本文目录一览：

• 1、巨好吃的肉末茄子焖面
• 2 、茄子焖面的做法
• 3
  、茄子焖面怎么做?

巨好吃的肉末茄子焖面

1、巨好吃的肉末茄子焖面 准备食材猪肉末，面条 ，茄
，番茄，洋葱 ，葱蒜
，郫县豆瓣酱，生抽 ，老抽
，料酒，蚝油 ，盐
，糖 制作步骤茄子切条，番茄去皮切块 ，洋葱切丁，葱蒜切末备用。锅里放油下葱蒜洋葱丁爆香
，放入猪肉末炒至变色，加一勺郫县豆瓣酱翻炒 。

2 、烹饪步骤：炒香底料：热锅倒油 ，油热后倒入葱白
、姜蒜末
，炒出香味
。炒肉末：倒入肉末，翻炒至肉末变色。加入豆瓣酱：倒入一大勺豆瓣酱 ，炒出红油和香味 。加入茄子：倒入茄子条
，翻炒均匀后加入蚝油，继续翻炒至茄子变软
。

3、茄子肉末焖面的做法如下：准备食材长茄子1根 、西红柿1个
、瘦肉1块、面条适量 、大蒜5瓣
、生抽2勺、老抽1勺 、料酒半勺、食盐6g
、醋1勺。处理食材将长茄子清洗干净 ，切掉根部后改刀切成长条；西红柿切成滚刀块；大蒜切成蒜蓉；瘦肉洗净后切成肉丁 。

4、鱼香肉沫茄子焖面的做法如下：食材准备肉末 100克茄子 1-2根蒜 、姜
、葱适量盐适量豆瓣酱 1大勺蚝油适量鱼香酱汁：生抽2勺、老抽0.5勺 、醋2勺
、糖1勺、料酒1勺 制作步骤处理食材：茄子去皮后切成长条段；蒜 、姜切碎末
，葱切碎（葱白部分单独分开备用）
。

5
、肉末茄子焖面的做法如下：食材准备主料：面条（建议选用手擀面或鲜切面，口感更筋道）、茄子（1-2根 ，根据人数调整） 、猪肉末（约200克
，肥瘦相间更香）。

茄子焖面的做法

茄子条撒盐腌制10分钟，去除多余水分 。清洗茄子 腌好的茄子用清水冲洗几遍 ，拧干水分备用
。炒制蔬菜 热油爆香葱花，加入西红柿块翻炒至软烂。加入茄子 放入茄子条翻炒2分钟
，加水煮沸 。盛出汤汁 开锅后盛出一碗汤备用，防止后续面条吸干水分。铺放面条 将切面平铺在茄子上 ，避免直接接触锅底
。

茄子焖面的做法如下：食材准备 火腿：一块茄子：一根辣椒：20克（根据个人口味调整）葱花：20克吉香居香菇酱：一勺生抽：两勺老抽：一勺蚝油：一勺五香粉：半勺面条：一人份 制作步骤 处理食材与调酱汁茄子
、火腿切成小块。

茄子焖面的做法如下：食材准备茄子150克、肉100克 、面400克、豆瓣酱50克
、蚝油15克、香菜10克 、生抽10克
、白糖10克、生姜大蒜末适量 、胡椒粉和食用油少许 。腌制肉糜将肉放入小碗中
，加入适量生抽
、胡椒粉、食用油和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟
。

茄子焖面的做法如下：准备食材 细茄子 200克菠菜面 90克干辣椒 5克蒜 3克葱 2克蚝油 3克生抽 4克老抽 5克食用油 5ml 处理食材 茄子切块后若不立即使用 ，需用盐水浸泡防止氧化变黑。干辣椒切段
，蒜和葱切末备用 。

茄子焖面怎么做?

1 、茄子焖面做法如下：准备工具与原料长茄子
、五花肉、鲜面条 、油
、葱、姜 、老抽、生抽
、八角、大蒜 、香菜
。关键提示：选用鲜面条（不宜过粗），长茄子（茄肉易炖烂） ，厚底锅（防粘锅）。大蒜或青蒜是提香关键
，不可省略 。处理食材 茄子去皮切片，五花肉切片 ，蒜切碎备用
。

2
、茄子焖面的具体做法如下：食材准备 茄子 1 - 2 根西红柿 1 - 2 个生面条 350g猪肉 50g具体步骤 食材处理：猪肉切丁
，茄子切条，西红柿切块去皮备用。调制料汁：取一碗 ，加入 2 勺生抽、1 勺老抽 、1 勺蚝油
、1 勺白糖、1 小勺盐，混合均匀 。

3 、用料：茄子两个
，肉60g，豆瓣酱一大勺 ，耗油半勺
，生抽两勺，老抽半勺 ，白糖半勺
。 茄子切成这样均匀的长段
，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑。肉剁成肉糜 ，先冰箱里冻一会儿好切些 。

4
、茄子焖面的做法如下：食材 茄子 1根肉末 100g葱花 适量面 200g豆瓣酱 1勺生抽 2勺蚝油 1勺五香粉 半勺方法/步骤 处理茄子：茄子切条后撒盐
，静置一段时间后攥出多余水分，这样能减少茄子吸油 ，同时去除部分生涩味。炒肉末：锅中热油
，炒香肉末，接着加入姜蒜末、小米辣 ，增添香味和辣味
。