腊肉热水洗净下锅煮至筷子可以插进去捞出放凉切片备用 。 干豇豆提前泡软，锅中加水放进去煮熟捞出切段备用。 所需调料及准备：干辣椒切小段，蒜切片 ，老姜切丝 ，小葱切段，盐 ，鸡精 。
豇豆炒肉是一道营养丰富且制作简单的家常菜 ，具体做法如下：食材准备豇豆：500g五花肉：200g生姜：少许蒜瓣：2-3粒盐：少许生抽：少许准备工作处理五花肉：将五花肉切丝，放入容器中加少许盐腌制片刻（无需额外加油 ，若肉较肥可直接煸出油） 。
豇豆炒肉的家常做法如下：食材准备豇豆 500克五花肉或纯瘦肉 250克葱花 、姜丝、蒜片适量食用油 、米醋 、老抽、食盐 、五香粉 、味精、花椒20粒制作步骤预处理食材 豇豆洗净切段 ，大葱切葱花，姜切丝 ，蒜切片。肉切片后加入五香粉 、味精 、食盐搅拌均匀 ，腌制5-10分钟 。
淀粉：1茶匙（腌制肉用）食用油：适量 做法：处理食材：瘦肉切成薄片或细条，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉 ，抓匀腌制10分钟 。豇豆洗净后切成约5厘米长的段。大蒜和姜切片备用 。
豇豆炒肉是一道简单又下饭的家常菜 ，豇豆脆嫩，肉片鲜香，搭配起来口感丰富 。
豇豆炒肉做法如下：食材准备 豇豆 400克猪肉（瘦）200克食用油 一汤勺盐 2勺十三香 1勺味精 1勺大蒜 3瓣生抽 2勺料酒 1勺制作步骤 处理食材猪肉洗净后切成薄片 ，尽量切均匀以便受热一致。豇豆洗净 ，去除两端老筋后切成5厘米左右的段 。大蒜去皮，用刀背拍扁后剁成蒜泥 。
锅里倒油润一下锅 ，油热后下入腊肉 ，煸炒一下，炒出腊肉里面多余油脂 ，腊肉瘦肉部分炒至微黄后控油捞出。 锅里留点底油放入调料 ，炒出香味再放上豆豉一起炒香。 1炒上一两分钟后倒入煮过的干豇豆段翻炒两下 。 1然后放一点点食盐 、生抽和糖，把调料化开 ，然后倒入腊肉一起翻炒 ，让两种食材的香味充分融入一起 。
大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用；嫩豇豆洗净切成丁，放入沸水锅中焯透 ，捞出放入凉开水中过凉 ，沥干水分放入盆中，浇入用辣椒油 、蒜茸、芝麻酱 、醋 、白糖、酱油 、香油和味精调成的味汁，拌匀装盘即成。
麦抽 。 。就是北方人叫板面。 。麦面la做薄饼 ，切成条 ，拉一下，落下锅 ， 。。还有一个 ，是一道菜，别处没有的 ，金瓜的茎 ，头上那点弄来，揉啊揉 ，变成一团 ，和大蒜辣hun干一起炒 。还有干菜肉，还有渍菜豆腐 渍菜肉 ，喷香喷香 。。饭哗哗划去的 。 。
腊xī干肉：“噬腊肉 ，遇毒。”晾干：“燃得而腊之以为饵。”皮肤皴皱笔画数：12；部首：月；笔顺编号：351112212511笔画顺序：撇折横横横竖竖横竖折横横详解腊_ 、_là【动】声 。本义：年终祭祀）祭名 。古代阴历十二月的一种祭祀。
豇豆洗净，去除有虫洞的部分，切成约5cm长的段备用 。煸炒猪肉 锅烧热后加适量油 ，放入切好的肥肉部分 ，中小火煸炒至肥肉出油、表面微焦 。加入瘦肉部分，继续翻炒至瘦肉变色。倒入1勺黄酒和1勺生抽 ，大火翻炒均匀后盛出备用 。焯水豇豆 另起一锅烧开水 ，放入豇豆段焯水2-3分钟，至豇豆颜色变深 、质地稍软 。
