本文目录一览：

• 1、草鱼怎么做最好吃家常做法
• 2 、酸菜鱼家常版的做法
• 3
  、酸菜鱼的简单做法
• 4、白鲢鱼可以做酸菜鱼吗?

草鱼怎么做最好吃家常做法

1 、加醋法炖鱼之前，先将盆中放入适量清水 ，再滴几滴醋
，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美 。

2、首先准备一条草鱼【你自己可以选择喜欢的鱼或者没有刺的鱼片】 ，把头剁掉，把脊椎两边大刺分割开
，然后鱼肉上面大刺去掉【鱼头和大骨头可以留着炖汤】
。 然后用菜刀顺丝刮鱼片成泥，这样刮出来的鱼肉不但没刺而且口感好。

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、草鱼怎么做好吃又简单家常的视频：鱼头尾去掉 ，鱼身改刀切成薄片
，鱼头从中间破开，清洗血水 。放入姜片、生抽 、蚝油 ，半匀
，腌制15分钟，放上剁椒。放入锅中大火蒸10分钟 ，之后浇一点蒸鱼豉鱼
，撒入葱花出锅
。

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、分享我经常用草鱼做的酸菜鱼。 材料：草鱼一条，四川老坛酸菜一颗 ，大葱5cm
，姜5-6大片，鸡蛋清一个 ，蒜5瓣，干辣椒十几只
，花椒粒一勺，白胡椒粉、色拉油 、料酒
、淀粉、香菜 、芝麻少许 。配菜：豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意
。

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、草鱼怎么做最好吃 我来答 分享 举报 1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧草鱼做法简单 ，好吃
，将草鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料慢炖至汤汁收浓即可。

酸菜鱼家常版的做法

材料：草鱼1000克 ，袋装鱼酸菜一袋
，野山椒10个，鸡蛋一个 ，干辣椒15个
，鲜花椒10克，生姜一块 ，大蒜六瓣
，大葱一段，白一勺 ，料酒一勺，盐5克
，油30克，红薯淀粉80克 ，黑胡椒粉10克 。 做法： 酸菜切成小段
。 酸菜用清水洗一洗
，然后拧干。 鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾 ，将筋抽掉 。

配菜：豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意
。 做法：处理草鱼
，切鱼片—这边的菜市场会把鱼帮我片好，对半开 ，把中间的鱼骨单独摘出来
，鱼头内部处理干净。然后切鱼片—把鱼皮朝下，用刀斜45度从鱼尾巴开始切片 ，厚度3毫米左右最佳 。切厚抓不透容易腥
，切薄肉容易散
。

鱼片腌制同做法一。番茄去皮切块，酸菜切段 。热油炒番茄至软烂 ，加酸菜、野山椒翻炒，倒入鱼骨汤煮开。加糖 、白醋调和酸甜味
，下鱼片煮熟，撒香菜即可
。做法三：懒人版（无骨）材料：鲤鱼净肉300克 袋装酸菜鱼调料包1包 豆芽
、金针菇配菜步骤：鱼肉切片 ，用调料包中的腌鱼粉抓匀。

酸菜鱼家常版的做法如下：食材准备主料：草鱼1条 配料：大葱1根、大蒜5瓣 、花椒少量、干红辣椒少量
、酸菜鱼包1袋 调料：料酒1小勺、白糖1小勺 配菜（可选）：菜花少量 、黑木耳少量
、大白菜少量 处理鱼肉将草鱼洗净后切块（若刀工熟练可切片）
，加入葱段、姜片 、料酒腌制10分钟去腥 。

酸菜鱼的简单做法

处理鱼：将鱼鳞刮净，去除内脏和鳃 ，清洗干净后
，在鱼身两侧各划2-3刀（尤其是鱼肚部分），便于入味和熟透
。准备配料：酸菜切段或撕成小块；大蒜剥皮后拍扁或切片；麻椒和大红袍花椒备用。

