1 、家常葱花饼（外皮酥脆 、中间软糯）的做法如下：食材准备面粉 3斤（或按家庭人口调整）葱花 适量（根据口味增减）五香粉 适量（可替换为十三香）食盐 少许食用油 适量制作步骤和面将面粉一分为二 ，一半用开水烫面（注意烫面比例不宜过多 ，否则口感发粘），另一半用凉水和面。
2、翻面技巧：第一面烙至微黄（约2分钟）后翻面 ，刷一层薄油再烙 ，反复2-3次，用铲子轻推饼边促进分层 。终极酥脆法：出锅前转大火晃锅10秒 ，逼出多余油脂 ，饼皮更脆 。进阶技巧 替换升级：油酥中加少许芝麻酱或花生酱，香味更复合；或撒少许虾皮增加鲜味。
3 、取一份面团按扁 ，撒少量面粉防粘 ，擀成长方形薄片（越薄层次越多） 。在面片上刷一层薄油，均匀铺上腌制好的葱花 。从一端卷起面片，卷成长条状 ，稍微按压后 ，在表面刷油，用刀从中间切开。将切开后的两条长条稍微拉长 ，从一端卷起 ，切口朝上，尾部压在底部 ，轻轻按扁 。
4 、家常葱花饼最简单做法（无需发面 ，30分钟搞定！）材料：中筋面粉 200克 温水 120毫升（约50℃）盐 3克（和面用）+ 2克（撒表面用）葱花 1小碗（约50克）食用油 适量 步骤： 和面：面粉 + 3克盐混合，边倒温水边搅拌成絮状 ，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒20分钟（让面团更柔软） 。
面粉用凉水搅拌一半多，再用开水搅拌少一半 ，然后和成光滑面团 ，盖住醒20分钟。 醒面时可以来做油酥，一勺面粉加食用油5勺，油我用的是玉米油 ，除了豆油其它都可以 。
把面粉放一盆里 ，添加适量开水，把三分之一的面粉用筷子搅成絮状 ，静置片刻 ，让烫面晾凉 添加清水，把剩余的面粉用筷子搅成絮状 ，到无干粉状态 把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起 ，尽量搅匀 。
然后准备适量的食用油，将其刷到面片之上 ，再把准备好的芝麻均匀地撒到面饼之上 ，以及准备好的葱花也将其撒到面片之上，然后再饼的中间切上一刀 ，将饼像一周卷起 ，再用擀面杖将其擀薄成饼状备用，一个饼胚就制作好了。
家常葱花饼（外皮酥脆、中间软糯）的做法如下：食材准备面粉 3斤（或按家庭人口调整）葱花 适量（根据口味增减）五香粉 适量（可替换为十三香）食盐 少许食用油 适量制作步骤和面将面粉一分为二，一半用开水烫面（注意烫面比例不宜过多 ，否则口感发粘） ，另一半用凉水和面。
准备食材 面粉 500克葱花 50克水 300毫升（85℃-90℃热水与常温水按8：1比例混合）食用油 75克食用精盐 1克花椒面 0.25克制作步骤 和面 将面粉倒入盆中，预留半碗面粉作为“薄面 ”（揉面和擀面时撒在面板上防粘） 。
葱花饼的制作——外层酥脆 ，内里又软又好吃【主料】面粉【配料】食用油、葱花 、盐【做法】和面：把面粉放在案板上或容器中一分为二 ，一半面粉倒入热水和成烫面，一半面粉加入水和油和成水油面团 。把两种面团和在一起 ，揉成光滑的面团 ，盖上盖子或蒙上湿布醒制20分钟左右。
调面团：掌握好面团的软硬度 成形：擀制圆饼时用力均匀 成熟：掌握好温度的控制和油量的控制 。
制作好吃的葱花饼，需要面粉 、葱花、盐和油 。面团擀成薄片 ，刷油 、撒葱花后卷起 、切成段、按压成薄饼 ，最后煎至两面金黄。口感和味道因地区和个人口味而异，可自行调整 。
葱油饼的简单做法 和面 ，做葱花饼的面一定要软面 ，最好使用温水和面，边用筷子搅拌，一边倒水 ，直至面粉自动成团 ，把筷子拔出来 。面上倒少许植物油（以防面团粘手）用手继续揉面，然后盖上盖子饧面半个小时 ，这样饧过的面绵软有弹性。把大葱切丝再切成末 ，放入盐和植物油调匀 。
大葱拍裂后切末，加入油酥中混合均匀 。擀饼与包油酥 醒好的面团取出 ，案板刷油防粘 ，将面团按扁拍长，用擀面杖擀宽。抹一勺油酥 ，从一端边拉伸边卷起 ，增加层次感 。卷好后盖保鲜膜松弛10分钟 。烙制葱花饼 平底锅预热后刷油，将松弛好的面团轻轻按压成薄饼 ，放入锅中。
