1 、牛肉切成块状，用清水冲洗数遍，去除血水和杂质。然后放入锅中焯烫 ，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干备用 。这一步不仅可以去除腥味，还可以使牛肉缩水 ，增强口感 。炒制提香：激发香料锅中倒入少许底油 ，放入花椒、桂皮 、香叶 、良姜、*果煸炒出香。炒香后加入牛肉块，翻炒均匀 ，让牛肉裹上香料的醇厚 。
2 、处理牛肉将买来的牛腰窝肉清洗干净 ，切成较大块，葱姜等辅料切好备用 。牛肉焯水将锅中加入适量的水然后烧开 ，烧开后加入牛肉 ，煮开锅，继续再煮10分钟左右。准备砂锅将煮好的肉捞出 ，准备另外的一个砂锅 ，加入水煮沸 。加入辅料水煮沸后加入肉块及各种辅料，如葱姜 、花椒等 。
3、先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿 ，因为牛肉在炖制的过程中会缩水 。找一个大一点儿的碗 ，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上 ，中间换一次水 。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
4 、老回民清炖牛肉的做法 ，首要的是选肉 、泡肉，随后是炖煮与调味 ，每一步都讲究细致与耐心 ，以保留牛肉的原汁原味 。首先，选肉是关键 。回民炖牛肉多选用肥瘦相间的部位 ，如肋条肉或牛腩 ，这样的肉质炖煮后既香浓又软烂适中。
5、老回民清炖牛肉的做法步骤如下：材料准备：牛肉2斤、大蒜10克 、姜 、葱、草果 、桂皮 、料酒、花椒 、盐 、味精、萝卜。凉水浸泡牛肉，拔血 。水脏换水 ，泡至基本水清 。冲洗牛肉入锅 ，加水至锅满，加花椒 、料酒。大火煮沸，撇血沫 。下葱 、姜、草果 、桂皮 ，小火炖一到一个半小时 ，至肉烂 。
1 、我认为清炖牛肉只加三种调料，能保持牛肉的原汁原味 ，让汤汁更加鲜美。 首先将牛肉切块焯水去血沫 ，然后放入锅中加入清水 。 只需添加姜片、葱段和盐这三种调料，姜片去腥 ，葱段增香 ，盐提味 。小火慢炖，让牛肉充分吸收调料的味道。
2、将清炖牛肉盛入大碗中 ，撒上香菜段或葱花点缀 。热气腾腾的清炖牛肉 ，香气扑鼻，让人食欲大开 。这时 ，拿起筷子 ，夹起一块牛肉，肉质软嫩，入口即化 ，汤汁鲜美 ，滋润肺腑。温馨小贴士：炖煮牛肉时，可以加入萝卜或土豆等蔬菜 ，增加汤汁的清甜和营养 。如果喜欢汤汁浓稠 ，可以在出锅前加入少许淀粉水勾芡 。
3 、清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉，反复冲洗干净 ，切成块状 ，放入锅中焯水煮开，焯好后捞出冲洗干净。准备高压锅 ，加入适量的料酒 、生抽、盐调味 ，盖上盖子，大火煮开 ，上汽后压二十分钟左右。压好后加入鸡精调味即可出锅享用 。
4 、生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 清炖牛肉的步骤：切配 、焯水、炖煮 、调味 、出锅 。牛肉焯水后 ，放入砂锅加水、姜片 、葱段，小火炖煮，加入盐 、鸡精、胡椒粉调味 ，最后撒上香菜。
1 、清炖牦牛肉的做法 材料：牦牛肉500克姜片适量葱段适量料酒适量清水适量盐适量步骤：将牦牛肉切成块状 ，用清水浸泡30分钟，去除血水 。将牦牛肉放入锅中 ，加入姜片 、葱段、料酒和清水 ，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时 。加入适量盐调味 ，再炖煮10分钟即可。小贴士：牦牛肉炖煮时间要长 ，这样才能使肉质更加鲜嫩 。可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、八角等 。
2 、清炖牦牛肉的做法如下：主料：- 牛肉- 萝卜 辅料：- 葱 、姜、蒜- 八角 、花椒 、香叶、桂皮- 黄酒 、盐- 山楂 、陈皮（可选 ，用于提味去腥）步骤： 准备食材：将牛肉和萝卜洗净 ，切成大约2厘米见方的块。这一步是为了让食材在炖煮过程中更容易熟透且入味 。
3、清炖牦牛肉的详细做法如下：食材选择与预处理选肉：优先选用半野生放养的牦牛后腿肉，此部位肉质紧实 、脂肪分布均匀 ，炖煮后口感软烂且香味浓郁 。切块与焯水：将牦牛肉切成3-4厘米见方的块状 ，冷水入锅焯水。冷水下锅可帮助肉块缓慢受热，使血水充分渗出，减少腥味 。
