猪肉大馅饼的做法如下：食材准备 猪肉馅（熟）400克高筋面粉500克洋葱2个花生油3勺生抽2勺蚝油1勺温水约330克制作步骤 处理肉馅：若肉馅为肉肠馅破裂后切碎的 ，可直接使用；若为普通熟猪肉馅 ，可提前剁碎或搅打细腻 。切配洋葱：将洋葱去皮洗净，切成细碎小丁 ，尽量切得均匀 ，避免块状过大影响口感 。
猪肉大葱馅饼的做法如下：食材准备面粉 350g猪肉馅 400g大葱 100g酱油 8g蚝油 4g白胡椒粉 2g鸡粉 2g食盐 3g食用油 18g（分两次使用：面团15g，肉馅3g）温水 100g料酒 2g香油 2g制作步骤和面发酵 将面粉、温水和15g食用油混合 ，揉成光滑面团 ，盖上保鲜膜发酵30分钟。
调制馅料 猪肉洗净剁碎，放入碗中 。大葱和生姜切末备用 。在猪肉馅中加入生抽 、老抽 、蚝油、盐 、白糖 、鸡精、花椒粉，搅拌均匀。再加入葱姜末和香油 ，继续搅拌 ，使馅料更加均匀入味 。包馅饼 取一个面片，放入适量的馅料 ，像包包子一样捏紧收口 ，然后轻轻压扁 。
在电饼铛中预热，将猪肉末、木耳 、胡萝卜 、姜末以及所有调味料混合均匀 ，制成肉馅。 在案板上撒一点干面粉 ，将面团分成四份，每份揉圆后擀开。 将面饼均匀铺上肉馅 ，撒上葱花 。 从面饼一端切一刀 ，不完全切开，然后卷起 。 将卷好的馅饼封口 ，大头朝下 ，压平。
我认为玉米面不加面粉的做法如下：准备好玉米面、白玉菇 、猪肉 、淀粉 。加入少许的淀粉搅拌到粘稠，防止粘玉米面散掉 。馅料分成若干份，团成馅团 ，让馅儿料全部都沾上玉米面粉 ，这样二到三次的厚度就可以了。把这些玉米面馅饼放入到锅中，小火加热 ，接着放入小半碗水 ，盖上锅盖焖一会儿，把肉馅儿焖熟 。
取一张面饼 ，放入适量肉馅（建议多放 ，口感更饱满），将边缘捏合封口 ，轻轻按扁成小饼状 。松弛2-3分钟 ，使面筋放松，避免擀制时露馅。按薄与整形：用手指肚或擀面杖将馅饼按薄至直径约12厘米（避免直接擀制 ，防止肉馅挤出） 。若边缘开裂 ，可蘸水修补 。
盖上另一张饺子皮，重复刷油操作，可叠加3-5张饺子皮（层数过多不易擀开）。用擀面杖将叠好的饺子皮轻轻擀薄至直径约15-20厘米的圆形（注意力度均匀 ，避免破皮） 。蒸制饺子皮 将擀好的薄皮放入蒸锅 ，水开后大火蒸5-8分钟至熟透 。趁热将蒸好的皮逐层撕开（热时更容易分离），备用。
将面粉分为两半 ，一半用开水烫面 ，另一半用冷水和面，混合后揉成光滑面团 ，醒发1小时。准备馅料 蘑菇焯水后过凉水 ，攥干水分并剁碎；圆葱剁碎后用盐腌制，挤去多余水分 。将五花肉馅、蘑菇碎 、圆葱碎 、大葱、姜末 、花椒粉 、料酒、酱油 、盐 、蚝油、鲜鸡汁混合均匀 ，最后加入植物油拌匀 。
猪肉馅饼的做法 猪肉剁碎 请点击输入图片描述 加入：胡椒粉 ，盐，生抽 ，油搅拌均匀 ，腌制1个小时。也可以加点淀粉搅拌 。请点击输入图片描述 手抓饼从冰箱拿出来，先把两边的胶纸撕开在铺回来，常温放软点就可以包肉馅了 。如果放软在撕胶纸 ，手抓饼会粘在纸上。
具体应用差异 馅饼与饺子的通用性：多数配方显示 ，饺子馅与馅饼的葱量可通用，如400克肉馅配150克葱（约1：0.375） ，或“两根大葱 ”对应一斤肉（约200-300克葱） 。操作要点：大葱需切末后临包前拌入肉馅 ，并淋香油锁住水分，防止过早混合导致出水 。
1、洋葱猪肉馅饼制作步骤如下：准备材料主料：洋葱400g 、精肉300g 、面粉1000g调料：油、盐 、酱油 、花椒面（用量按口味调整）制作步骤处理洋葱洋葱剥去外皮 ，洗净后备用。和面与醒面 将面粉加水揉成光滑面团 ，醒面至少1小时（可提前一上午准备，醒面时间越长 ，面团越柔软） 。
2、准备食材 主食材：面粉300克 ，猪肉馅300克，洋葱1个 。 配料：油1汤匙 ，盐8克 ，蚝油1汤匙，味精2克，酵母粉1克。 和面与发酵 面团制作：面粉中加入酵母粉 ，加适量水和成软软的面团 ，然后发酵2小时，直至面团发酵至两倍大 。
3 、猪肉洋葱馅饼的做法 面粉放入大碗内 。请点击输入图片描述 加一勺盐。请点击输入图片描述 慢慢加入温水 ，搅拌均匀。请点击输入图片描述 揉成光滑的面团 ，盖好，饧三十分钟 。请点击输入图片描述 猪肉馅加适量盐 ，鸡精 ，生抽，黑胡椒粉 ，分次加入少量冷水 。
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