准备食材豇豆：适量 ，洗净后切成段。猪肉：适量 ，切成条状 。尖辣椒：适量，根据个人口味调整 ，切块备用 。蒜：适量 ，用刀拍扁后切成碎末。烹饪步骤炒肉：坐锅点火，锅中倒入适量植物油 ，油热后倒入猪肉条 ，快速翻炒至肉略变色 。爆香蒜碎：肉变色后，倒入切好的蒜碎，继续翻炒至蒜炸成金黄色 。
处理食材猪肉洗净后切成薄片 ，尽量切均匀以便受热一致。豇豆洗净 ，去除两端老筋后切成5厘米左右的段。大蒜去皮，用刀背拍扁后剁成蒜泥 。炒制肉片锅中倒入一汤勺食用油 ，开中火加热至油温六成热（约160℃） 。
先焯水更好 ，以肉炒豇豆为例，做法如下：猪肉适量 、豇豆500克、葱花少许 、生抽1勺 、精盐少许、味精少许、蒜末适量。炒肉片放入生抽和葱花 。放入焯好的豇豆 。放入精盐和味精。放入蒜末 。翻炒均匀就可以出锅了 。
长豆角（豇豆）炒肉做法如下：食材准备 长豆角：一把猪肉：一块葱：一段姜：一片蒜：两瓣油：适量（比平时少 ，因猪肉会出油）盐：两勺酱油：适量醋：一勺十三香：少许蚝油：一勺味精：少许制作步骤 处理食材 长豆角洗净 ，摘去头尾，切成3-4厘米小段。葱切葱花 ，姜蒜切丁备用 。
豇豆炒肉的做法如下： 准备材料： 豇豆200克 猪肉50克 油适量 盐1茶匙 蒜3瓣 姜1块 小米椒5克 豆瓣酱1茶匙 生抽1茶匙 鸡精1茶匙 水淀粉1茶匙 处理食材： 豇豆：洗净后切段 。 猪肉：切成薄片。 蒜：切片 。 姜：切片 。 小米椒：切圈。
1 、腌制肉丝 猪肉洗净后切丝或剁碎 ，放入空碗中。加入少量淀粉，抓匀腌制10分钟 ，使肉质更嫩滑 。炒制豇豆 锅中倒入9g油 ，烧至六成热（约160℃），放入豇豆段 。中火翻炒3-4分钟，至豇豆颜色变深 、表面微皱 ，确保熟透（避免生食中毒）。加入肉丝合炒 将腌制好的肉丝倒入锅中 ，与豇豆一同翻炒 。大火快炒1-2分钟，至肉丝变色且完全熟透 。
2、长豆角洗净 ，摘去头尾 ，切成3-4厘米小段。葱切葱花，姜蒜切丁备用 。猪肉洗净沥干水分 ，切成均匀薄片（肥瘦相间 ，避免过厚） 。炒制猪肉 锅中倒油（比平时少1/3），油热后放入猪肉片翻炒。待肉片微微变色 ，倒入葱姜蒜爆香 。加入长豆角 将长豆角倒入锅中 ，与猪肉翻炒均匀，炒至豆角微微变软 。
3 、豇豆炒肉是一道营养丰富且制作简单的家常菜 ，具体做法如下：食材准备豇豆：500g五花肉：200g生姜：少许蒜瓣：2-3粒盐：少许生抽：少许准备工作处理五花肉：将五花肉切丝 ，放入容器中加少许盐腌制片刻（无需额外加油，若肉较肥可直接煸出油）。
4 、豇豆炒肉做法如下：食材准备 豇豆 400克猪肉（瘦）200克食用油 一汤勺盐 2勺十三香 1勺味精 1勺大蒜 3瓣生抽 2勺料酒 1勺制作步骤 处理食材猪肉洗净后切成薄片，尽量切均匀以便受热一致 。豇豆洗净 ，去除两端老筋后切成5厘米左右的段 。大蒜去皮 ，用刀背拍扁后剁成蒜泥。
1、锅中烧开水，加入少许盐和几滴油 ，放入豇豆焯水1-2分钟（这样能保持豇豆的翠绿色 ，同时缩短炒制时间）。焯好后捞出过冷水沥干 。炒肉：热锅冷油，倒入适量食用油 ，油热后放入腌制好的瘦肉 ，快速翻炒至变色，盛出备用 。炒豇豆：锅中再加少许油 ，放入大蒜和姜片爆香。
