本文目录一览：

• 1 、如何制作一碗家常手擀面?
• 2
  、家常手擀面的做法
• 3、手擀面的家常做法
• 4 、鲜面条的做法

如何制作一碗家常手擀面?

制作家常手擀面需准备食材、和面
、准备辅料、擀面切面并煮制，具体如下：食材准备主料：面粉一斤 、水半碗 。辅料：大葱半根
、鸡蛋两个、菠菜依个人口味添加 、蒜苗两根
。调料：和下面条时使用的常规调料（如盐
、生抽、醋 、辣椒油等 ，可根据个人口味调整）。和面做面团将一斤面粉放入和面盆中 。

铁盆倒入面粉
，打两颗鸡蛋在里面，倒入适量清水 ，和面，建议和面时间长一些这样才会更加劲道。最后做到三光
，手光
、盆光、面光，盖上笼布醒面十分钟
。白菜洗净控水 ，切成手指粗的丝
，葱切成葱花，备用。把和好的面改成大而薄的面皮 ，两面撒上面粉
，对折起来，切成丝 。制作方法
。

家常手擀面的做法如下：准备食材 面粉 适量鸡蛋 适量猪肉 适量油菜 适量蒜末 适量葱花 适量盐 适量水 适量酱油 适量油 适量制作步骤 处理配菜将油菜去根洗净 ，切成小块；猪肉洗净后切成均匀小块备用。

【面条配料】500g中筋面粉 、盐一小勺
、蛋清1个、凉水190g左右 。

家常手擀面的做法

和面：将面粉倒入盆中
，中间挖坑，加入清水和鸡蛋 ，搅拌成絮状后揉成光滑面团
。面团需揉至表面光滑 、手感劲韧
，约需10-15分钟。醒面：用湿布覆盖面团，静置40分钟 。取出后再次揉面 ，重复“醒面-揉面 ”步骤三次，以增强面团延展性
。擀面 分块：将醒好的面团均分为四份
，每份单独操作。

家常手擀面的做法如下：准备食材 面粉 适量鸡蛋 适量猪肉 适量油菜 适量蒜末 适量葱花 适量盐 适量水 适量酱油 适量油 适量制作步骤 处理配菜将油菜去根洗净，切成小块；猪肉洗净后切成均匀小块备用 。

将 250 克面粉倒入盆中 ，加入 1 茶匙食盐
，打入 2 个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状
。逐渐加入清水 ，边加边揉
，直至形成光滑且稍硬的面团（面团偏硬更易擀出筋道面条）。揉面后盖上湿布或保鲜膜，静置醒发 20-30 分钟 。擀面 将醒好的面团放在撒有干面粉的案板上 ，用擀面杖从中心向外均匀擀压。

手擀面的家常做法

制作家常手擀面需准备食材、和面
、准备辅料、擀面切面并煮制
，具体如下：食材准备主料：面粉一斤 、水半碗
。辅料：大葱半根
、鸡蛋两个、菠菜依个人口味添加 、蒜苗两根。调料：和下面条时使用的常规调料（如盐
、生抽、醋 、辣椒油等，可根据个人口味调整） 。和面做面团将一斤面粉放入和面盆中
。

和面：将面粉倒入盆中 ，中间挖坑
，加入清水和鸡蛋，搅拌成絮状后揉成光滑面团。面团需揉至表面光滑
、手感劲韧 ，约需10-15分钟 。醒面：用湿布覆盖面团，静置40分钟
。取出后再次揉面
，重复“醒面-揉面
”步骤三次，以增强面团延展性。擀面 分块：将醒好的面团均分为四份 ，每份单独操作 。

家常手擀面的做法如下：准备食材 面粉 适量鸡蛋 适量猪肉 适量油菜 适量蒜末 适量葱花 适量盐 适量水 适量酱油 适量油 适量制作步骤 处理配菜将油菜去根洗净
，切成小块；猪肉洗净后切成均匀小块备用
。

鲜面条的做法

1、汤面条好吃又简单的做法如下：面粉加盐与水入面条机压制出面条剪成小段备用。锅烧热，放油 ，下鸡蛋
，同时加入葱姜末炒香 。沏入开水，大火煮制10分钟 ，成浓汤底
。加入鲜香菇与番茄煮滚。另起一口锅
，把面条煮熟 。生菜，香菜 ，葱花入锅
，关火。煮好的面条加入锅中，即可享用
。

2 、鲜面条（以酸汤口味为例）的做法如下：食材准备 鲜面条 适量水 适量盐 适量香菜 适量醋 适量蒜苗 适量（可选）油泼辣子 适量（可选 ，根据口味调整）制作步骤 准备调料碗：在碗中提前加入适量盐
、醋（可稍多以突出酸味），若喜欢蒜香可加入切碎的蒜苗
，搅拌均匀备用。

3、准备食材：选择自己喜欢的面条，如挂面 、鲜面条等 ，切成适合的长度
，用开水焯水备用 。准备调料：将葱姜蒜末、辣椒油
、芝麻酱、生抽 、醋
、白糖等调料混合在一起，根据个人口味适量调整
。拌面：将焯好的面条放入碗中 ，倒入调好的调料
，用筷子轻轻拌匀。加入配菜：在面上撒上一些黄瓜丝、豆芽等配菜，增加口感和营养价值 。

4 、制作工艺：首先将面粉和淀粉干拌均匀 ，然后将盐和筋力源F用温水溶解后加入和面水中
。接着将混合好的面粉加入和好的絮状面团中
，静止醒发20-50分钟后，便可放入压面机轧制成鲜面条。 另一个配方为：面粉500g ，鸡蛋3个
，盐10g，清水300g 。

5
、海鲜面做法：面条煮熟备用 ，锅中下入一勺猪油，打入鸡蛋煎好捞出
。把虾和贝类下锅
，加少许米酒，倒入开水 ，加盐、生抽 、鸡精调味
，煮到蛤蜊开口，加入生蚝
、青菜煮一分钟关火 ，有葱油或者蒜头油的加一点。最后连汤加食材倒入面条碗中即可 。生蚝可让摊主开好
，可换成任意新鲜爱吃的海鲜
。

6、制作最筋道鲜面条的方法如下：使用压面机制作 掌握加水比例：一斤面粉加水150克，这是制作筋道面条的关键。加盐：在水中加入2%左右的盐 ，盐能使面条更加筋道 。和面与压面：把加了盐的水加到面粉中
，先用筷子搅拌至基本均匀，再用手充分搅拌至面成小而均匀的片状。