本文目录一览：

• 1、红烧多宝鱼怎么做?
• 2 、红烧多宝鱼的做法
• 3、红烧多宝鱼的家常做法

红烧多宝鱼怎么做?

处理鱼：将多宝鱼去鳞
、皮棘、鱼鳃及内脏，洗净后备用。切配辅料：葱切段 ，姜切片，蒜剥瓣
，与花椒 、大料一同放入碗中 。调味：向辅料碗中加入料酒
、盐、生抽 、白糖
、味素，搅拌均匀。处理香菜：香菜洗净后切段备用
。烹饪步骤 煎鱼：锅中倒入20克食用油 ，烧至八分热时放入多宝鱼
，煎至两面微黄。

红烧多宝鱼正宗的做法：用料：多宝鱼1条、葱1根 、姜2片
、大蒜2瓣、八角1个 、红烧酱油适量
、料酒适量、干辣椒1个 、盐适量、鸡精适量 。步骤：鱼洗净去掉内脏备用
。锅中倒入适量的油，先倒入辣椒块和八角炸香 ，倒入葱姜蒜爆香
，再倒入红烧酱油炒匀。

处理多宝鱼： 清洗：先将多宝鱼清洗干净，控干水分后放在盘子里备用 。 腌制：用刀在鱼身上划上几条口子 ，以便调味进入鱼肉里
。然后在鱼身上抹上一层盐和蚝油
，放上切好的生姜丝，腌制十分钟。红烧多宝鱼： 准备调料：生姜切丝 ，小葱切成葱花
，猪肉剁成末 。

红烧多宝鱼的做法如下： 准备食材： 多宝鱼一条 生姜
、小葱、香菜各适量 料酒 、盐
、油各适量 生粉、蚝油 、酱油
、白糖各适量 猪肉25克 处理多宝鱼： 把多宝鱼清洗干净，控干水后放在盘子里备用
。 用刀在鱼身上划上几条口子 ，以便调味进入鱼肉里。

红烧多宝鱼的做法

煎制多宝鱼 锅烧热后倒入花生油，放入肥肉条煸炒出油 。将多宝鱼放入锅中
，煎至两面金黄后盛出备用
。调味焖煮 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香 ，加入料酒、酱油 、醋
、糖和少量美极鲜翻炒均匀。倒入适量清水（没过鱼身一半）
，大火烧开后转小火焖煮 。收汁装盘 焖煮约10分钟（或5-7分钟，根据鱼大小调整） ，转大火收汁至浓稠。

红烧多宝鱼的做法如下：食材准备 多宝鱼 1条油 适量盐 5克酱油 10克甜面酱 适量白糖 3克香甜醋 5克料酒 5克葱姜蒜 适量大料 5克小麦粉 适量 制作步骤 处理鱼身：将多宝鱼去肠去腮
，清洗干净后，在鱼身两侧划两道刀口 ，便于入味
。

红烧多宝鱼的正宗做法主要包括以下两种：方法一： 原材料：多宝鱼1条、肥猪肉10g 、葱10g
、姜5g、白糖5g 、生抽125ml、海鲜酱油5ml
、醋125ml、纯粮酒5ml 、冷水150ml
、食用油25ml、盐3g 、蒜5g。

煎鱼将处理好的多宝鱼放入锅中
，用中小火煎一会儿，煎至鱼两面微微金黄 。加入调料依次放入白糖
、料酒、醋 、酱油 ，让鱼充分吸收调料的味道
。放入葱姜蒜接着放入葱
、姜和蒜
，继续翻炒出香味。加水炖煮加入适量水，水量以没过鱼身一半左右为宜 ，大火烧开后转小火炖煮 。

红烧多宝鱼的家常做法

1、将多宝鱼放入锅中，煎至两面金黄后盛出备用
。调味焖煮 锅中留底油
，放入葱姜蒜爆香，加入料酒 、酱油
、醋、糖和少量美极鲜翻炒均匀。倒入适量清水（没过鱼身一半） ，大火烧开后转小火焖煮 。收汁装盘 焖煮约10分钟（或5-7分钟
，根据鱼大小调整），转大火收汁至浓稠
。将鱼盛出 ，淋上剩余汤汁即可。注意事项 多宝鱼需彻底清洗
，尤其是鱼腹内的黑膜，避免腥味 。

2 、锅中倒入适量食用油 ，烧至六成热（约160℃）
，放入多宝鱼中火煎制
。煎至鱼身两面呈金黄色，表皮酥脆时盛出备用。煸香调料 锅中留底油 ，放入葱姜蒜片和大料
，小火煸炒出香味 。倒入调好的料汁，快速翻炒至酱料浓稠。红烧收汁 将煎好的鱼放回锅中 ，沿锅边倒入100毫升热水，水量需没过鱼身一半
。

3、红烧多宝鱼正宗的做法：用料：多宝鱼1条
、葱1根、姜2片 、大蒜2瓣
、八角1个、红烧酱油适量 、料酒适量
、干辣椒1个、盐适量 、鸡精适量。步骤：鱼洗净去掉内脏备用 。锅中倒入适量的油
，先倒入辣椒块和八角炸香，倒入葱姜蒜爆香 ，再倒入红烧酱油炒匀
。

4
、红烧多宝鱼的正宗做法如下：准备食材 主要食材：多宝鱼1条 辅助食材：杨桃2个
，姜片10克 调味料：料酒15克，糖5克 ，盐10克
，生抽10克，辣椒油20克 ，生粉20克
，食用油15克 处理食材 将多宝鱼收拾干净，包括去鳞、去内脏 、去鳃等 ，然后在鱼身两侧划上几刀花
，以便入味。