酸菜鱼的简单做法如下：准备食材酸菜300克
、鱼600克、姜一块 、泡野山椒8个
、大蒜4瓣 。处理鱼片将鱼肉与鱼骨分离 ，鱼肉切成薄片
。腌制鱼片鱼片中加入姜、葱 、料酒
、少许盐和胡椒面
，抓匀后腌制15分钟。准备辅料姜、蒜 、野山椒切碎，酸菜切片 ，泡红椒切节备用 。

酸菜鱼做法简单且美味
，具体步骤如下：食材准备 黑鱼 1条蒜 3瓣鸡蛋 1个盐 3克干辣椒 5个胡椒粉 3克酸菜 1斤白醋 一勺葱 3克方法步骤 处理鱼片：片好的鱼片不要直接清洗，先加盐抓至发粘（黏液是鱼腥的关键 ，此步骤可减少腥味）
。清洗鱼片：加入清水清洗几遍，去除表面黏液和杂质
，晾干备用。

酸菜鱼的简单做法如下：准备食材草鲤一条 酸菜一袋 葱姜蒜适量 油、盐
、酱油、醋适量 小红辣椒两个 处理鱼将草鲤去鳞 、腮
、内脏，冲洗干净后剁成小块 ，撒上椒盐腌制入味 。切配辅料葱姜切丝
，蒜瓣切片备用
。炒制酸菜锅烧热后倒入食用油，放入葱姜蒜爆香 ，加入酸菜翻炒均匀。

酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品
，做法如下：准备食材：葱姜蒜末、小米辣 、泡椒
、老坛酸菜、鱼头 、鱼骨头
、鱼片、金针菇（可替换为豆皮 、豆芽等）
、盐、胡椒粉 、鸡精、醋（白醋和陈醋）
、花椒（或青花椒）、香菜（可选） 、芹菜（可选） 。处理配料：将葱姜蒜切末，小米辣和泡椒切碎备用。

酸菜鱼的简单做法如下：准备食材草鱼1条
、泡酸菜50克、姜1块 、葱1根
、蒜2瓣、干辣椒2个 、金针菇1把
、鲜辣椒1个、白醋1勺 、黄瓜半根
、娃娃菜1棵、酸菜鱼料包1包
。处理食材草鱼片成薄片 ，加入酸菜鱼料包中的腌鱼粉及1勺白醋
，抓匀腌制10分钟。

白鲢鱼可以做酸菜鱼吗?

白鲢鱼可以用来做酸菜鱼，但需要根据鱼的特点调整烹饪方法 。以下是具体分析和操作建议：白鲢鱼的特点与适配性肉质特性：优点：鱼肉细嫩 ，含水量较高
，煮熟后容易呈现蒜瓣状
。缺点：土腥味较明显，小刺（肌间刺）较多 ，影响食用体验。

可以的 。准备材料：白鲢 2斤 、酸菜 适量、大葱 1小把
、花椒 适量、姜 1块 、蒜 6瓣
、盐 适量、淀粉 3茶匙 、植物油 2汤匙
、水 适量、豆瓣酱 2勺 、生抽 2勺
。将鱼切片，码上淀粉
、豆瓣酱和生抽
，调好腌制15分钟左右入味。酸菜切段，酸姜切丝 ，辣椒切细
，放一旁备用，如下图所示 。

鲢鱼可以做酸菜鱼 ，以下是白鲢鱼和花鲢鱼制作酸菜鱼的方法：白鲢酸菜鱼的做法：准备材料：白鲢鱼一条（一斤以上）、银芽半斤 、酸菜鱼料包
。步骤：将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺
，取用鱼肉切成薄片，加料酒
、盐、姜粉 、蒜粉、淀粉浆好备用。起小油锅 ，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料 。

白鲢鱼和花鲢鱼：这两种鱼也常被用来制作酸菜鱼
，它们的肉质鲜美，且含有丰富的营养成分
。但需要注意的是 ，在处理这两种鱼时
，同样要注重除腥。黑鱼：黑鱼肉质紧实，口感鲜美 ，且含有丰富的蛋白质和微量元素 。用它制作的酸菜鱼不仅味道浓郁，还具有一定的营养价值。