牛肉切成块状 ，用清水冲洗数遍 ，去除血水和杂质 。然后放入锅中焯烫，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干备用。这一步不仅可以去除腥味 ，还可以使牛肉缩水，增强口感。炒制提香：激发香料锅中倒入少许底油 ，放入花椒 、桂皮、香叶 、良姜 、*果煸炒出香 。炒香后加入牛肉块 ，翻炒均匀，让牛肉裹上香料的醇厚 。
清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉 ，反复冲洗干净 ，切成块状，放入锅中焯水煮开 ，焯好后捞出冲洗干净。准备高压锅 ，加入适量的料酒、生抽、盐调味，盖上盖子，大火煮开 ，上汽后压二十分钟左右 。压好后加入鸡精调味即可出锅享用 。
最简单的煮牛肉 ，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】，调料也简单简单到只有几种 。做法简单到只是个炖就行了 。 另外 ，煮牛肉想不柴。 1 ，在炖肉的时候，别提前放盐 ，盐在出锅前的时候在放 。 2 ，肉的选择上，要肥瘦都有 ，五花肉这类最好 。别选纯瘦的 ，比如里脊肉，纯瘦的肉适合炒菜用。
牛肉洗净后 ，在冷水里浸泡1个小时 ，出血水 。 2，牛肉切成大块， 3 ，起锅 ，冷水，大火 ，放入牛肉块 ，加入姜片+白酒，煮开 ，撇去浮沫 ，给牛肉焯水后，捞出 。 4 ，起锅 ，热水，大火 ，放入牛肉+白芷+白扣+山楂 ，煮开后，转中小火，闷炖60分钟。 5 ，肉炖至断生 ，放入白萝卜片+枸杞，转小火 ，继续炖30分钟。
我知道的牛肉做法 ，将牛肉洗净，切成大小均匀的块状 ，大火烧开后撇去浮沫 ，加入姜片 、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮 。炖煮过程中要勤看火 ，避免干锅 。炖煮约1-2小时 ，待牛肉熟透后，加入适量的盐 、白胡椒粉和鸡精 ，搅拌均匀。
大家好 ，沭阳熟牛肉是怎么煮出来的当然都是差不多一样的方法，不分地区只分方法不同，现在教大家生牛肉煮熟牛肉基本方法 ，一起来看看吧 。 主料：牛腱子肉2块大约1000克 。 辅料：葱2根 ，姜1块，干辣椒5个 ，白芷10克 ，桂皮1块，八角2颗 ，甜面酱2勺 ，料酒2勺，老抽1勺 ，生抽2勺 ，香叶2片。
煮牛肉不能全程用大火，水开后 ，要用小火长时间焖煮 。 举个具体例子 。 材料：牛腩500克 ，大葱1根，生姜1块，豆瓣酱2勺 ，八角3个 ，桂皮1小块，花椒10克 ，香叶2片 ，白芷5克，草果1个 ，丁香5克 ，白酒25克，生抽2勺 ，料酒2勺 ，盐10克，冰糖10克 ，鸡精15克。
1、回民清炖牛肉汤（正宗清汤牛肉）的做法如下：选料与准备 选肉：选择新鲜的草饲牛肉 ，部位上最好选用适合炖煮的牛腩或牛肋条，这样的肉质更加鲜嫩，且炖煮后不易变柴 。泡水：将牛肉切块后 ，放入清水中 ，加入少许小苏打和盐，浸泡一夜 ，期间换水3-4次 ，直至牛肉发白，血水完全渗出 。
2 、准备食材：牛肉洗净切块 ，白萝卜削皮切块 ，姜切片，葱切段备用。焯水：将牛肉 、清水和姜片一起放入锅中 ，煮沸后5分钟关火 ，用冷水冲掉血水，去除腥味 。爆炒：将焯水后的牛肉爆干水 ，加入姜片爆出香味 ，再加入黄酒拌匀 。
3、步骤1 炖肉我们常用牛腩，肥瘦相间，比较香 步骤2 切块 ，我每次做的相当于底汤 ，就是清水加一点香料，炖出肉香。不过多加入调料 ，这样保持肉的原味 ，也方便以后做各种料理。步骤3 凉水下锅，飞水去浮沫 步骤4 牛肉变色后捞出 ，上电压力锅 ，加开水，加入香料 ，葱姜等 。
4 、基本做法 准备食材：牛肉600克 ，建议选择带有白色筋的牛肉，口感更佳 。胡萝卜250克 ，切滚刀块或圆柱状。辅料：食盐3克 、葱20克、姜20克 、料酒15克 、胡椒粉1克、水适量 。处理牛肉：将牛肉洗净 ，切成小块 。牛肉块放入凉水锅中，用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。
5 、[制法]1．将牛肉洗净切成小块 ，放入锅内加水煮开 ，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块 、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时 ，至肉熟为止（煮汤时耍不断加水 ，保持2000克水的量） 。2．汤煮好后过罗，加精盐、味精 ，分盛汤碗中 ，即可供食 。
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