麻婆酱 [原料/调料]辣豆瓣酱 2大匙 酱油 2大匙 米酒 1大匙 盐 适量 水 1/3碗 太白粉水 少许 香油 少许 [制作流程]（1）将所有的调味料放入油锅拌炒即可。将绞肉在油锅中爆炒过，倒入麻婆酱和豆腐丁拌炒焖煮，起锅前撒上葱花 ，就是一道闻名的麻婆豆腐 。
四川菜谱家常菜做法 麻婆豆腐 材料：豆腐 、牛肉末、豆瓣酱 、花椒 、蒜苗、淀粉 。做法： 豆腐切块 ，焯水去腥。 牛肉切末，炒制变色后加入豆瓣酱 、花椒翻炒 。 加入适量水 ，烧开后放入豆腐块 ，小火慢炖 。 淀粉勾芡，撒入蒜苗 ，出锅。
东坡肉最早发源地是四川眉山 ，根据历史记载，此菜为苏东坡首创 ，苏东坡的烹调 ，以红烧肉最为拿手，在苏东坡的《食猪肉》里有关于此菜烹饪的详细做法 ，菜品入口肥而不腻 ，带有酒香，十分美味 。
家常菜“火树银花”以金针菇为主料，经油炸后撒上调味料制成 ，口感酥脆 、造型美观 ，适合老人小孩食用 。
好吃到爆表的10道家常菜，大人孩子都喜欢：蒜苗炒香干：特色：烟熏的豆腐干与蒜苗的香味完美融合 ，非常下饭。主要食材：豆干、蒜苗 、生姜 、蒜瓣、豆瓣酱等 。虾仁鸡蛋卷：特色：口感滑嫩 ，鲜美可口，富含营养 ，特别适合孩子食用 。主要食材：鸡蛋 、紫菜 、虾仁、胡萝卜、芹菜等。
生日宴推荐12个家常菜如下：第1道：凉拌黑木耳 ，简单鲜美的凉拌菜，泡发好的黑木耳 ，搭配一些胡萝卜 、红辣椒 ，丰富又简单，将泡发的黑木耳焯熟后 ，加入生抽 、蒜泥拌匀即可 ，香辣或咸鲜皆可 。
1、精品家常菜101道目录可能包含以下分类及部分菜品：汤类菜肴 传统榨菜肉丝汤：经典家常汤品，味道鲜美 。 西式罗宋汤：融合西式风味，口感丰富。 萝卜牛腩煲：温补养生 ，萝卜与牛腩的完美融合。 萝卜羊肉汤：同样温补 ，适合秋冬季节 。 酸辣汤：酸爽开胃，提升食欲 。 沙锅白肉汤：口感醇厚 ，回味无穷。
2 、银耳乳鸽汤滋补养颜 ，萝卜丝鲈鱼汤清甜可口，姜丝鲫鱼汤鲜美无比 ，雪菜大汤黄鱼鲜香四溢 。炒菜 ，是家常菜中不可或缺的部分 。四季豆 、香菇油菜、鱼香肉丝 、辣炒鸡翅 、葱姜炒竹蛏、菠萝咕咤肉等，每一道都展示着厨师的精湛技艺。宫保鸡丁 、回锅肉 、干煸牛肉丝等传统名菜 ，口感丰富 ，色香味俱佳 。
3、杏脯炖瘦肉，肉质酥烂 ，杏脯的甜酸与瘦肉的鲜美相融合 ，让人陶醉 。烧汁牛肉粒，每一粒牛肉都裹着浓郁的酱汁，肉质鲜嫩 ，回味无穷。鱼香牛骨髓 ，骨髓的滑嫩搭配鱼香调料，既有鱼香的鲜美 ，又有骨髓的细腻 。玉米粒炒辣牛肉 ，口感丰富，既有玉米的清甜 ，又有牛肉的劲道 。
4 、以下为 5 道营养又好吃的家常菜介绍：彩椒炒豆腐干 食材：彩椒 150 克 、豆腐干 100 克。营养解读：彩椒的 Vc 含量丰富 ，吃 100 克就能补足全天所需的 Vc 。豆腐干钙含量高达 447 毫克/100 克，吃 50 克补的钙比喝 200 毫升奶还多 ，若某一餐没有肉 ，吃 100 克豆腐干优质蛋白就很充足 。
5、陈绪荣的力作，《餐馆热卖家常菜101道》是尚锦精品101系列的一部分 ，专门献给热爱烹饪的家庭主厨。该书收录了超过100款备受餐馆青睐的家常菜谱 ，按照肉类（如畜类、禽类）海鲜（如水产） 、以及丰富的蔬菜类别进行精心编排，使得寻找和学习变得异常便捷。
6 、图：书中展示的空气炸锅料理成品，涵盖中西式菜品料理类型覆盖全时段饮食需求书中包含105道料理 ，按场景分类如下：家常菜：狮子头、煎酿三宝 、椒盐大虾等 ，满足日常三餐需求 。早餐与烘焙：芝心餐包 、牛肉包、土豆饼 、玻璃曲奇等，适合快速制作营养早餐 。
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