1 、东北火爆大头菜的家常做法如下：准备材料 大头菜：300克，选择新鲜 、叶片紧实的大头菜为佳 。生抽：2克 ，用于调味 ，增加菜肴的鲜味 。盐：2克，适量添加以调节口味。辣椒：2个 ，根据个人口味调整辣度 ，可选用干辣椒或鲜辣椒 。大料：2个，增添菜肴的香气 。油：700毫升 ，实际用量较少 ，但需大量油进行初步爆炒。
2、步骤：将大头菜撕开用清水洗净；将洗好的大头菜捞出，控净水份；将700毫升油烧开后下入大头菜；把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；将油倒出 ，锅中仅留少许 ，把蒜，大料，辣椒下入煸香；再次倒入大头菜 ，放入生抽 、盐；大火煸炒半分钟 ，关火，将菜盛出；制作完成 。
3 、步骤：准备原料 。大头菜切块。葱 ，蒜 ，干辣椒改刀 。炒锅倒油，炒香配料 。放入大头菜。烹入1汤匙老陈醋。放入盐、老抽 ，大火煸炒 。炒至大头菜断生 ，出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火 。
4 、东北火爆大头菜的做法如下：准备食材：主要材料：大头菜1颗。辅料：干辣椒 、八角茴香、麻椒、大蒜 、盐 、鸡精、醋 。处理食材：将大头菜清洗干净，用手掰成片状 。干辣椒切成小段备用。烹饪步骤：热锅后放入适量的油 ，待油温升高后放入干辣椒段 、八角茴香 、麻椒和大蒜进行爆香 。
5、火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗 。把大头菜的叶子剥下来 ，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块 ，这样比较入味 。硬梗要弃去不用 ，因为炒的时候不容易炒软，口感不好 。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香 ，炒到花椒出香味 ，辣椒变黑红的程度。
1 、食材准备主料：大头菜（卷心菜/包菜）1颗（约500克） 。辅料：干辣椒5-8个（根据口味调整） 。大蒜3瓣 、生姜1小块。花椒1小把（约10粒）。调料：食用油、盐 、味精（可选） 、酱油 。处理食材大头菜：剥去外层老叶，保留鲜嫩部分 。
2、捞出浸泡在水中的大头菜丝 ，沥干水分后倒入锅中。转大火 ，快速翻炒大头菜丝，使大头菜丝均匀地裹上油脂和调料 ，并且受热均匀 。沿着锅边淋入2勺生抽和1勺料酒 ，继续翻炒 。生抽用于提鲜和增加色泽，料酒可以去腥。加入适量盐和1小勺白糖调味 。
3 、东北火爆大头菜的家常做法如下：材料： 大头菜300g 生抽2克 盐2克 辣椒2个 大料2个 油700ml 蒜2块 步骤： 清洗大头菜：将大头菜撕开 ，用清水仔细洗净 ，确保去除表面的泥土和杂质 。 控干水分：将洗好的大头菜捞出，放在漏网或厨房纸巾上 ，控干多余的水分。
1 、食材准备主料：大头菜（卷心菜/包菜）1颗（约500克） 。辅料：干辣椒5-8个（根据口味调整） 。大蒜3瓣、生姜1小块。花椒1小把（约10粒） 。调料：食用油、盐 、味精（可选） 、酱油 。处理食材大头菜：剥去外层老叶 ，保留鲜嫩部分。
2、火爆大头菜的家常做法如下：所需主料： 大头菜 食盐 干辣椒 花椒 蒜 蚝油 植物油 制作步骤： 炒香调料：锅里下油，先小火把花椒粒炒出香味，然后捞出。接着放入葱花和干辣椒 ，炒至辣椒变黑红色 。 下大头菜：辣椒一变颜色马上调大火 ，把撕好的大头菜扔进锅里，进行急火爆炒 。
3 、火爆大头菜的家常做法菜谱步骤如下：准备食材：大头菜半颗 ，约400克 ，对半切开后泡在加了盐的水里1小时，之后用流水冲洗干净并控干水分。干辣椒6只 ，去籽剪段 。大蒜两瓣 ，切片 。花椒一小勺。处理大头菜：用刀切掉大头菜的根部 。用手撕大头菜，叶子撕成适中大小的片 ，中间的厚茎不要浪费 ，用刀片成薄片 。
4 、火爆大头菜的家常做法如下：材料： 圆白菜300克 五花肉200克 大蒜适量 红辣椒适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量 醋适量 糖适量 步骤： 准备食材：将圆白菜切丝，五花肉也切成丝备用。大蒜切末 ，红辣椒切丝备用 。 煸炒五花肉：锅中加油 ，烧热后放入五花肉煸炒，直到肉变色出油 。
5、东北火爆大头菜的家常做法如下：准备材料 大头菜：300克，选择新鲜 、叶片紧实的大头菜为佳。生抽：2克 ，用于调味 ，增加菜肴的鲜味 。盐：2克，适量添加以调节口味 。辣椒：2个 ，根据个人口味调整辣度 ，可选用干辣椒或鲜辣椒。大料：2个，增添菜肴的香气。
6 、火爆大头菜 ，也称辣炒大头菜 ，是一道色香味俱佳的家常菜 。以下是其常见做法：食材准备 主要食材 大头菜（也叫芥菜疙瘩）1个 干辣椒3 - 5个 大蒜3 - 4瓣 生姜1块 葱1根 调料 食用油适量 生抽2勺 料酒1勺 盐适量 白糖1小勺 鸡精少许 做法步骤 处理食材 将大头菜洗净，去皮后切成细丝 。
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