1、再加人鹌鹑蛋，加1勺料酒 、2勺生抽 、2勺老抽 ，翻炒均匀上色 ，加没过食材的清水，大火煮沸 ，转中小火煮45分钟 ，再转大火收汁即可 。 茶香红烧肉 食材 猪五花肉、蒜 、葱 、姜、料酒 、老抽 、生抽、冰糖、茶叶。 做法步骤 猪五花洗干净焯水，加点料酒 ，撒去浮沫 。
2 、红烧豆腐是我们学校食堂的经典菜肴 ，每勺售价仅需一块五毛钱，经常一上桌就迅速被抢购一空 。 我在学生时代大部分时间都在食堂用餐 ，对这些美食再熟悉不过了。地三鲜（土豆 、茄子、青椒炒制） 、西红柿炒鸡腿 、纯蛋海米烧冬瓜、香菇油菜 ，这些都是食堂的常备菜肴 。
3 、“红烧猪咪咪”的出处与性质该菜品出现在学校食堂的“黑暗料理”系列中，属于食堂为吸引学生注意力或制造话题而推出的创意菜式 。这类菜品通常以食材搭配离奇 、外观或名称引人发笑为特点 ，实际可能并非真正以“猪咪咪 ”为原料（“猪咪咪 ”本身并非常规食材名称 ，可能是对某种食材的戏称或误写）。
4、高校食堂菜谱有：糖醋里脊 、红烧肉 、土豆炖肉、冬瓜烧排骨 、青椒鸡块 、白菜炖豆腐；黄瓜炒肉、菜花炒肉、葱爆羊肉 、红烧萝卜 、白菜炖粉条、五香肉片 、溜肝尖 、蘑菇炖鸡；红烧鲶鱼、鱼香肉丝 、香菇油菜 、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼 、麻婆豆腐 、红烧茄子、干煸四季豆 、醋溜土豆丝 。
5 、家常鱼的做法红烧鱼 食材：鱼、姜、葱 、蒜 、小米辣 做法：- 鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀 ，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟 。- 姜蒜葱小米辣切好备用。- 鱼用厨房纸巾吸干水分 ，再在表面拍一层薄薄淀粉 。
6、青椒肉丝：先将肉丝加入料酒 、生抽 、老抽、淀粉拌匀，腌制约10分钟 。热油后 ，将肉丝滑炒至变色 ，加入蒜末和青椒，持续翻炒至熟。最后倒入事先调好的酱汁 ，炒至浓稠即可出锅。 香辣藕片：热油后放入香料炒香 ，加入半碗清水和藕片，盖上锅盖 ，用小火煮2分钟 。
“毛氏红烧肉” ，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易 。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好） ，五花肉 ，葱姜片，干辣椒，黄酒 ，八角 ，香叶，桂皮 ，冰糖 ，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅 ，加入葱姜 ，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净 ，控水 。 2：锅内加入少许底油 ，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出 。
正宗毛氏红烧肉的做法如下：食材准备：精品五花肉 1000克水 100克冰糖 50克开水 1勺葱姜蒜 10克大料 、桂皮 、香叶 各2片制作步骤：切块处理：将五花肉切成4cm见方的大块。熬制焦糖水：小锅中放入50克冰糖和100克清水 ，中火加热至冰糖融化 。
将五花肉切块后放入沸水中焯水 ，去除血沫 。 加入八角、桂皮 、姜和冰糖，蒸至八成熟。 切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄 ，控油 。 热锅加油 ，炒香豆豉 、大葱、生姜 、八角 、桂皮和干辣椒 。 加入肉块，倒入肉汤和调味料 ，小火慢炖1小时。
毛氏红烧肉的正宗做法如下：准备食材 白糖20g 姜10g 葱10g 桂皮10g 鸡精10g 盐10g 老抽10g 油10g 五花肉200g 炒制糖色 锅中倒入适量油 ，放入白糖，小火慢炒 ，直至炒出焦糖色的糖色 。烹饪红烧肉 炒肉：糖色炒好后 ，立即放入切好的五花肉块，快速翻炒均匀 ，使肉块表面均匀裹上糖色 。
