1 、我平时做葱烧豆腐家常菜做法是首先准备好所需要的食材和配料。然后就可以进行制作了 。 我的制作过程是先把嫩豆腐切块，然后用油把豆腐煎至两面金黄 ，锅中留油炒香配料加入煎好的豆腐块 ，根据自己的口味放入适当的调料，最后加入葱花，快速翻炒几下就可以出锅 。
2、首先从冰箱取出二斤大虾 ，化冻以后剥出虾仁大约半斤多 ，虾仁留着尾巴，接下来用刀给虾仁开背 ，开到尾巴这一节带壳的地方就可以了。 准备100克豌豆和一块豆腐 ，豆腐切成麻将大小的方块，加上虾仁各自装入碗中备用。 锅烧热加点油 ，把切好的葱段和姜丝煸炒一下 。 煸炒香味出来放入虾仁煎一下 。
3 、放入麻麻花+花椒粉+胡椒粉+土豆+水 ，转大火，烧开。 7 ，水开后 ，放入豆腐+小白菜，盐+鸡精+耗油 。搅拌均匀后 ，烧开 。 8 ，再次烧开后，转小火，闷炖2分钟。小白菜炖豆腐土豆就完成了 。 9 ，出锅 ，上桌 。 温馨小提示。 小白菜炖豆腐土豆属于家常菜，底料炒香出味 ，炖熟就OK 。没啥难度 。
4 、锅中倒入适量食用油 ，油温烧至五成热（约150℃），下入切好的豆腐片。小火慢煎至两面金黄 ，期间避免频繁翻动 ，防止豆腐碎裂 。煎好后盛出备用 。炒制底料 锅中留少许底油，放入郫县豆瓣酱 ，小火煸炒出红油。加入葱花、蒜末 ，继续翻炒至香味释放。倒入少量清水（约100ml），转中火煮沸 。
将卤水豆腐切成均匀小块（约3cm见方） ，便于入味且不易碎 。关键技巧：切块后可用淡盐水浸泡10分钟 ，去除豆腥味并增强韧性。配菜处理 红绿尖椒去籽切菱形片，木耳泡发后撕成小朵，葱蒜切末 ，干辣椒剪段备用 。煎制豆腐 热锅凉油 ，油温五成热时下豆腐块，中小火煎至两面金黄（约3分钟/面） 。
加水炖煮：放入豆腐后加适量清水（若加粉丝需多加水） ，大火烧开后转小火慢炖。此步骤使豆腐充分吸收肉香和白菜的清甜 ，同时让白菜软烂入味 。灵活加料：根据喜好加入粉丝 、粉皮 、虾仁或火腿肠等食材，丰富口感层次 。粉丝需提前泡软 ，避免炖煮时吸干汤汁。调味与火候 调味：仅需少量盐调味 ，保留食材原味 。
预处理豆腐 切块处理：将嫩豆腐或北豆腐切成2-3厘米见方的块状，厚度约1厘米 。若用嫩豆腐 ，可先焯水（水中加盐）2-5分钟以定型 ，捞出沥干；北豆腐可直接煎炸。去腥增韧：部分做法建议用盐腌制豆腐10分钟析出水分，或过油/煎至两面金黄 ，形成保护层防止后续烹饪碎裂 。
葱烧豆腐家常版的做法简单易学 ，口感爽口下饭，适合三高人群、老年人和少儿食用 。食材准备硬豆腐 500克大葱 一根姜 一小块甜面酱 少许淀粉 少许方法步骤豆腐处理选择卤水豆腐（质地较硬），洗净后切成均匀块状 ，沥干水分备用。葱姜准备大葱取葱白部分（葱叶不用） ，切成段；姜去皮后切成细丝。
1 、准备一块老豆腐，将豆腐切成块 。 准备好一块牛肉 ，然后将这个牛肉先切成片 ，再切成条，最后切成丁 ，给它剁成末 ，牛肉不要剁太碎 。 锅里面烧水，水开后放点盐 ，然后放入豆腐焯水 ，焯水半分钟捞出来，控水备用。
2 、超级下饭的家常烧豆腐做法如下：食材准备北豆腐400克、葱末姜末10克 、郫县豆瓣酱2勺 、花椒粉少许、食用油、料酒 、生抽 、盐、水淀粉适量 。处理食材北豆腐切成均匀小块 ，葱姜切末备用 。炒制底料不粘锅放少许油烧热 ，加入葱末姜末爆香，倒入2勺郫县豆瓣酱和1勺料酒，翻炒均匀至出红油。
