北京市农林科学院在大兴区庞各庄种植的“京彩”“京美 ”系列小型西瓜。

张 洁摄（人民视觉）

“坚持农林牧渔并举，增加多元食物供给
”“深入实施种业振兴行动
，加快选育推广突破性品种，推进先进适用农机装备研发应用 ，打通农业科技推广‘最后一公里’”……今年《政府工作报告》围绕“三农 ”工作作出重要部署
。农田里新技术
、新品种、新场景不断涌现
，本版今起推出“农田里的新鲜事
”系列报道，关注西瓜育种 、无人农场等农业新成果
、新现象 ，展现田野里的蓬勃生机。

——编 者

记者在山东省嘉祥县立国顺心购物超市看到：货架上
，一个个圆滚滚的西瓜很是醒目 。中午时分，顾客们络绎不绝 ，不时有人捧走一个
，或交给店员切开散称
。

我国是世界上最大的西瓜生产国和消费国，西瓜年产量稳定在6000万吨左右。据联合国粮农组织统计 ，这一产量约占全球的60% 。

循着“西瓜自由”的甘甜
，记者探访了一年四季西瓜稳定供应背后的故事
。

西瓜为何淡季不淡？

消费需求旺，品质有保障

在立国顺心购物超市里 ，云南种植的蜜宝西瓜在每斤4.99元以上。“别看价格比夏天高，卖得却一点也不差 。 ”超市经理张红涛指着正在补货的西瓜说
。近半个月来
，这家超市的西瓜日均销量稳定在160斤以上，周末还能突破240斤。

张红涛观察发现 ，淡季里购买西瓜的顾客
，单次购买量不大，但购买频次和意愿很高 。正在挑选西瓜的张女士就是常客
。“西瓜水分足、甜而不腻 ，家里老人孩子都爱吃。”她笑着说
，“前一阵天还冷，在家吹着暖风 、吃着西瓜 ，就跟夏天喝冷饮一样过瘾 。
”

西瓜淡季不淡
，除了消费者为口味和情绪买单，也在于其品质有保障。为了保证最佳口感 ，超市采用冷藏专柜陈列
，西瓜在这里能保持最佳状态7—10天
。“有的顾客担心这段时间西瓜不够熟，我们也提供开瓜验货服务 ，让顾客买得更放心。”张红涛说 。

在嘉祥县嘉祥街道护山果蔬批发市场，刚从海南基地发来的10吨西瓜正在卸货
，从事10多年西瓜批发生意的老板李建国介绍，春夏季节销售的多为本地瓜“甜王 ”和“京欣
” ，天一冷
，主要靠南方产区接力，多为皮韧耐运的品种 ，糖分积累足
，口感稳定
。

西瓜淡季不淡，也在价格走势上得到侧面印证。“西瓜市场供应和价格波动具有显著的季节性特点 。”中国农业科学院农业信息研究所研究员赵俊晔介绍 ，每年进入10月份之后
，西瓜供应开始减少，价格逐渐攀升 ，一季度的西瓜全国月均批发价格一般在每斤3元以上
。4月份之后
，西瓜上市量显著增加，价格迅速回落 ，特别是到了三季度，北方产区西瓜集中上市
，价格通常处于一年中的低位。

不同季节吃的瓜是一个地儿的吗？

五大产区实现四季不断供应

热量充沛
、光温充足的海南岛，是全国冬季瓜果蔬菜主要生产基地之一 。在位于海南省三亚市海棠区的北山洋种植基地里 ，西瓜已经完成收获
。“品种好、包装好
，卖得也好。 ”基地负责人 、海南农垦神泉集团有限公司副总经理张威介绍，基地种植的麒麟无籽西瓜 ，瓜瓤鲜红
、脆甜多汁
，糖度（指含糖浓度，数值越大越甜）可达到14 ，很受市场欢迎 。

为了让远方的消费者品尝到跨季的甜
，各种巧思用在了田间
。工人们精挑细选的西瓜，被装入特制瓦楞纸箱 ，箱内可容纳4个重量在10斤至12斤的西瓜
，瓜与瓜之间用厚纸板隔开。据介绍，近期发往国内其他地区的西瓜在途中适度保温即可 ，无需冷链物流 。

