1 、食材准备主料：小龙虾2斤辅料：千张1张 、土豆2个（可选配菜）十三香1袋、红辣椒15个 、生姜1个 、葱2根、大蒜2坨 酱油2勺、醋3勺 、啤酒1瓶 、花椒3勺、料酒4勺 盐适量 、蚝油3勺 、糖4勺、豆瓣酱2勺 制作步骤清洗小龙虾将小龙虾反复冲洗，用刷子刷净腹部和外壳 ，剪去虾须和虾脚 ，去除虾线（从尾部中间旋转拔出） 。
2 、食材准备小龙虾：500克（需去头洗净）调料：葱段 、姜片、蒜 、桂皮 、花椒、十三香 、盐 、香叶液体：啤酒（用量需能没过小龙虾）制作步骤处理食材与备料 将小龙虾去头并彻底洗净，去除泥沙和杂质 。准备葱段、姜片、蒜瓣（可拍碎） ，同时备好桂皮 、花椒和十三香粉。
3 、准备小龙虾：将小龙虾置于含蜜的清水中静养30至60分钟 ，使其自然清洁肠胃 。用废弃牙刷刷洗小龙虾腹部，去除脏物 。剪去腹部的龙虾脚 ，若保留头部 ，可轻轻剪去头部尖端，或直接剪掉头部。用剪刀挑出头部的沙包，并轻捏尾部中间一片 ，抽出肠子 。
4、处理小龙虾 将小龙虾彻底清洗干净 ，去除泥沙和杂质 。爆香配料 锅中倒入少许油，油热后下大葱段和姜片 ，大火爆炒出香味。加入配菜 放入土豆块 ，继续翻炒至土豆表面微黄。下入小龙虾 将处理好的小龙虾倒入锅中，与配料一起爆炒2-3分钟 ，至虾壳变红 。
十三香粉1勺（出锅前用）麻油1勺（出锅前用）食用油适量 制作步骤 清洗小龙虾 将小龙虾放入清水中 ，用刷子刷洗表面泥沙，重点清洗腹部和钳子部分 。剪去小龙虾的头部（保留虾黄部分） ，捏住尾部中间旋转抽出虾线 ，冲洗干净后沥干备用。油炸定型 锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约180℃） 。
小龙虾 2斤十三香 5克香叶 3片八角 3个啤酒 1罐压锅酱 2大勺盐（依个人口味调整）葱姜蒜 10克制作步骤 清洗小龙虾 将小龙虾用冷水洗净 ，放入加盐的冷水中浸泡30分钟 。逐只拉出虾线 ，用牙刷彻底刷洗腹部和外壳，确保卫生。炒制香料 起油锅，加入香叶和八角 ，小火煸炒出香味 。
食材准备主料：小龙虾1斤辅料：青椒1个 、紫洋葱半个 、啤酒1瓶调料：油、盐 、生抽 、料酒、白糖 、花椒 、干辣椒、姜 、蒜 、大葱、十三香半茶勺、熟白芝麻少许制作步骤处理小龙虾：龙虾买回后用清水养1小时以上 ，用不用的牙刷刷洗干净，扯掉虾肠 ，并用剪刀修剪干净 。用清水多洗几遍 ，控干水分备用。
将处理好的小龙虾倒入锅中，与土豆和大葱一起翻炒均匀 。爆炒调味 持续大火爆炒小龙虾约2-3分钟 ，使其表面变色并初步入味 。加入啤酒 向锅中倒入1瓶啤酒 ，啤酒的用量需没过小龙虾，以提供足够的水分和风味。加入调味料 放入半包家乐十三香风味小龙虾调味料 ，根据个人口味可适量增减 。
十三香小龙虾香料：八角9克 、小茴香9克 、白豆蔻15克、肉豆蔻9克 、白芷8克 、香叶5克、孜然5克 、桂皮5克 、小毛桃5克、黑胡椒5克 、小砂仁5克 、罗汉果2克、千里香2克 、良姜2克 、丁香2克 。
十三香粉（炒龙虾十三香）花椒面粉辣椒面粉猪油龙虾菜籽油郫县豆瓣酱啤酒白糖盐（根据口味适量添加 ，配方中未明确提及具体克数）鸡精味精做法：熬十三香料 材料准备：400g猪油、200g十三香粉、50g辣椒面粉 、50g花椒面粉。步骤：起锅烧热猪油，油温适宜后 ，加入十三香粉 、辣椒面粉和花椒面粉。
香料配方的制作：首先取肉豆蔻5克 ，辣椒5克，孜然4克，小茴香4克 ，白芷4克 ，荜拨2克，香茅草2克 ，甘草2克 ，草果去皮留籽2克，丁香1克 ，山楂1克 ，毛桃1克，香叶1克 ，桂皮1克 ，砂仁1克，肉果1克 ，白胡椒1克 ，陈皮0.5克，千里香0.5克，八角0.5克 。
十三香小龙虾的香料配方主要由以下十三种香料组成：八角：具有浓郁的香气 ，是提升小龙虾香气的重要香料 。小茴香：香气清新 ，略带甜味，能增添小龙虾的风味层次。桂皮：带有微甜和香气 ，有助于平衡小龙虾的整体味道 。香叶：香气独特 ，能渗透到小龙虾肉质中，增加香气 。
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