毛氏红烧肉最正宗的做法是不放酱油 ，通过炒糖色来调色，具体步骤如下：食材准备带皮五花肉 600g冰糖 50g热水 100g油 适量盐 适量桂皮 1支八角 3个香叶 3片葱 适量蒜 适量姜 适量制作步骤五花肉预处理：五花肉提前用清水浸泡半天 ，期间需经常换水 ，尽量泡出肉中的血水。
我了解的把子肉和红烧肉的区别是：烹饪方法不同：把子肉是将肥瘦相间的五花肉切成块状，用绳子绑起来，然后放入锅中煮至熟透 ，煮的过程中一般不添加糖色 ，所以成品颜色比较清淡。红烧肉需要先将五花肉切成块状，然后放入热油中炸至金黄色 ，接着在炒锅中加入糖色、料酒、生抽等调料烧制 ，最后收汁并盛出 。口感不同：把子肉的口感比较软糯 。
烹饪方法 把子肉：肉条先煎或炸至表面微焦，再炖煮 ，肉质更紧实。长时间小火慢炖 ，肥肉部分晶莹不腻 。红烧肉：常见“炒糖色 ”步骤（南方做法），赋予红亮色泽和焦糖香 。炖煮时间可能更久 ，追求酥烂脱骨的口感。
甏肉 、把子肉和红烧肉是三道具有不同特色和烹饪方法的传统中式美食 。区别： 甏肉 甏肉是一种慢炖的猪肉菜品 ，主要流行于山东地区 。它的特色在于使用陶瓷甏进行烹饪，肉质经过长时间低温慢炖 ，保持了肉质的鲜嫩和汁液的丰富。甏肉通常与多种配料如卷煎 、面筋等一同炖煮 ，味道醇厚 。
含义不同 。把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃；红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。口感不同 。把子肉肥而不腻 ，多滋多味；红烧肉肥瘦相间 ，香甜松软，入口即化 。使用的材料不同。
1、梅干菜烧肉怎么做才好吃 ，我平常是这样做的。 制作步骤 带皮五花肉 。切成3厘米方块肉 。用开水焯过。 炒锅置旺火 ，油炝锅后下五花肉 、白砂糖 、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒 。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸 ，倒入发好的梅干菜 ，小火煨至肉酥菜软 。起锅前，加味精 ，装盘即成。
2 、五花肉怎么做好吃 红烧肉 将五花肉切成小块 ，用油煸炒至微黄色，然后加调料炒香 。接着加入料酒 、生抽、老抽翻炒均匀 ，再加入适量清水 ，用大火煮沸后转小火炖煮1-5小时，直至肉块变软糯 。 回锅肉 将五花肉切成薄片，用油煸炒至变色后加入葱姜蒜爆香 ，再加入豆瓣酱炒至红色。
3 、包菜洗净用手撕成小块 ，小米椒洗净，葱洗净切段备用 ，五花肉洗净切成薄片 。 锅烧热 ，放少许油，放肉片 ，加一勺料酒 ，五花肉煽炒出油盛出 另起油锅入小米椒，大蒜 ，小葱翻炒出香味 ，把包菜下锅，加一勺生抽 ，一勺老抽 ，少许盐，提前炒好五花肉大火翻炒均匀即可，包菜不用炒太久 ，那样口感吃起来就不脆了 。
4 、酸菜炖五花肉 食材： 五花肉、酸菜 、八角桂皮香叶 、干辣椒 做法： 五花肉冷水下锅 ，加葱、姜、料酒煮至血沫捞出。 融化冰糖，倒入五花肉炒匀 ，加入2少生抽 、1勺老抽 ，1勺蚝油，加八角 、桂皮、香叶 、蒜头 、干辣椒 ，加水焖煮50分钟 ，倒入酸菜，大火收汁即可 。
“毛氏红烧肉 ” ，虽是一道家常菜 ，但要真正做好并不容易 。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好），五花肉 ，葱姜片 ，干辣椒，黄酒，八角 ，香叶 ，桂皮，冰糖 ，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块 ，冷水下锅，加入葱姜 ，料酒煮10分钟 ，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油 ，放入五花肉略煎 ，将多余油脂盛出 。
