本文目录一览：

• 1、买的熟的牛蹄筋怎么做好吃?
• 2 、白萝卜炖牛蹄筋怎么好吃
• 3、牛蹄筋的家常做法
• 4
  、熟牛蹄筋的5种家常做法

买的熟的牛蹄筋怎么做好吃?

1、白糖1小勺 、盐少许 青红椒各1个（配色用）做法：预处理：熟牛蹄筋切块（3-4厘米长） ，冷水下锅加料酒焯1分钟去腥，捞出沥干 。爆香调料：热锅冷油
，放葱姜蒜
、干辣椒、八角 、香叶小火炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油。焖煮入味：倒入牛蹄筋翻炒 ，加生抽
、老抽、白糖调味
，加热水没过食材
。

2 、青红椒滚刀切块。牛蹄筋切片 。锅中放油，爆香葱姜蒜片
。放入青红椒煸炒 ，炒青红椒时
，把盐 生抽 十三香放了，因为蹄筋本身有咸味 ，之后一起放调料
，恐怕蹄筋会咸。加入蹄筋一起翻炒，最后放点鸡精增鲜 。出锅盛盘 ，撒上熟芝麻
。

3
、买回来的熟牛筋可以做红烧牛筋。食材准备：牛筋500克
，胡萝卜100克，杏鲍菇100克 ，青椒1个，干红辣椒4个
，花椒10粒，葱一段 ，十三香5克
，姜一块，红烧酱油2汤匙 ，蒜4瓣
，盐适量，鸡精适量 ，料酒1汤匙 。红烧牛筋的做法：准备材料
。把所有的材料都切好备用。

白萝卜炖牛蹄筋怎么好吃

牛蹄筋冷水焯一下
， 加白酒去腥 。豆瓣酱翻炒，加入大料、姜片 ，加入牛蹄筋进去翻炒
。加入生抽和白酒 、水和半个洋葱。高压锅炖煮10分钟
，加入白萝卜块进去煮 。 加入点盐和胡椒粉调味，即可完成。

大火煮沸后转小火慢炖2小时（或用高压锅上汽后压40分钟） ，至蹄筋软糯
。 处理白萝卜白萝卜去皮切滚刀块，另起锅少油煸炒至边缘微透明（去涩味）
，倒入炖好的牛蹄筋中。加盐调味，继续炖15-20分钟 ，至萝卜透明入味 。 收汁调味挑出香料
，开大火稍收汁，撒胡椒粉
、葱花即可
。

做法：买半成品牛蹄筋 ，回家后撕掉表面的脂肪块
，用温水多清洗两遍，切小块备用 ，这种半成品的牛蹄筋其实已经七八分熟了
，回家煮二十分钟就很软烂入味，白萝卜不抢味不串味 ，搭配牛蹄筋正好。

准备食材：你需要牛蹄筋、白萝卜 、香菜、洋葱
、姜等 。牛蹄筋要先洗净
，白萝卜切成大小一致的块，还要准备一些调味料如生抽、老抽 、盐等
。烹饪步骤：首先 ，将所有食材放入锅中，加入调味料
，然后开火炖煮。开大火炖开后，放入适量的盐 ，注意牛蹄筋本身有咸味
，所以盐要少放 。

牛蹄筋炖白萝卜和土豆都很好吃
。以下是两种炖法的具体步骤：白萝卜炖牛蹄筋 原料准备：白萝卜
、牛筋、葱 、姜
、八角、桂皮 、白胡椒
、盐、生抽 、调和油。 制作步骤： 白萝卜洗净刨皮切小块，牛筋洗净 ，葱洗净切段
，姜切丝，备好八角
、桂皮和白胡椒 。

牛蹄筋萝卜煲的制作方法如下：准备材料 主料：牛筋500克 ，白萝卜1个
。辅料：姜1块
，蒜2瓣，料酒1汤匙 ，郫县豆瓣酱2茶匙
，植物油2汤匙，食盐1茶匙 ，生抽8克，大葱1/2根
，水适量。处理食材 将牛肉筋切成块 。白萝卜切成滚刀块。姜、蒜切成片，大葱切成段
。