3 、锅中加水烧开 ，放入豆腐块 ，加少许盐煮2分钟，捞出沥干备用 。此步骤可去除豆腥味并增加韧性 。准备配料 葱白 、干辣椒切小段 ，生姜、大蒜 、小米辣切碎 ，香菜切末备用。炒制底料 冷锅倒油，小火放入辣椒段和花椒炒出香味后捞出 ，保留锅中底油 。
4 、超级下饭的家常豆腐做法如下：食材准备北豆腐（老豆腐）1盒（380g）、木耳3-4朵 、胡萝卜半根 、青椒1个、葱蒜适量 、郫县豆瓣酱1勺 、豆豉5-6粒、糖适量、生抽1勺 、蚝油1勺 、水淀粉适量 。处理食材豆腐切成三角块 ，放入盐水浸泡10分钟后捞出，用厨房纸吸干表面水分。
1、切豆腐可以从左往右切 ，这样才不会沾刀 。 豆腐先焯一下水 ，在水里面放点盐可以增加底味，焯水主要可以去除豆腥味 。 炖豆腐的时候 ，一定要慢慢推 ，不然就捣碎了，否则会影响品相。
2 、【菜名】：麻婆豆腐 【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎 ，大蒜20克剁碎 ，葱50克切碎，豆瓣酱30克 ，花椒粉5克 ，辣椒粉10克，生抽酱油10克 ，淀粉50克兑水一汤勺。 【操作步骤】： 【一】：豆腐洗净切块 。 【二】：瘦肉剁碎 。 【三】：锅中加入清水 ，下入豆腐，煮至沸腾 ，继续煮一分钟 ，即可捞出备用。
3 、基础步骤的简易性 食材常规：主料仅需嫩豆腐、肉末（牛肉或猪肉） 、郫县豆瓣酱 、花椒等，辅料如葱姜蒜均为厨房常备 。流程标准化：切块汆水、炒香调料 、烧制勾芡三步构成核心流程 。多数做法要求豆腐盐水焯煮去腥 ，肉末煸炒后与豆瓣酱混合出红油 ，最后加水焖煮收汁，技术门槛较低。
4 、正宗麻婆豆腐做法如下：准备食材豆腐1块、蒜苗50克 、牛肉250克 、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克 、姜10克 、花椒5克、辣椒粉5克 、豆豉10克 。处理食材将豆腐切成小块，牛肉剁成末状 ，蒜苗切成小段 ，葱姜蒜切成末，豆瓣酱剁碎备用 。盐水浸泡豆腐将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡10分钟左右 ，防止炒制时碎裂。
5 、新手小白 ，如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐？需要注意哪些方面？麻婆豆腐的做法嫩豆腐400克左右、肉末（牛肉）约5克 。
6 、牛肉剁成肉末 。（正宗麻婆豆腐是放牛肉碎，家庭制作可以改为“猪肉碎 ”也没有问题。）豆腐切正方形块状 ，大小看个人喜好 。锅中放入2克盐 ，倒入豆腐 。（盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味 ，记得这个程序一定要做 ，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤。