五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好 ，调味料准备好 ，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少 。把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅 ，大火烧开。锅里放油 ，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色 ，这个是关键 ，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好 ，火候大了炒过了做出来的肉会发苦 ，所以一定要小火 。
生活中的蒋老师 2023-12-13 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 家常红烧肉需要选用带皮的五花肉，煸炒后加入生姜、蒜头 、料酒等调料炖煮 ，加入冰糖 、酱油收汁 ，最后加入清水和配菜煮至入味即可 。
红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃 ，不腻。 平时不爱吃肥肉 ，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴 ，肥肉也不腻 ， 口感软糯入味，真的超级香 。
红烧肉卤鸡蛋 食材： 五花肉、水煮蛋 、青椒 、葱、姜 、蒜 、八角、香叶 酱汁： 2 勺生抽、1 勺老抽 、1 勺蚝油 、半勺白糖、半勺胡椒粉 、适量盐和牛肉粉 ，搅匀 。 做法： 锅里放多一点油 ，下五花肉煎。 煎至微微焦黄 。 继续煎鸡蛋和青椒，青椒成虎皮状 。 下葱 、姜、八角 、香叶炒香。
加入芋头将芋头块倒入锅中 ，与五花肉翻炒混合（约2分钟） ，使芋头表面吸附肉香与酱汁。炖煮入味方法一（慢炖）：倒入开水没过食材，加入料包 、冰糖、盐 ，大火烧开后转小火炖40-50分钟 ，至芋头软糯 、肉质酥烂。方法二（高压锅）：将食材与调料倒入高压锅，压5分钟后倒回锅中 ，大火收汁 。
制作步骤材料预处理将五花肉 、芋头切块 ，葱姜蒜青蒜切段备用 。爆香与炒肉油锅加热后，倒入葱姜蒜爆香，加入五花肉块大火爆炒至表面微焦。加入1汤匙生抽、适量料酒翻炒均匀 。倒入温水没过肉面 ，放入八角 ，中火煮20分钟 。加入芋头调味放入芋头块，加5克盐 、1汤匙生抽 、3汤匙老抽 ，翻炒至食材均匀上色。
芋头红烧肉的做法如下：准备食材 猪肉 500g芋头 2个（建议选用小芋头 ，口感更粉糯）酱油、冰糖 适量葱姜、香料（五香 、八角 、桂皮） 少许红曲米粉 少许处理食材 芋头去皮后切成小块 。猪肉洗净，切成4厘米见方的块状 。炒制糖色 锅中倒入适量色拉油 ，放入姜片煸炒出香味。
炖煮过程中要保持小火 ，使肉质更加鲜嫩，芋头也能充分吸收肉汁 。芋头不宜炖得太烂 ，以免煮散失去口感 。收汁时要不断翻动 ，防止粘锅糊底。按照以上步骤和小贴士，你可以做出一道软烂入味、好吃不腻的芋头红烧肉 。记得在享用时 ，可以搭配一些清淡的蔬菜 ，以平衡口味，增加饮食的营养均衡 。
梅菜芋头红烧肉的做法如下：食材准备猪肉500克 、梅菜1碗 、芋头2个、油15克 、盐5克（分两次使用） 、白糖15克、胡椒粉1克 、八角2个 、生姜10克、蒜瓣25克。食材预处理猪肉洗净切块，吸干水分；梅干菜洗净泡发；芋头去皮切块；姜切片 ，蒜拍破备用。
芋头红烧肉的做法如下：准备原料 小芋头 五花肉 葱 、姜 料酒 、醋 八角 冰糖 老抽 盐 处理食材 小芋头清洗干净 ，备用 。 五花肉切块，放入清水中浸泡10分钟 ，同时加入小半杯料酒去腥 。 葱切段 ，姜切片，备用。
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