1、主要食材：猪里脊肉 ，豆皮 ，黄瓜，胡萝卜，葱 。 腌制肉丝：白胡椒粉 ，淀粉 ，黄酒，盐 ，蛋清 。 酱汁用：黄酒/料酒 ，甜面酱，白糖 ，生抽 ，老抽，水。 炒制和勾芡：葱末 ，姜末 ，淀粉，水。 里脊去筋膜 ，切丝 ，豆皮切成合适的大小 。黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝 。 肉丝加入腌制料，抓匀后 ，腌制半小时。
2、主料：猪里脊400克 、豆腐皮3张 、葱白2段辅料：蛋清1个、水淀粉8克 、甜面酱60克 、白砂糖30克、黄酒15毫升 、生姜20克 、食用油15毫升 京酱肉丝的做法步骤 食材洗净、备好 。 里脊肉切丝 。 放入碗中 ，加入蛋清 、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。 豆腐皮切10厘米方块 。 对折角 ，铺入盘中 。
3 、不能错过的『京酱鸡丝』鸡胸肉代替猪肉 ，依旧肉质鲜嫩、酱香浓郁，搭配豆皮和爽口的黄瓜 、胡萝卜 、葱丝 ，好吃不腻 ，而且低脂饱腹感强！ 食材准备 鸡胸肉|豆腐皮|黄瓜|胡萝卜|大葱 具体做法 腌制鸡胸肉：鸡胸肉洗净切细丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油。
1 、准备食材主料：猪里脊肉400克 、干豆腐1张、黄瓜1根 、葱白50克 。调料：蛋清1个 、甜面酱150克、油30克 、酱油10克 、料酒5克、淀粉3克 、白糖3克 。处理步骤：猪里脊肉洗净后切成均匀细丝 ，将蛋清 、酱油、淀粉 、料酒加入肉丝中 ，用手抓匀腌制10分钟，使肉丝更嫩滑且入味。
2 、京酱肉丝是一道以肉丝为主料 ，搭配特制酱汁烹制的经典家常菜 ，通常选用猪肉（也可用牛肉或鸡胸肉），通过腌制、滑煮、炒制等步骤完成，口感咸香微甜 、肉质滑嫩 。食材准备主料：鸡胸肉500g（也可用猪肉或牛肉替代） 。腌制料：姜 、盐、料酒 、白胡椒粉 、海鲜酱油、蛋清1个 、淀粉适量。
3 、京酱肉丝的家常做法如下：食材准备 肉丝 500克生菜 适量鸡蛋 1个淀粉 适量盐 适量老抽 适量糖 适量甜面酱 适量葱 适量料酒 适量 制作步骤 肉丝腌制：将瘦肉切成均匀的细丝 ，放入碗中 ，加入适量盐、料酒 、老抽和少量水，用手抓拌均匀 ，使肉丝充分吸收调料。
4 、京酱肉丝的家常做法 所需食材：里脊肉（或现成的肉丝）大葱葱白豆腐皮（正方形）鸡蛋（蛋清一个）所需调料：甜面酱生抽老抽白糖蚝油盐水淀粉姜片料酒制作过程：腌制肉丝 将里脊肉切成细丝（如果购买的是现成的肉丝 ，则可直接使用） 。加入一个鸡蛋清，适量淀粉 ，料酒 ，姜片，以及少许盐 。
主料：猪里脊400克、豆腐皮3张 、葱白2段辅料：蛋清1个 、水淀粉8克、甜面酱60克、白砂糖30克 、黄酒15毫升 、生姜20克、食用油15毫升 京酱肉丝的做法步骤 食材洗净 、备好。 里脊肉切丝 。 放入碗中 ，加入蛋清 、水淀粉 ，将肉丝抓匀至出浆 。 豆腐皮切10厘米方块。
京酱肉丝，地三鲜 做法： 京酱肉丝 主要食材：猪里脊肉 ，豆皮 ，黄瓜，胡萝卜，葱 。 腌制肉丝：白胡椒粉 ，淀粉 ，黄酒，盐 ，蛋清 。 酱汁用：黄酒/料酒 ，甜面酱，白糖 ，生抽 ，老抽，水。 炒制和勾芡：葱末 ，姜末 ，淀粉，水 。 里脊去筋膜 ，切丝 ，豆皮切成合适的大小 。黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝。
不能错过的『京酱鸡丝』鸡胸肉代替猪肉，依旧肉质鲜嫩、酱香浓郁 ，搭配豆皮和爽口的黄瓜 、胡萝卜 、葱丝 ，好吃不腻，而且低脂饱腹感强！ 食材准备 鸡胸肉|豆腐皮|黄瓜|胡萝卜|大葱 具体做法 腌制鸡胸肉：鸡胸肉洗净切细丝 ，加入1勺料酒、1勺生抽 、1勺食用油 。
食材准备： 面条 、黄瓜、猪肉 做法： 猪肉切丝 ，加入一勺料酒 、一勺淀粉 、少许黑胡椒抓匀腌制10分钟 。 面条煮熟，捞出过一下凉水。 油热肉丝炒熟 ，加入一勺黄豆酱、一勺甜面酱、少许糖炒匀。 加入半碗水煮开撒葱花 ，放面上擦黄瓜丝拌匀开吃 。
京酱肉丝的家常做法如下：准备食材主料：猪里脊肉400克 、干豆腐1张 、黄瓜1根、葱白50克 。调料：蛋清1个 、甜面酱150克 、油30克、酱油10克 、料酒5克 、淀粉3克、白糖3克。处理步骤：猪里脊肉洗净后切成均匀细丝，将蛋清 、酱油 、淀粉、料酒加入肉丝中 ，用手抓匀腌制10分钟 ，使肉丝更嫩滑且入味 。
家庭版京酱肉丝的做法如下：准备材料 主料：猪里脊肉辅料：千张 、鸡蛋白 、葱白调料：甜面酱、白砂糖、淀粉 、食盐 、料酒、老抽处理材料 豆腐皮处理：将豆腐皮在锅中焯水，以去除豆腥味 ，然后在冷水中过一下 ，切成大小合适的四方块备用 。葱白处理：将葱白切成细丝，备用。
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