1、茄子切条，番茄去皮切块 ，洋葱切丁 ，葱蒜切末备用。锅里放油下葱蒜洋葱丁爆香，放入猪肉末炒至变色 ，加一勺郫县豆瓣酱翻炒 。放入茄子翻炒变软再放入番茄 ，加一勺料酒，一勺生抽 ，一勺老抽 ，一勺蚝油，少许盐和糖 。倒入没过食材的清水 ，煮沸后盛出一碗汤备用 ，放入面条，盖上锅盖焖6-8分钟。再倒入盛出的汤汁，收汁撒入葱花即可 。
2 、茄子洗净不用去皮 ，切成小丁 ，倒入少许盐腌一会儿，即掉多余水分 。 五花肉也切小丁放入葱姜蒜 ，一勺生抽腌制五分钟。 锅内不用倒油 ，直接把五花肉倒进去炒出油脂 。加入两勺黄豆酱翻炒，倒入茄子翻炒 ，加入一勺生抽 ，一勺红烧酱，少许淀粉水勾芡即可 。面条煮熟过凉水 ，切好黄瓜丝摆盘即可。
3 、煎茄子面条做法如下：食材准备茄子1个（推荐绿茄子 ，紫茄子也可）、面粉10克（根据口味增减） 、荆芥10克（可选） 、小葱10克、韭菜几根、青椒半个 、生抽 、盐、食用油1勺 、芝麻油1勺 、鸡粉少许 。处理茄子将茄子洗净后切成细条，静置备用 。腌制配菜韭菜和青椒切碎 ，加入少量盐和芝麻油拌匀 ，腌制片刻。
4、茄子面条的做法如下：准备食材面条250g 、茄子150g 、番茄50g、洋葱10g。处理食材 将茄子去皮后切成略宽的条状 。将茄子条用水浸泡一遍，去除多余涩味 。将洋葱切成条状，番茄切成块状备用。炒制配菜预热油锅 ，依次加入洋葱条 、番茄块 、茄子条翻炒半分钟 ，随后加入酱油和盐调味 。
5、好的，我来详细介绍一下茄子面条的简单做法 。
先将西红柿块倒入锅中 ，翻炒至出番茄汁 ，使茄丝更入味。加入茄丝和辣椒段，快速翻炒至茄丝变软 。调味焖煮锅中倒入少量清水 ，加入白糖 、食用盐 、味精（可选） ，搅拌均匀 。开小火焖煮2-3分钟，使汤汁浓稠 ，茄丝充分吸收调味。关火后将茄丝番茄汁盛出备用 。
将新鲜的茄子仔细清洗干净 ，然后用刀切成细丝 。葱花切成碎末备用。炒制茄丝：热锅凉油，放入花椒粒和葱花 ，小火慢慢炸香 。炸至花椒粒微微变色后 ，捞出花椒粒，留下葱花 。将切好的茄丝倒入锅中，用中火翻炒至茄丝变软 ，出香味后盛出待用。
步骤一：在炒锅中加入适量的油 ，热油后，将茄丝放入锅中 ，用中小火慢慢煸炒 ，直到茄子变得柔软且色泽微黄，这样可以更好地吸收调料的味道。接下来 ，将葱花洗净切好 。在另一个炒锅中 ，再加入一些油，等油热后 ，放入葱花 ，轻轻煸炒出葱香，为面条增添风味 。
茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮 ，然后冲洗干净 ，再切成长条状 。先切成大片状，然后继续切成长条 。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细 ，不然一炒就烂了。爆炒葱花 。锅里加入适量食用油 ，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花 ，目的是爆香葱香味 。这部很关键 ，想要好吃就一定要爆香葱花。
制作步骤： 准备茄丝： 把茄子洗净后削皮，切成细丝 。 茄丝扮上面粉备用 ，这样可以使茄丝在炒制时保持形状 ，不易散碎 。炒制茄丝：在炒锅中多放些油，油热后放入扮好的茄丝。不停地翻炒茄丝 ，确保均匀受热 。放入五香粉增加风味 ，继续用小火炒成金黄色 。炒好后盛到碗里备用。
1、茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮，然后冲洗干净 ，再切成长条状 。先切成大片状 ，然后继续切成长条 。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细，不然一炒就烂了。爆炒葱花 。锅里加入适量食用油 ，然后开大火到冒烟 ，再放入切好的葱花，目的是爆香葱香味 。这部很关键 ，想要好吃就一定要爆香葱花。炒茄丝 。