2 、翻炒瘦肉：转中小火 ，放入瘦肉翻炒均匀，炒至肉变色 。 加入豇豆：放入豇豆翻炒两分钟 ，注意火候避免烧糊 ，可多加些油 。 调味翻炒：调入豆瓣酱 、白糖、生抽 、胡椒粉，继续翻炒约三分钟。 加入辣椒：放入小米辣炒至熟透，最后加入鸡精调味即可 。
3 、处理食材豇豆洗净 ，切成3厘米长的段 ，放入沸水中焯至7分熟（约2分钟），捞出控干水分备用 。瘦肉切成细丝 ，用少许生抽和料酒腌制5分钟；葱姜切丝 ，蒜切末；虾仁和红辣椒切丁（若使用）。烹饪步骤爆香调料：锅中放油，油热后加入葱姜丝和蒜末 ，小火炒出香味 。
4、豇豆炒肉丝的做法如下：准备食材 主料：豇豆1把 ，猪瘦肉150g 。确保豇豆新鲜脆嫩，猪瘦肉无血水 ，肉质紧实。辅料：适量油 ，适量盐，适量生抽 ，姜1小块 ，大葱1/2颗 。姜和大葱用于提味增香 。处理食材 豇豆处理：先将豇豆去蒂，然后仔细清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。
5 、将肉片倒回锅中 ，加生抽 、老抽、蚝油、糖快速翻炒均匀 ，尝味调整咸淡。出锅 炒至豇豆熟透（喜欢软烂的可加盖焖1分钟），关火装盘 。小贴士豇豆处理：焯水时加盐和油能保持颜色鲜绿 ，时间不宜过长 。肉嫩技巧：瘦肉用淀粉腌制 ，或选用五花肉直接煸炒出油。
首先把豇豆干提前浸泡一小时，感觉泡软了然后清洗几次直到水质变清捞起来沥水备用。 洗干净的豇豆干冷水下锅 ，水开后煮上20分钟 ，这样煮出来的豇豆不发硬而且入味 。 取出家里熏的腊肉一块去皮这样处理的腊肉咬的动，如果喜欢吃皮需要单独煮一下 。然后腊肉切薄片装入盘中。 这道菜加入豆豉更香 ，把豆豉用刀切一下备用 。
豇豆炒肉是一道营养丰富且制作简单的家常菜 ，具体做法如下：食材准备豇豆：500g五花肉：200g生姜：少许蒜瓣：2-3粒盐：少许生抽：少许准备工作处理五花肉：将五花肉切丝，放入容器中加少许盐腌制片刻（无需额外加油 ，若肉较肥可直接煸出油） 。
豇豆炒肉是一道家常菜 ，制作简单且营养丰富，适合夏季食用。 以下是具体做法：食材准备豇豆 500g五花肉 200g生姜 少许蒜瓣 2-3粒盐 少许生抽 少许 准备工作五花肉切丝，加少许盐腌制10分钟 。豇豆去头去尾 ，切成2-3cm的段；姜切丝 ，蒜拍碎备用 。
将控干水分的豇豆倒入锅中，与肉末翻炒均匀。持续翻炒约2分钟 ，确保豇豆充分吸收肉末的香味。调味出锅 关火后撒入味精 ，快速翻匀即可装盘 。关键提示焯水时间：豇豆需完全断生但避免过软，保持脆嫩口感 。肉末选择：带肥肉的肉丁能提升整道菜的香气 ，若用纯瘦肉可适当增加油量。
烂肉豇豆是一道酸甜脆爽 、清香开胃的四川家常菜 ，以下为健康快捷版做法及经验总结：食材准备豇豆 250克猪肉 100克（半肥半瘦最佳）干辣椒 少许酱油 10克盐 10克鸡精 少许白糖 10克泡菜水 100毫升（可选，用于腌制）制作步骤腌制豇豆 豇豆洗净去两端 ，切细段后装入大碗 。
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