首先 ，把骨头洗干净 ，冷水下锅。大火烧开后，把浮沫捞出 ，再用清水冲洗骨头 ，这样可以去除骨头上的杂质 。慢炖出精华接下来，倒掉水，洗净锅 ，加入新的凉水和骨头 。加入生姜片 ，大火煮开后转小火，炖上一个半到两个小时。如果觉得单调 ，可以加点玉米或胡萝卜 ，玉米晚点下锅更佳哦！调味与享用炖好的骨头汤上有点浮油？用小勺子轻松去油 。
使用压力锅熬制美味骨头汤的做法如下：准备原料和调料 原料：排骨1000克，建议选用新鲜、肉质饱满的排骨 ，以保证汤底的鲜美 。
再加入党参、黄芪 、姜片 、葱段和山楂片 ，转小火慢慢炖一个半小时左右。加入猴头菇：时间到后，放入猴头菇 ，继续煮开 ，然后转小火炖40分钟左右。调味出锅：最后加点盐和胡椒粉调味就好啦，喜欢香菜的朋友还可以撒点香菜提香哦 。
大骨头在水中浸泡一天 ，去除血水 。 将骨头加生姜片、葱结 ，用高压锅或普通锅炖煮。 准备各种涮火锅的蔬菜，如萝卜 、百页结等 。 火锅中可加入火锅底料，增添口感 。猪大骨汤 这款汤品以莲藕和排骨为主料 ，口感清香 ，滋补效果佳。
熬制大骨汤的方法想必大家都清楚吧，要先将买回来的猪骨烧水焯一下 ，去除上面的浮沫 。之后再换一锅清水 ，加入姜片，葱段等材料 ，先用大火熬制三个小时左右 ，再转成小火熬制 。比较养生的人也可以在里面加入一些红枣和枸杞之类的东西，要在快关服前的15分钟内放入是最好的。
炖煮：将处理好的鸡骨头放入炖锅中 ，加入足够的清水 。水的量可以根据个人口味和锅的大小来调整 ，一般要没过鸡骨头 。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中 ，要注意不时地撇去浮沫 ，保持汤清澈 。添加调料：为了让鸡骨头汤更加美味，可以在炖煮过程中加入适量的调料 。
1 、用清水反复冲洗干净。找一口锅，放入干净的大骨 ，几片姜 ，几根大葱段，1勺料酒 ，大火煮开。煮好的大骨捞出 ，清水冲去浮沫，沥干备用 ，葱姜可以扔了 。锅里的高汤把浮沫撇干净留着 。热锅放油 ，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。
2、猪大骨头已经煮熟 。捞出备用 。炒锅放油 ，不要太多 ，2汤勺就可以。炸香备好的姜片后倒入胡椒粉 。倒入大骨头翻炒 。加约3汤勺酱油。倒入骨头汤（也可以加水），不要多 ，2碗的量就可以 。根据汤汁的咸度加适量盐 。备些葱丝。小火炖到炒锅内的水烧干 。放入葱丝 。
3 、大骨头炖萝卜 材料：大骨头 500g 白萝卜 1根 姜片 3-4片 葱段 适量 料酒 1汤匙 盐 适量 胡椒粉 少许 做法： 大骨头洗净 ，焯水去血沫，捞出备用。 锅中加水，放入大骨头 、姜片、葱段和料酒 ，大火煮开后转小火炖1小时。 白萝卜去皮切块 ，加入锅中，继续炖30分钟 。
4 、酱大骨是一道美味的东北家常菜 ，酱香浓郁 ，肉质鲜美，深受食客喜爱 。以下是酱大骨头的家常做法：用料：猪后腿骨2000克老抽（酱油）50克料酒20克米醋10克耗油5克葱20克生姜10克大料（八角）5克花椒5克冰糖5克干红辣椒10克食盐20克花生油20克做法：准备食材：将猪后腿骨剁碎成适口大小 ，洗净备用。
大骨头直接给一剁两块 。回来用清水浸泡 ，泡出血水，将其放入锅内 ，加入足量的清水 ，放入葱段 、姜片、桂皮 、八角，水开 ，舀出浮沫 ，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右 。将骨汤舀出 ，晾凉之后 ，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻 ，即成猪骨高汤 ，剩下部分汤汁，再加入料酒 ，老抽 ，加入盐，加入白糖 ，小火 ，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。
