以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
家常版少油红烧茄子做法如下：食材准备茄子 200克生抽 3克老抽 5克蚝油 3克糖 3克淀粉 3克盐 3克醋 3克蒜 3克鸡精 3克制作步骤茄子预处理茄子洗净后切成小块 ，放入盆中 ，撒入一小勺盐（约3克），腌制10分钟 。腌制后用手挤干茄子水分，此步骤可减少茄子吸油量 ，是少油关键 。
家常红烧茄子是道经典家常菜 ，酱香浓郁、口感软嫩，做法简单易上手 ，按步骤操作能做出色泽红亮 、味道醇厚的成品。准备食材1）紫皮长茄一个 ，约300到400克，肉质软嫩不发苦 ，还有100克肥瘦相间猪肉末增添油脂香气 。
食材准备主料：茄子2-3根（建议选用长茄子 ，口感更嫩） 。配菜：青辣椒1个 、小米椒2-3个（根据口味调整辣度）、蒜3瓣、葱花适量。调料：食盐 、白醋 、淀粉、生抽 、陈醋 、蚝油、老抽 、糖 、食用油。做法步骤茄子预处理 茄子洗净后切滚刀块或长条块，放入碗中加1勺食盐和1勺白醋 ，抓拌均匀腌制10分钟 。
红烧茄子是一道经典的家常下饭菜 ，做法如下：食材准备茄子 2 根 盐 1 勺 酱油（生抽）1 勺 蒜 10 克（切末）姜 10 克（切末）料酒 1 勺 陈醋 1 勺 糖 半勺 水淀粉 适量 葱 适量（切段，可选）处理茄子 茄子洗净后切成滚刀块 ，放入碗中加 1 勺盐拌匀 ，浸泡约 20 分钟 。
家常红烧茄子少油又美味的做法如下：食材准备茄子 2 个淀粉 1 小勺蚝油 1 勺老抽 3 勺（调汁用 1/3 勺）醋 少许生抽 1 勺糖 2 勺盐 少许（腌制用 1 小勺，调汁用少许）鸡精 少许蒜末 适量清水 少许 制作步骤茄子处理：将茄子洗净，切成均匀的小块。
1、将五花肉片 、小米椒 、葱花、蒜瓣 、姜片放入花椒油中 ，中火翻炒至肉片变色 ，油脂析出，激发出配料的香味 。调味炖煮锅中加入许氏大酱 ，小火翻炒 1 分钟 ，使酱香充分释放 。倒入适量清水（水量需没过茄子），大火烧开后转中火。放入处理好的茄子 、土豆块 ，加入盐、鸡精（可选）、酱油 ，搅拌均匀 。
2 、特色烧茄子是一道以茄子和番茄为主料，外酥里嫩 、酸甜可口的家常菜 ，做法如下：食材准备茄子 3 根（选稍硬的）、番茄 1 个（选肉多较软的） 、鸡蛋 2 个 、淀粉与面粉 1：1 混合适量、盐 、糖 、生抽、蚝油 、蒜 3 - 5 瓣 、郫县豆瓣酱、胡椒面（可用黑胡椒或花椒粉替代） 。
3 、家常烧茄子是一道以茄子为主料 ，搭配多种调料炒制而成的家常菜，做法如下：准备食材茄子：两根 姜 、蒜、花椒粒：适量 长形辣椒：两根（可根据个人口味调整 ，若追求更清淡可减少或不放）郫县豆瓣：1勺 白葱：1根 花椒粉：适量 处理茄子将茄子洗净 ，切成合适大小的块状。
1、茄子洗净后切成滚刀块，放入碗中加 1 勺盐拌匀，浸泡约 20 分钟 。此步骤可去除茄子的涩味并减少吸油量 。浸泡后捞出茄子 ，用厨房纸吸干表面水分 ，防止炸制时溅油。调制碗汁 取小碗，加入 1 勺生抽 、1 勺陈醋 、1 勺料酒、半勺糖 、适量盐 ，搅拌均匀备用 。炸制茄子 锅中倒入足量油 ，烧至六成热（约 160℃），放入茄子块中火炸制 。
2 、步骤： 茄子洗净 ，切成1-2厘米的小段；姜切片 ，蒜切末备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。 加入茄子煸炒 ，炒至茄子变软 。 在茄子上撒上盐 ，炒匀后加入适量的水，水量要稍多一些 ，盖上锅盖闷煮约5分钟 ，直到茄子完全煮熟 。 加入酱油、白糖 、料酒和生抽，炒匀。
3 、红烧茄子的简单做法：大蒜去皮洗净，然后剁成蓉 。碗中放白糖 ，加入生抽 ，搅匀 。放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水 ，碗汁调好。茄子洗净 ，将茄子切滚刀块，放入少量盐 ，煞下水 ，这样烧起来可以省油 。将茄子去下水份，备用 ，香菜切段 。锅内热油。
4、红烧茄子怎么做3 红烧茄子的做法步骤 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。青椒和西红柿清洗干净后切块 。大蒜若干一部分切片 ，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油 。平底锅热后放适量的.花生油 ，然后放蒜瓣爆香 。
5 、红烧茄子的家常做法有什么1 红烧茄子的家常做法如下：准备材料：茄子 、大蒜、甜面酱 、白糖 、盐、淀粉。
暂时没有评论，来抢沙发吧~