1、红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单 ，味道鲜美 。将排骨切成小段 ，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖 、老抽 、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花、姜末即可享用 。
2 、红烧排骨是一道美味家常菜 ，做法简单。首先准备排骨 、姜、葱等食材 ，将排骨切段腌制10分钟，再炒至糖色加入排骨翻炒均匀 ，加入香料和料酒生抽翻炒 ，再加入水炖煮至软烂，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
3 、红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片 ，葱段 ，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽 ，老抽 ，黄豆豆瓣酱，香叶 ，葱段 ，姜片，干辣椒，花椒 ，选加八角 、桂皮 。
食材林肋排5根、蘑菇若干 、青椒2个 、土豆2个、盐若干 、醋若干 、味达美若干、大茴2个、花椒若干 、白糖若干 。首先将排骨洗净放入高压锅 ，接着放入佐料，包括葱段3根 ，大茴2个 ，生姜3片，进行蒸煮。将土豆去皮洗净 ，然后切成块状 ，块不要太大，放入事先准备好的器皿中 。
黄焖排骨的家常做法如下：食材准备排骨500g 、生粉10g、姜片5g 、葱结5g 、干辣椒5g、香叶2g 、八角4g 、蒜苗20g、啤酒200g 、胡萝卜100g 、黄豆酱4g、老抽3g 、蚝油2g 、冰糖适量、香菇适量、青红椒适量 。处理排骨将排骨改刀切成小块 ，加入生粉抓匀后用清水冲洗干净 ，去除血水和杂质。
处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后冷水下锅 ，加姜片 、料酒焯水 ，捞出洗净备用 。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入排骨翻炒上色 。 焖煮入味 加入姜蒜 、干辣椒、八角 、香叶炒香 ，淋入生抽 、老抽、蚝油 、黄豆酱翻炒均匀。
黄焖排骨的家常做法如下：食材准备： 肋排5根 蘑菇若干 青椒2个 土豆2个 盐若干 醋若干 味达美若干 大茴2个 花椒若干 白糖若干 葱段3根 生姜3片 制作步骤： 排骨预处理：将排骨洗净 ，放入高压锅中，加入葱段 、大茴、生姜进行蒸煮 。 准备配菜： 土豆去皮洗净 ，切成块状 ，块不要太大 。
家常黄焖酱排骨做法如下：食材准备排骨 1000g青红辣椒 150g啤酒 1瓶配菜（如土豆 、香菇等）400g葱姜 40g料酒 1勺黄焖酱料 1包 制作步骤焯水去腥 将剁好的排骨冷水下锅，加入1勺料酒和部分葱姜 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出排骨用温水冲洗干净。
想要做出肉嫩汤香 、老少皆宜的黄焖排骨，关键在于选材和火候的掌控 。
1、排骨和鸡肉洗净 ，冷水下锅 ，加一勺料酒焯出血沫，洗净备用 。 热锅炒香蒜瓣 ，八角 ，干辣椒，桂皮，八角 ，香叶放入排骨和鸡 ，炒出肥肉部分的油脂，放入豆瓣辣酱 ，豆瓣酱 ，生抽，老抽 ，白酒炒匀 ，放入冰糖，加入清水没过排骨和鸡。 水开放玉米一起煮到排骨软糯 ，放入粉条 ，收浓汤汁即可。
2 、排骨冷水浸泡30分钟去血水，鸡肉用料酒和姜片腌10分钟去腥 。 干香菇泡发后保留泡发水（增香关键） 。焯水去腥 排骨和鸡块分别冷水下锅 ，加姜片 、料酒 ，大火煮开撇浮沫，捞出沥干。炒制底味 热锅凉油，放冰糖小火炒至琥珀色 ，下排骨快速翻炒上糖色 。
3、制作步骤 处理食材排骨与鸡肉焯水：冷水下锅 ，加料酒、姜片，煮至沸腾后撇去浮沫 ，捞出冲洗干净 。煎香肉类：热锅冷油 ，将排骨和鸡肉煎至表面微黄，盛出备用。 炒香料与上色锅中留底油 ，放冰糖小火炒至琥珀色 ，迅速倒入煎好的排骨和鸡肉翻炒裹糖色 。
4 、排骨炖鸡的做法如下：准备材料 主料：排骨500g，鸡腿2个 。辅料：食用油半匙 ，纯净水1500g ，葱少许，姜少许 ，花椒少许 ，八角少许，生抽适量，食盐适量。制作步骤 化冻与处理食材：将排骨和鸡腿提前化冻 。鸡腿去皮 ，与排骨一起放入冷水中焯水 ，以去除血水和杂质 。
5 、准备食材 腊排骨：选用质量上乘的腊排骨，肉质紧实 ，味道醇厚。提前将腊排骨浸泡在温水中约2小时 ，以去除多余的盐分 。鸡肉：选择新鲜的土鸡或三黄鸡，肉质鲜嫩 ，味道鲜美 。将鸡肉洗净 ，切成适当大小的块状。调料：生姜、大葱 、料酒 、生抽、老抽 、冰糖 、八角、桂皮等。
1 、清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖 ，最后加盐 、胡椒粉调味 ，再炖煮一段时间即可出锅 。出锅后，撒上香菜或葱花装饰 。
2、来点胡椒粉稍微煸炒一下 ，加入开水 ，这个特别关键，做出来的排骨不柴，肉特别好吃。 加水量漫过排骨 ，喜欢吃辣椒可以加点干辣椒 ，加入适量的食盐，加入少许的白糖 ，大火烧开 。 烧开后放入高压锅中压制25分钟 。 满满的一大锅 ，撒点香菜，家常炖排骨就做好了。
3 、元元生活小知识 2023-12-08 · 超过15用户采纳过TA的回答 关注 我认为白萝卜炖排骨最正确的做法如下：排骨提前用冷水泡出血水 ，白萝卜切滚刀块 。排骨冷水下锅 ，焯水，清洗几遍 。排骨重新热水下锅 ，水开后转小火炖1个小时。
4 、红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜 ，做法简单，味道鲜美 。将排骨切成小段 ，用调料腌制后煸炒至变色 ，加入糖、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花 、姜末即可享用 。
5 、原料：排骨500克，火锅底料一块 ，冰糖一小碟 ，姜四片，料酒一勺 ，蒜两瓣。 步骤： 排骨洗净 ，冷水下锅，放入姜片料酒 ，煮出血末洗净备用 。 调料汁：两勺生抽 ，两勺蚝油，一勺老抽 ，一勺料酒调匀 。 热锅放入蒜片 ，火锅底料炒出红油，倒入料汁 ，放入排骨炒匀 ，放入冰糖，加热水没过排骨。
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