在该基地生长的西瓜，主要发往山东、北京乃至东北地区的商超
，每斤4元的市场价，同往年每斤2.8至3.5元相比有所上升。张威介绍 ，去年将种植规模扩大到500亩
，每亩产量5000斤左右，“瓜还在地里就都被订走了
”
。

为了满足西瓜喜热好光又怕涝的习性 ，基地搭起了大棚
，为西瓜遮风挡雨并保持相对稳定的温度和热量。基地还引进了滴灌系统和监测设备，为西瓜生长提供适宜的“小气候” 。

西瓜四季不断 ，奥秘是什么？北京市农林科学院蔬菜研究所研究员 、国家西甜瓜产业技术体系首席科学家许勇介绍
，我国幅员辽阔，具有多样化的地理气候优势 ，再加上培育出适宜品种
，以及设施保护地栽培
、水肥一体化、绿色防控等技术的广泛应用，在不同季节都能找到适合西瓜生长的地区与生产环境
。

目前 ，我国西瓜已形成五大产区，以长江流域与黄淮海地区为主
，占69%以上，华南 、西北与东北为辅。在周年供应分布上 ，华南地区冬季供应、长江流域与黄淮海地区实现春提早
，西北地区延后上市，东北与西北露天种植保障夏秋供应 。

个性化品种如何培育？

采用分子育种 ，瓤色多彩
、类型多样

在河南省中牟县姚家镇闫家村
，种植户马秀红家里有2亩大棚，除了常规品种 ，她还留了半亩用来种植彩虹西瓜
，这几日她忙着将育好的苗种移栽到地里
。

马秀红口中的彩虹西瓜，是中国农业科学院郑州果树研究所这些年研发的特色新品种 ，切开后呈现出红黄相间的双色果肉
，纵剖面宛如一道彩虹，而且甜度高、果肉酥脆 ，富含β—胡萝卜素。

“这个品种是将高糖度的红肉西瓜与口感酥脆的黄肉西瓜进行杂交，从后代中筛选培育而成 。 ”中国农业科学院郑州果树研究所副研究员 、河南省西甜瓜产业技术体系专家赵胜杰介绍
。

为满足消费者在吃瓜上的个性化需求
，我国西瓜育种始终紧跟市场。许勇介绍，目前国内西瓜品种类型多样 ，从成熟期可以分为早熟
、中早熟、晚熟等
，从个头上可以分为大型 、中型
、小型西瓜等，从瓤色上可以分为红色、黄色 、橙色与多彩瓤色 。由许勇团队选育的“京美2K
” ，单果重约4斤
，已成为我国小型西瓜第一大主栽品种，更适应当前消费需求
。

多彩多样的西瓜背后 ，是科技育种沁出的中国甜。我国西瓜育种技术创新处于世界第一方阵
，国产品种占有率超98%，优质化已成为国内市场标配 。早在2012年 ，许勇团队完成世界首张西瓜基因图谱的绘制
，打开了西瓜世界的“黑匣子”，找到多个抗枯萎病
、炭疽病、白粉病的病性基因 ，同时也明确了果实含糖量 、大小
、形状等品质的基因功能。

“这些年，我们采用最新的分子育种方法
，通过分子标记聚合不同西瓜优良性状基因，大幅提升了育种效率、精准度和目标性 ，将育种时间从7—10年缩短至3—4年
。 ”许勇说。

未来
，西瓜还将往什么方向培育？许勇介绍，当前西瓜在生产中还面临着极端气候频发 、新发病害增加等挑战；同时 ，消费者对西瓜瓤色和品质要求也越来越高
，因此仍有待进一步挖掘抗病抗逆与优质资源的优良基因，不断提升西瓜抗性和品质 ，丰富品种类型
，“特别是瓤色多样的优质中小果型，将是未来西瓜品种的亮点 。
”（记者 郁静娴 董泽扬）

（赵博参与采写）

《人民日报》（2026年03月17日 第 10 版）