第一道：家常葱花饼 家常葱花饼 ，色泽金黄 、外酥里嫩 、层次分明、葱香宜人，是非常地道 、美味的家常主食。具体制作方法 第一步：准备食材 。普通面粉适量 、葱适量 。（大葱、香葱都可以）第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步：和成表面光滑的面团 ，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上 。
准备食材 面粉 500克葱花 50克水 300毫升（85℃-90℃热水与常温水按8：1比例混合）食用油 75克食用精盐 1克花椒面 0.25克制作步骤 和面 将面粉倒入盆中 ，预留半碗面粉作为“薄面 ”（揉面和擀面时撒在面板上防粘） 。
覆盖湿布或保鲜膜，醒面20分钟 ，使面团更柔软有弹性。制作葱油 锅中倒入20毫升食用油 ，冷油放入1/3葱花，小火慢炸至葱花微黄 、香气四溢 。过滤掉葱渣 ，保留清澈葱油备用（剩余葱花留作后续使用） 。擀饼与涂抹葱油 醒好的面团揉成长条 ，分割成6个等份小剂子（每个约80克）。
制作美味家常葱花饼的步骤如下：食材准备面粉 500g鸡蛋 1-2个食用油 适量小葱 适量盐 适量花椒粉 一小匙温开水 适量制作步骤准备基础材料 将面粉倒入干净容器中，鸡蛋根据口味选择数量（1-2个均可） ，小葱洗净后切碎备用 。调味与混合 在面粉中加入适量盐 、花椒粉 ，搅拌均匀后放入切碎的小葱和打散的鸡蛋 。
家常葱花饼（外皮酥脆、中间软糯）的做法如下：食材准备面粉 3斤（或按家庭人口调整）葱花 适量（根据口味增减）五香粉 适量（可替换为十三香）食盐 少许食用油 适量制作步骤和面将面粉一分为二，一半用开水烫面（注意烫面比例不宜过多 ，否则口感发粘） ，另一半用凉水和面。
家常葱花饼做法如下：食材准备 面粉 300克水 195克葱花 20克（仅用葱叶部分，切碎）盐 3克十三香 2克植物油 适量制作步骤 和面与醒面将面粉倒入盆中，缓慢加入水 ，用筷子搅拌成絮状 。用手揉成柔软的面团 ，覆盖保鲜膜醒发20分钟，使面团更松弛易操作 。
家常葱花饼（外皮酥脆、中间软糯）的做法如下：食材准备面粉 3斤（或按家庭人口调整）葱花 适量（根据口味增减）五香粉 适量（可替换为十三香）食盐 少许食用油 适量制作步骤和面将面粉一分为二 ，一半用开水烫面（注意烫面比例不宜过多 ，否则口感发粘），另一半用凉水和面。
三步做法 和面 面粉加盐混合 ，分次倒入温水（约50℃） ，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软）。 擀饼撒葱 醒好的面团擀成薄片 ，刷一层油，均匀撒盐和葱花 ，从一端卷成长条后盘成圆饼 ，收口压紧，再擀成0.5厘米厚的饼坯 。
先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软 ，切碎西兰花 。煮菜的汤汁留用。 把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后 ，用西兰花汤汁和面 。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软 。汤汁不够加点温水 ，和面成团就可以了。面团醒30分钟 。 醒面的时候把卤牛肉切碎 。 加入葱花拌匀备用。
锅中倒入20毫升食用油 ，冷油放入1/3葱花，小火慢炸至葱花微黄 、香气四溢 。过滤掉葱渣 ，保留清澈葱油备用（剩余葱花留作后续使用） 。擀饼与涂抹葱油 醒好的面团揉成长条 ，分割成6个等份小剂子（每个约80克）。取一个剂子擀成薄圆形面皮（直径约20厘米），尽量擀薄但避免破损 。
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