炖煮茄子：锅中加少量水 ，放入煎好的茄子 ，倒入鱼香汁，大火烧开后转中火炖2分钟。 收汁与淋醋打开锅盖 ，大火收汁至汤汁浓稠 。沿锅边淋入陈醋（激发酸香） ，分次倒入水淀粉勾芡，使汤汁包裹茄子 。撒葱花 ，关火推匀后装盘。
可选填充：若喜欢丰富口感 ，可将蒸熟的土豆压泥，混合海苔粉（或少量豆沙）后填入切口，用淀粉封口 。炸制茄子 锅中倒入足量油 ，烧至七成热（约180℃） 。放入茄子 ，中火炸至表面金黄 、切口微张（约3-5分钟），捞出沥油装盘。调制鱼香汁 炒香底料：锅中留少许底油 ，爆香蒜末 。
调制鱼香汁：在碗中倒入2勺生抽、2勺陈醋 、1勺白糖 、1勺料酒、小半勺盐、小半勺味精 ，再加入2勺清水，搅拌均匀 ，制成鱼香汁 。烩制茄子：把炸好的茄子倒入锅中 ，翻炒均匀，让茄子均匀裹上调料。接着倒入调好的鱼香汁 ，大火烧开后转小火焖煮2 - 3分钟 ，让茄子充分吸收鱼香汁的味道。
鱼香茄子是一道经典的川菜，味道酸甜微辣 ，回味无穷 。以下是家常做法：主要食材：茄子：两根 青红椒：两根 淀粉：少量 盐：适量 豆瓣酱：一大勺 糖：一勺 白醋：一勺 酱油：少量 蚝油：少量 鸡精：少量 方法步骤：准备食材：将茄子 、青红椒洗净 ，切成条状 。
鱼香茄子的家常做法如下：食材准备 茄子 3个去皮猪肉 100g姜 3块葱 3根蒜瓣 2个 制作步骤 调酱汁将半汤匙生粉 、3汤匙清水、1g盐 、小半勺白糖 、少许醋、半汤匙生抽 、少许老抽混合搅拌均匀备用。处理茄子 茄子去皮后切成条状，加入半汤匙生粉拌匀 。
鱼香茄子的家常做法如下：食材准备紫皮茄子 2根 黑木耳 30g 蚝油 1小勺 香醋 1小勺 辣椒酱 1小勺 白糖 1小勺 香葱 适量 生粉 1小勺 味精 1小勺 食用油 1小勺 处理食材茄子洗净后切去根部，切成滚刀块 。黑木耳泡发后洗净 ，沥干水分备用。香葱掐去根部 ，洗净后切成小段 。
其做法简单，只需将土豆 、茄子和青椒切块后翻炒 ，最后加入盐、生抽和糖调味即可 。此外 ，还可以根据个人口味加入不同的调料和食材，让这道菜更加美味可口。此菜非常适合家庭日常食用 。
土豆去皮切块 ，茄子切块 ，青椒 、红椒（若使用）切块，葱切丝 ，姜切片 ，蒜切末 。烹饪前处理：茄子切后放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。热锅下油：锅中倒入适量油 ，烧热后将切好的葱姜蒜爆香 。煸炒蔬菜：将土豆块放入锅中翻炒 ，待土豆表面微微变色后，加入茄子块继续翻炒 。若使用青椒 、红椒，此时可一并放入。
做法： 调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油 、一勺老抽 、一小勺白糖、一勺淀粉、一勺蒜末 、半碗清水搅匀备用。 土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分 ，洗净挤干水分裹上一层淀粉！ 锅里倒少量油 ，土豆煎至两面金黄盛出，茄子煎熟透也盛出备用 。
红椒：1个 洋葱：1个 干辣椒：适量 大蒜：5-6瓣 姜：1块 八角：2颗 花椒：适量 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 料酒：1汤匙 糖：1茶匙 盐：适量 面粉或宽面：适量（用于搭配）做法：准备食材：鸡腿或鸡块洗净 ，切成适口大小的块 。土豆去皮切块 ，青椒 、红椒切块，洋葱切丝 ，姜切片 ，大蒜拍碎备用。
调料：葱姜、生抽 、料酒 、盐、黑胡椒粉 、淀粉水 、辣椒、葱蒜 、醋 、香油 。葱姜可去腥增香，生抽提鲜 ，料酒去腥 ，盐调味，黑胡椒粉增添风味 ，淀粉水使肉馅和蛋饼更嫩滑、易成型 ，辣椒 、葱蒜 、醋、香油用于调制蘸料，提升口感 。
干栗子可通过盐炒或温水泡软后烹饪成美味菜肴，推荐以下两种做法：盐炒干栗子（焦糖风味）材料准备：干栗子、盐 、白糖。操作步骤：切口处理：将干栗子洗净 ，用利器在栗子底部（俗称“栗子pp ”）割开深度约5mm的十字口 ，长度需超过底部中心，确保受热时壳易裂开 。
我是为了视图改了碗拍照再换了盆子 ，蒸肘子的时候要用深的大盆子 ，盆子里加少许清水，蒸那么长的时间后 ，脂粑肉香 ，瘦肉变得一丝丝，鲜辣的口感 ，谁说不是超级美味？！自制肘花材料：主料：2只猪后肘子（黑毛猪的）做法：肘子上的余毛拔干净 。剔骨 ，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
1 、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
2、土豆茄子是一道营养丰富 、口感鲜美的中式家常菜 。其做法简单 ，只需将土豆 、茄子和青椒切块后翻炒 ，最后加入盐、生抽和糖调味即可 。此外，还可以根据个人口味加入不同的调料和食材 ，让这道菜更加美味可口。此菜非常适合家庭日常食用。
3 、少油版家常炒茄子（健康不腻）食材：长茄子2根（或圆茄子1个）蒜末3瓣 小米辣（可选）1根 生抽2勺 老抽半勺（调色）蚝油1勺 盐 、糖少许 葱花适量 做法： 处理茄子：茄子洗净切条或滚刀块 ，加1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉水分（减少吸油） 。
4、家常炒茄子做法如下：材料准备：茄子 2根（约500克）大蒜 3瓣（切末）生姜 1小块（切末）青红椒各半个（切块 ，可选）生抽 2汤匙 老抽 半汤匙（调色用）盐 适量 糖 少许（提鲜）食用油 适量 葱花 少许（装饰用）步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（根据喜好） 。
蒜香茄子 做法简单 ，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋 ，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来 。自己在家烤着吃，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟 ，撕成条后 ，加入葱花 、蒜末 、小米椒、生抽、香醋 、芝麻酱等调料拌匀即可 。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可 。
肉丸茄子煲的做法步骤 主料：长茄子 、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱 、姜 、大蒜调味：生抽、香油 、胡椒粉 、盐、鸡粉 、料酒 、高汤、水淀粉、生粉 。 葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。 肉馅加入盐 、胡椒粉 、鸡粉、生抽 、香油 、料酒 ，拌匀腌制15分钟 。 茄子洗净切滚刀块 。 茄子块裹上薄薄一层生粉。
你真幽默BANG 2023-06-01 · 超过10用户采纳过TA的回答 关注 准备原料： 长茄子两个 ，鸡蛋两个，淀粉半碗 ，面粉半碗 ，盐一小勺，五香粉半勺。辣椒粉半勺，孜然粉半勺 ，芝麻半勺 ，孜然半勺 。 步骤： 茄子切半厘米厚的片，放清水中浸泡半小时 ，捞出控水备用 。
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