2、将切好的茄丝放入清水中浸泡5分钟 ，防止茄子氧化变色 。捞出茄丝，沥干水分备用。 煮面条：锅中烧开水 ，加入少许盐和几滴油 ，放入面条煮熟 。煮熟后捞出过凉水，沥干备用 。 炒茄丝：热锅凉油 ，放入姜蒜末爆香。加入茄丝 ，中火翻炒至茄子变软 。加入青椒或红椒丝，继续翻炒均匀 。
3 、茄丝面的做法如下：准备食材茄子1个 、西红柿1个、细红辣椒1-2个 、青椒1个 、姜丝5克、花椒2克 、茴香2克 、白糖7克、蒜瓣2个 、食用盐10克 、面条适量。处理食材茄子削皮后切成细丝 ，西红柿切块 ，青红辣椒切段，蒜瓣剥皮后切片或切末。
4、茄丝面条的家常做法如下： 准备茄丝 清洗茄子：将茄子清洗干净，去皮后切成大片状 ，再继续切成长条状 。茄子丝不必太细 ，以免炒制时烂掉 。 爆炒葱花 热锅加油：锅里加入适量食用油，开大火加热至冒烟。 加入葱花：放入切好的葱花 ，爆香葱香味 。这一步很关键 ，能大大提升面条的风味 。
茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮，然后冲洗干净 ，再切成长条状 。先切成大片状 ，然后继续切成长条 。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细 ，不然一炒就烂了。爆炒葱花 。锅里加入适量食用油 ，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花 ，目的是爆香葱香味 。这部很关键 ，想要好吃就一定要爆香葱花。炒茄丝 。
将切好的茄丝放入清水中浸泡5分钟，防止茄子氧化变色 。捞出茄丝，沥干水分备用。 煮面条：锅中烧开水 ，加入少许盐和几滴油 ，放入面条煮熟。煮熟后捞出过凉水，沥干备用 。 炒茄丝：热锅凉油 ，放入姜蒜末爆香 。加入茄丝 ，中火翻炒至茄子变软。加入青椒或红椒丝，继续翻炒均匀 。
茄丝面条的家常做法如下： 准备茄丝 清洗与去皮：将茄子清洗干净后去皮 ，然后冲洗干净 。 切条：将茄子先切成大片状 ，再继续切成长条状。注意茄丝不必太细，以免炒制时易烂 。 爆炒葱花 热锅加油：锅里加入适量食用油 ，开大火加热至冒烟 。 爆香葱花：放入切好的葱花 ，爆香葱香味。
茄子肉丝面的做法如下：准备食材茄子2个 、猪肉400g 、生面条500g（建议使用超市生鲜区的湿面条）、辣椒1个、红尖椒2个 、食盐2茶匙 、酱油（生抽）1汤匙、葱1段 、姜3~4片 、蒜2瓣、大料3颗 、花生油适量 、香菜少许 。处理食材茄子切丝，葱、姜 、蒜切末 ，青红尖椒切段 。
茄子肉丝面的家常做法如下：材料准备： 茄子 四季豆 大蒜 豆瓣酱 肉丝 新鲜手擀面 酒 芡粉 味精 糖 制作步骤： 切配食材： 将茄子切成丁。 四季豆切成豆角 。 大蒜拍扁 。腌制肉丝：肉丝中加入适量酒和芡粉 ，调匀腌制。炒茄子：锅烧热，多放油，将茄子放入油锅中煸炒。
0种面条做法 京酱肉丝面 食材：肉丝 ，面条 、黄瓜 步骤：猪肉切丝 ，加1勺料酒、1勺淀粉，少许黑胡椒抓匀腌10分钟 。面条煮熟捞出过凉水 ，油加肉丝炒至变色 ，加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱 ，少许糖炒匀 ，再加入半碗清水煮开，放葱花配上黄瓜丝拌匀开吃 。
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