本文目录一览：

• 1、家常红烧鲫鱼怎么做
• 2 、如何做红烧鲫鱼——最受欢迎的家常菜之一
• 3
  、家常红烧鲫鱼的做法
• 4、红烧鲫鱼的做法
• 5 、红烧鲫鱼的家常做法

家常红烧鲫鱼怎么做

1
、红烧鲫鱼的家常做法如下：鲫鱼清洗干净
，并备好大蒜子，小葱和生姜片
。可以在鲫鱼背上划上几刀 ，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下
，然后倒油 。油温热，下鱼 ，用中火将两面煎黄
。加入适量的酱油、醋 、糖和水。将大蒜子
，小葱和生姜片入锅 。倒入适量开水盖上锅盖，中火煮
。

2
、最好不要太大的鲫鱼 ，新鲜的。鲫鱼处理干净
，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉） ，手拎着尾巴滑入滚油中煎
，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮 。煎至两面焦黄 ，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆
。

3、红薯淀粉 适量 N简单.家常红烧鲫鱼的做法 鱼清洗干净
，在鱼的正反两面划上三刀（稍微轻点）。（我这三条鱼大概是1000g）放入葱段（大葱段也可），姜丝 ，料酒
，盐，涂抹均匀 ，码味 。将小米椒切段
，葱姜蒜切末
。（蒜末一定要多些）锅里放稍微多一些的油，油多些这样鱼皮才不会粘锅。

4 、在鱼身两侧划3-4刀 ，便于入味 。用盐和料酒均匀涂抹鱼身及鱼肚
，内部塞入姜丝，腌制10分钟备用。准备辅料 青椒
、红椒去籽切块 ，生姜切片
，蒜瓣拍裂，葱切段备用
。煎鱼定型 锅烧热后用姜片擦拭锅底 ，倒入适量油，中火烧至油微冒烟（约180℃）
，转小火。

如何做红烧鲫鱼——最受欢迎的家常菜之一

1、将鲫鱼洗净，在鱼肚两侧各划两道刀口 ，刀口方向需顺着鱼鳞
，避免破坏鱼肉纤维 。准备辅料 葱切段，姜切片 ，蒜拍扁备用
。煎鱼 热锅后倒入适量油
，转小火，放入鲫鱼煎炸至两面微黄。加水焖煮 锅中加水至略淹过鱼身 ，放入辅料（1根青葱 、2片姜、甜面酱）
，可加少许红酱油调色 。盖上锅盖，小火焖制 5~8分钟
。

2
、红烧鲫鱼是一道经典家常菜 ，做好关键在于去腥和火候控制。

3、醋1茶匙（可选
，提鲜用）做法：处理鲫鱼：鲫鱼去鳞 、去内脏，洗净后沥干水分 ，在鱼身两面划几刀，方便入味 。用少许盐和料酒腌制10分钟
，去腥
。煎鱼：热锅冷油，油烧至冒烟后转中小火 ，放入鲫鱼
，煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，避免鱼皮破损 。

家常红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的家常做法如下：鲫鱼清洗干净 ，并备好大蒜子
，小葱和生姜片
。可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下 ，然后倒油 。油温热
，下鱼，用中火将两面煎黄。加入适量的酱油
、醋、糖和水
。将大蒜子 ，小葱和生姜片入锅。倒入适量开水盖上锅盖
，中火煮 。

家常红烧鲫鱼做法如下：食材准备 鲫鱼 1条姜 3片蒜 4瓣小葱 4根郫县豆瓣酱 1勺黄豆酱 半勺料酒 2勺生抽 2勺老抽 半勺醋 1勺糖 1勺十三香 少许红辣椒 2个制作步骤 处理鲫鱼鲫鱼清洗干净，在鱼身两面（尤其是腹部）划两刀 ，均匀涂抹一层盐腌制半小时，帮助入味并去腥
。

在鱼身两侧划3-4刀
，便于入味。用盐和料酒均匀涂抹鱼身及鱼肚，内部塞入姜丝 ，腌制10分钟备用 。准备辅料 青椒 、红椒去籽切块
，生姜切片，蒜瓣拍裂 ，葱切段备用
。煎鱼定型 锅烧热后用姜片擦拭锅底
，倒入适量油，中火烧至油微冒烟（约180℃） ，转小火。

红烧鲫鱼的做法

1
、红烧鲫鱼的家常做法如下：鲫鱼清洗干净
，并备好大蒜子，小葱和生姜片 。可以在鲫鱼背上划上几刀 ，用点盐抺一下
。用生姜片将锅擦几下
，然后倒油。油温热，下鱼 ，用中火将两面煎黄 。加入适量的酱油、醋 、糖和水
。将大蒜子，小葱和生姜片入锅。倒入适量开水盖上锅盖
，中火煮 。

2
、步骤：将鲫鱼处理干净，用刀在鱼身两侧各划几刀 ，用姜丝、料酒腌制15分钟备用。热锅凉油
，将鲫鱼煎至两面金黄
。在煎好的鱼锅中加入姜丝 、蒜瓣
、豆瓣酱、料酒 、生抽、白糖等调料，再加开水漫过鱼身 ，中火慢炖20分钟。最后加入红椒收汁即可 。

3
、红烧鲫鱼做法如下：食材准备 鲫鱼 1条老抽 1/2汤匙酱油 1汤匙黑胡椒粉 1/2茶匙清水 1碗食盐 1/2茶匙小葱 2根蒜 3瓣姜 1块植物油 2汤匙辣椒（可选
，根据口味调整）鸡精、蚝油（参考步骤补充，非原列表食材）制作步骤 处理食材鲫鱼去鳞 、内脏 ，洗净后沥干水分
，在鱼身两侧划几刀以便入味
。

红烧鲫鱼的家常做法

1
、红烧鲫鱼的家常做法如下：鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子 ，小葱和生姜片。可以在鲫鱼背上划上几刀
，用点盐抺一下 。用生姜片将锅擦几下，然后倒油
。油温热 ，下鱼，用中火将两面煎黄。加入适量的酱油、醋 、糖和水 。将大蒜子
，小葱和生姜片入锅
。倒入适量开水盖上锅盖，中火煮。

2
、家常红烧鲫鱼做法如下：食材准备 鲫鱼 1条姜 3片蒜 4瓣小葱 4根郫县豆瓣酱 1勺黄豆酱 半勺料酒 2勺生抽 2勺老抽 半勺醋 1勺糖 1勺十三香 少许红辣椒 2个制作步骤 处理鲫鱼鲫鱼清洗干净 ，在鱼身两面（尤其是腹部）划两刀
，均匀涂抹一层盐腌制半小时，帮助入味并去腥 。

3、在鱼身两侧划3-4刀 ，便于入味
。用盐和料酒均匀涂抹鱼身及鱼肚
，内部塞入姜丝，腌制10分钟备用。准备辅料 青椒 、红椒去籽切块 ，生姜切片
，蒜瓣拍裂，葱切段备用 。煎鱼定型 锅烧热后用姜片擦拭锅底 ，倒入适量油
，中火烧至油微冒烟（约180℃），转小火。

4
、红烧鲫鱼的家常做法分两步完成 ，成品鲜香不腥、香辣入味
。步骤一：食材处理与准备处理鲫鱼 用刀刮净鱼鳞，去除鱼鳃 、内脏
，重点清理鱼腹内黑色膜层（腥味主要来源），用清水冲洗至无血水。关键点：黑色膜层需用指甲彻底刮除 ，否则影响口感 。准备辅料与配料 生姜切片
，香葱切段，干辣椒剪成小段
。