆半斤（约250克），需提前洗净并沥干水分，去除两端老筋后切成5厘米左右的段。热锅冷油：大火烧热干锅至无水分残留 ，倒入20克食用油（约2汤匙） ，轻轻晃动锅体使油均匀覆盖锅面 。
干煸豇豆角做法：将豇豆角洗净后切段，沥干水分 。锅中放较多的油 ，烧至七成热时放入豇豆角 ，中小火煸炒至表皮起皱、略微焦黄。捞出控油后，锅中留少量底油 ，加入蒜末 、干辣椒 、花椒爆香 ，再倒入煸好的豇豆角，加盐、少许糖和生抽调味 ，翻炒均匀即可 。
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