直接将骨头冷水下锅焯水了 ，其实这种做法是错误的 ，大骨头焯水前必须要放在冷水下冲上五六分钟，将里面的血水尽量冲去，这样在焯水后的大骨头 ，血水能够去除得更干净 ，炖出的大骨头汤的颜色，才会又白又浓又好喝 ，这一个细节 ，咱们大家一定要牢记 。
把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤 ，一定要没过大骨 ，不够的话可以加点开水，要一次加足 ，中途不要添水 。加入豆瓣酱 ，生抽，老抽。黄冰糖 ，不爱吃甜的可以少放点 。开大火 ，把所有调料搅匀，盖上锅盖转小火炖2个小时左右，一定要开盖观察下 ，避免糊在锅底 ，最后大火收汁即可 。
东北酸菜炖大骨头是一道美味佳肴。准备猪大骨头 、酸菜、姜片、大葱等食材，将骨头焯水去杂质 ，酸菜切段 ，姜片 、大葱切片 。锅中加油炒香调料，加入酸菜翻炒 ，再放入骨头和足够的水 ，加精盐和鸡精调味，大火烧开后转小火慢炖 。等到骨头的肉质炖烂 ，汤汁浓郁时即可享用。
清炖大骨头可参考以下做法：做法一处理骨头：准备筒子骨 ，往骨头中加适量食用盐，再倒入40度左右温水抓拌均匀 ，用淡盐水浸泡20分钟 ，泡出血水后清洗至水清澈。焯水：将大骨头倒进锅中，加入葱段 、生姜和清水，用小火焯水 ，煮出血沫后撇净 ，用筷子夹出备用 。
大骨头直接给一剁两块 。回来用清水浸泡，泡出血水 ，将其放入锅内 ，加入足量的清水，放入葱段、姜片 、桂皮 、八角 ，水开 ，舀出浮沫，大火煮沸 ，转小火 ，慢慢熬煮一小时左右。将骨汤舀出，晾凉之后 ，用滤网将其放入保鲜盒内 ，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁 ，再加入料酒 ，老抽，加入盐 ，加入白糖 ，小火，慢慢炖至肉烂 ，大约再炖1-2小时即可 。
妙招大骨头要斩碎 。 咱们 ，很多朋友在炖大骨头汤，第1个要学会的妙招就是 ，大骨头一定斩碎 ，这是因为骨头汤里面的营养，主要来自大骨头里面的骨髓 ，所以咱们买来的大骨头 ，一定要斩成碎块，否则骨髓里面的营养，怎么煮也煮不出来 ，炖出的大骨头又腥又难喝 ，所以这一个细节咱们大家一定要牢记。
把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤 ，一定要没过大骨 ，不够的话可以加点开水，要一次加足 ，中途不要添水 。加入豆瓣酱 ，生抽，老抽 。黄冰糖 ，不爱吃甜的可以少放点。开大火 ，把所有调料搅匀，盖上锅盖转小火炖2个小时左右 ，一定要开盖观察下 ，避免糊在锅底，最后大火收汁即可 。
1、清炖大棒骨的家常做法以猪棒骨为主料，搭配葱姜 、八角等调料 ，炖煮后肉质酥烂 、汤汁鲜美 ，具体步骤如下：食材准备主料：猪棒骨1根 调料：葱姜适量、八角1个 、料酒2勺 、盐适量 配菜：冬瓜适量（可替换为白萝卜）步骤一：焯水去腥将猪棒骨用清水冲洗，去除表面血水 。
2、将洗净的骨头放入锅中 ，加入足量热水 ，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖2小时以上 ，直至汤色清澈 、肉质软烂。调味与蘸料 炖煮完成后 ，根据口味在汤中加入5勺盐调味 。制作蘸料：将蒜末 、辣椒油、2勺醋、1勺酱油混合均匀，搭配骨头食用 。
3 、清炖大棒骨的做法如下： 准备材料： 大棒骨500克 姜片适量 葱段适量 料酒适量 清水适量 盐适量 葱花少许 焯水处理： 将大棒骨放入锅中 ，加入足够的清水 ，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除大棒骨中的血水和杂质 ，使汤色更加清澈。
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