土豆去皮，洗净 ，改刀切成指头粗细的土豆条 ，备用。 2，小白菜，洗净 ，改刀切菜段（菜帮切窄 ，菜叶切宽），备用 。 3 ，豆腐洗净 ，改刀切条，备用 。 4 ，蒜瓣剥皮剁成蒜沫；辣椒洗净 ，切成段；小葱洗净，切成葱花；生姜洗净 ，切成丝。备用 。 5 ，起锅，热锅冷油 ，油温5成热 ，倒入葱花+辣椒段+姜丝+蒜末，中火，炒香出味 。
土豆1个 ，老豆腐100克 ，小白菜100克，辣椒3个 ，蒜瓣4个 ，小葱2根，生姜1小块 ，麻麻花3克 ，花椒粉3克，胡椒粉3克 ，盐5克 ，鸡精5克，耗油1勺 ，贺差1。土豆去皮 ，洗净后切成指头粗细的土豆条，备用 。小白菜洗净，改刀切成长段 ，菜帮切窄 ，菜叶切宽，备用 。豆腐洗净 ，改刀切成条状 ，备用。
混合土豆泥 将煮好的土豆（带少量汤水）倒入爆炒的小白菜中，用锅勺将土豆压碎 ，搅拌均匀后装盘 。烩豆腐 豆腐切片 ，重新开火，锅中放少许油 ，用小葱爆香后加一碗水 。水开后放入豆腐 ，加盐 、五香粉和少量生抽，煮至豆腐入味。最终混合 将装盘的土豆白菜倒入豆腐锅中 ，搅拌均匀后煮1分钟 。
小白菜烩豆腐的做法如下：准备食材：清洗好的小白菜 ，选择大白菜或奶白菜均可 。一小块豆腐，推荐使用榆林特产的培华豆腐。一个去皮土豆，最好选用沙土地种植的 ，口感绵软。食材处理：豆腐切小片 。土豆切粗条 ，葱切葱花，蒜切小片 。
准备食材：小白菜、豆腐 、土豆。首先 ，确保这些食材都是新鲜的 ，小白菜洗净，豆腐选用榆林特产的培华豆腐 ，土豆最好选用沙土地种植的 ，因为这样的土豆淀粉含量高，口感更加绵软 。接着 ，将豆腐切成薄片 ，土豆切成粗条，葱切成葱花 ，蒜切成蒜片 。同时 ，烧一壶开水备用。
清洗好的小白菜，一小块豆腐，去皮土豆备用 。大白菜 、奶白菜都可以 ，豆腐我选用我们榆林特产的培华豆腐 ，土豆也最好用沙土地种植的，淀粉含量高 ，口感更加绵软 。豆腐切小片。土豆切粗条 ，葱切葱花，蒜切小片 。
1、酸菜冻豆腐 将冻豆腐切成小块 ，与酸菜一起炒制 ，加入适量的盐和鸡精调味即可 。这道菜口感鲜美，营养丰富 ，是冬季餐桌上的佳肴。 冻豆腐炖排骨 将排骨焯水后 ，与冻豆腐一起炖制，加入适量的盐 、鸡精和姜片调味即可 。这道菜汤汁浓郁 ，口感鲜美 ，适合冬季进补 。
2 、以下是蒸豆腐的家常做法： 准备嫩豆腐，切成薄片，葱姜蒜切末备用。 将豆腐放入蒸锅中 ，撒上葱姜蒜末 ，加入适量的盐、生抽、蚝油 、鸡精 、香油拌匀。 蒸锅加水烧开，蒸10-15分钟即可 。 我觉得这样蒸出来的豆腐口感嫩滑 ，营养丰富 ，非常适合家庭制作 。
3、樱花豆腐的家常做法，简单又美味 ，全家人都抢着吃 ，一起来看看怎么做吧。 原料：日本樱花小豆腐3小袋，红椒1个 ，葱4根 ，姜1小块 。 调料：食用油50克，盐3克 ，味精1克 ，鸡精2克 。 今天我准备了食材有；小姜姜，小葱葱，小红椒 ，小豆腐。 日本豆腐从中间切开 ，将豆腐切成片状 。 红椒去籽切成块状 。
4 、煎豆腐的家常做法 准备豆腐和其它配料 首先，我们需要准备豆腐和其它配料。将豆腐切成大小均匀的小块 ，然后 ，我们准备一个平底锅，加入适量的油 ，将豆腐块放入锅中 ，用中小火慢慢煎制 。 煎豆腐 在煎制过程中，我们需要不时地用铲子翻动豆腐 ，使豆腐的每一面都能均匀受热 。
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