牛蹄筋的家常做法

1 、牛蹄筋烧腐竹 所需材料 熟牛蹄筋300克、腐竹200克
、青椒1个、红椒1个 、大葱1段
、生姜1块、蒜3瓣 、豆瓣酱1勺
、生抽1勺、老抽半勺 、料酒1勺
、盐适量、鸡精适量 、食用油适量。制作步骤 熟牛蹄筋切成小块 ，腐竹泡发后切段
，青椒
、红椒洗净切小块，大葱切段 ，生姜切丝
，蒜切末 。

2、步骤详解 预处理牛蹄筋鲜牛蹄筋：冷水下锅，加姜片 、料酒焯水5分钟 ，捞出冲洗干净
，切小块
。干牛蹄筋：需提前泡发（冷水浸泡12小时或温水+白醋泡6小时），再焯水处理。 炖牛蹄筋热锅冷油 ，爆香姜片、葱段
、蒜瓣
，下牛蹄筋翻炒至表面微黄 。

3、食材准备主料：卤牛蹄筋（适量，切小片更易入味）配菜：青蒜（适量 ，切寸段） 、小米椒（适量，切小段）
、生姜（切片）调料：菜油、花椒 、老抽
、生抽、盐 、黑胡椒粉
、鸡精制作步骤处理食材 卤牛蹄筋清洗后切成薄片或小段
。青蒜去根洗净
，切成3-4厘米长的段；小米椒切圈，生姜切片备用。

4、牛蹄筋焯水后放入砂锅 ，加姜片和足量清水
，炖1小时至半软 。 加入萝卜块 、红枣再炖30分钟，至蹄筋完全软烂
。 加枸杞
、盐调味 ，撒葱花即可。 香辣牛蹄筋（川味版）食材：牛蹄筋、火锅底料30g 、豆瓣酱1勺、蒜末
、小米椒、花椒 、芹菜段 。做法： 炖软的牛蹄筋切条备用
。

5
、做法：预处理牛蹄筋：用高压锅将牛蹄筋炖烂取出
，晾凉后切成2厘米长的块。炸土豆：土豆去皮，切成滚刀块 ，放入油锅中炸至金黄色
，捞出备用 。准备调料：葱切段、姜切片，花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。

6 、带皮熟牛蹄筋本身已是半成品 ，处理起来更省时
。

熟牛蹄筋的5种家常做法

辣炒牛蹄筋 所需材料 熟牛蹄筋300克
、青椒2个、红椒2个 、大蒜3瓣
、生姜1块、干辣椒3 - 4个 、生抽2勺
、料酒1勺、盐适量 、食用油适量。制作步骤 将熟牛蹄筋切成小段
，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分 。青椒、红椒洗净切小块 ，大蒜切末，生姜切丝
。锅中倒入适量食用油
，油热后放入蒜末
、姜丝和干辣椒炒香。

带皮熟牛蹄筋本身已是半成品，处理起来更省时 。

红烧牛蹄筋（家常下饭菜）食材：牛蹄筋500g、姜片 、葱段
、八角2颗、香叶2片 、干辣椒（可选）
、冰糖10g、生抽2勺 、老抽1勺
、料酒1勺、蚝油1勺
。做法： 预处理：牛蹄筋洗净 ，冷水下锅加姜片 、料酒焯水5分钟
，捞出切小块（或整条炖后再切）。

青红椒滚刀切块 。牛蹄筋切片
。锅中放油，爆香葱姜蒜片。放入青红椒煸炒 ，炒青红椒时
，把盐 生抽 十三香放了，因为蹄筋本身有咸味 ，之后一起放调料
，恐怕蹄筋会咸 。加入蹄筋一起翻炒，最后放点鸡精增鲜
。出锅盛盘 ，撒上熟芝麻。

玉米炖牛筋 材料：熟玉米
、牛蹄筋、土豆 、干红辣椒、花椒粒
、香菇、盐 、鸡精 做法：土豆切块
，筋头也切块 。热锅冷油，下干红辣椒
、花椒粒 ，炸黑时捞出。下土豆，加生抽炒开
，再加筋头，老抽炒5分钟
。加水 ，放玉米、香菇。水没过菜就可以 。汤汁炖至浓稠
，加盐 、鸡精，出锅
。