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• 1、清炖猪蹄怎么做好吃
• 2 、猪蹄怎么做好吃清炖
• 3
  、清炖猪蹄的做法

清炖猪蹄怎么做好吃

选择新鲜的猪前蹄 ，肉质饱满、颜色粉红 、无异味。 火候：先用大火烧开
，再转小火慢炖，使肉质酥烂、汤汁鲜美 。避免频繁揭盖 ，保持热气
。 调料：保持原汁原味，可加基本的盐和姜片
，或少量料酒
、生抽增鲜。

清炖猪蹄的制作方法及提升口感的技巧如下：制作方法 准备食材：猪脚900公克，姜片15公克 ，葱段15公克
，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克 ，葱末和姜丝适量
，水1500㏄，米酒30㏄ 。处理猪脚：将猪脚去毛后洗净 ，放入滚水中汆烫约5分钟
，捞出泡冰水至凉，以去除血水和腥味 ，同时保持猪脚的肉质紧实。

清炖猪蹄是一道经典的家常菜
，想要做得好吃，关键在于选材、处理和火候的把握
。以下是详细的做法：材料准备：猪蹄：选择前蹄（筋多肉嫩） ，约2只（约1000克），让摊主帮忙剁成小块。配料：生姜1块（切片） 、大葱1根（切段）
、料酒2勺、盐适量 。

将猪蹄清洗干净
，放入沸水中焯水约5分钟，捞出后沥干水分备用
。这一步有助于去除猪蹄的血水和杂质。 在锅中加入适量清水 ，放入姜片 、料酒和焯水后的猪蹄
，大火煮沸后撇去浮沫 。 转小火慢炖，可以用锅盖焖炖约1小时 ，直至猪蹄变得软烂
。

猪蹄怎么做好吃清炖

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、猪蹄怎么做好吃清炖 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 什么是淋病？哪些行为会感染淋病？多懂一点生活 2023-12-30 · 好好生活
，过好每一天 关注 选材：选择新鲜的猪前蹄，肉质饱满、颜色粉红 、无异味。 火候：先用大火烧开 ，再转小火慢炖
，使肉质酥烂
、汤汁鲜美 。避免频繁揭盖，保持热气
。

2、选择优质猪脚：选用新鲜 、肉质紧实
、无异味的猪脚 ，是制作清炖猪蹄的关键。汆烫与泡冰水：汆烫可以去除猪脚的血水和腥味
，而泡冰水则能使猪脚肉质更加紧实，口感更佳 。火候掌握：炖煮时先用大火将汤汁煮沸 ，再转小火慢炖，使猪脚充分吸收汤汁的精华
，变得软烂入味
。

3、入锅：将猪蹄放入砂锅或深炖锅，加足量热水（没过猪蹄3-5厘米） ，放入剩余姜片 、葱段、1勺料酒。火候：大火煮沸后转小火
，盖盖慢炖5小时（期间不要频繁开盖） 。若用高压锅，上汽后压25分钟。加辅料：若放黄豆或萝卜 ，在炖1小时后加入；红枣
、枸杞最后15分钟放
。

4、将猪脚放入滚水中汆烫约5分钟
，以去除血水和杂质。捞出猪脚后迅速泡入冰水中，这样可以使猪脚肉质更加紧实 ，口感更佳 。炖煮猪脚：取一砂锅
，加入处理好的猪脚 、水
、米酒、姜片 、葱段
、花椒粒、白胡椒粒
。大火煮至滚沸后，转小火慢炖约1小时又10分钟 ，让猪脚充分吸收调料的香味。

5 、清炖猪蹄汤怎么炖好吃步骤如下：买回来的猪蹄
，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下 ，然后再刮干净 。

清炖猪蹄的做法

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、清炖猪蹄的做法如下：食材 猪蹄 1000克油 适量盐 适量八角 适量白芷 适量葱 适量姜 适量茄汁豆 适量胡椒粉 适量鸡精 少量（可选）料酒 少量（可选）方法/步骤 清洗与处理猪蹄将买回来的猪蹄清洗干净，确保表面无杂质和多余毛发
。用刀将猪蹄剁成大小适中的块状
，便于炖煮时入味。

2、清炖猪蹄的做法如下：用料准备清炖猪蹄所需材料简单，以新鲜猪蹄为主料 ，若食用人数较多可增加数量 。核心调味料包括生姜 、蒜末及少量食用盐
，需提前备齐
。生姜可去腥增香，蒜末提升风味层次 ，食用盐用于基础调味
，三者共同构成清炖猪蹄的清淡底味。

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、清炖猪蹄汤的做法如下：食材准备猪蹄1只、香料（草果 、豆蔻、八角
、桂皮、花椒 、干辣椒
、香叶、孜然） 、生姜片3片
、花生少许 。注意：若需催奶，避免使用花椒（花椒有回奶作用）
。处理猪蹄若猪蹄为冷冻状态 ，需提前自然解冻。解冻后
，将猪蹄凉水入锅，煮沸以去除血水 ，随后将猪蹄及汤水转移至高压锅中 。