本文目录一览：

• 1
  、老汤干豆腐的做法(这些操作你会吗)
• 2、老汤干豆腐较正宗的做法
• 3 、老汤干豆腐正宗做法
• 4
  、锅底料老汤干豆腐的做法

老汤干豆腐的做法(这些操作你会吗)

1、方法一： 准备材料：榆树干豆腐1张，肉末100克 ，老汤800毫升
，青葱2根，姜3片 ，酱油3匙
，盐1小匙，鸡精1小匙 ，糖1小匙
，五香粉1小匙
。 步骤： 将干豆腐切成大方块，青葱切成细丝 ，姜切片。 锅中倒油
，放入肉末 、姜
、葱翻炒 。 放入酱油，加入老汤
。汤开后加入干豆腐。

2、香菜少许（可选）步骤：干豆腐处理：干豆腐条用温水加1勺盐浸泡10分钟 ，去除豆腥味后沥干 。炒制底料：热锅冷油，中小火将牛油底料炒化
，加姜蒜 、干辣椒
、花椒爆香至红油渗出
。炖煮入味：倒入老汤烧开，加生抽、老抽 、糖调味 ，放入干豆腐条
，保持中小火慢炖15分钟，让豆腐吸饱汤汁。

3
、老汤干豆腐的做法如下： 准备干豆腐 将干豆腐切成细丝 ，然后放入开水中焯烫一下
，捞出后沥干水分 。这样可以使干豆腐更加软嫩
。 炒香调料 在空锅中加入少许油，然后放入姜丝、葱丝 、八角和花椒 ，小火炒香。这些调料能够为菜肴增添香气 。

老汤干豆腐较正宗的做法

1、老汤干豆腐较正宗的做法如下：食材准备： 干豆腐 小红辣椒 油 盐 葱 味精 老汤 制作步骤： 切配食材： 将干豆腐切成细丝备用
，以便更好地入味
。 葱切成细丝，小红辣椒备用 ，用于增加菜品的香气和辣味。焯水处理：将切好的干豆腐丝放入开水中焯一下
，以去除豆腥味，同时使干豆腐更加柔软 。

2
、老汤干豆腐的正宗做法如下：所需材料： 老豆腐350g 五花肉80g 大葱1/2根 鲜姜1小块 蒜3瓣 干辣椒2个 茴香1g 花椒粒2g 八角2颗 生抽1大勺 辣椒面少许 盐少许 制作步骤：准备材料：老豆腐切成长方片。五花肉切片 ，稍微小于豆腐片大小
。葱、姜 、蒜分别切片。

3
、干豆腐切成细丝备用；葱切成细丝，干辣椒备用；将干豆腐丝过开水中焯一下
，起锅；放油，爆香葱丝和干辣椒；加入干豆腐丝翻炒；加入老汤大火炖开 ，中火炖五分钟；较后加水淀粉勾芡收汁
，加盐和味精，出锅 ，装盘即可 。

老汤干豆腐正宗做法

干豆腐处理：干豆腐条用温水加1勺盐浸泡10分钟
，去除豆腥味后沥干
。炒制底料：热锅冷油，中小火将牛油底料炒化 ，加姜蒜、干辣椒 、花椒爆香至红油渗出。炖煮入味：倒入老汤烧开
，加生抽
、老抽、糖调味，放入干豆腐条 ，保持中小火慢炖15分钟
，让豆腐吸饱汤汁 。

老汤干豆腐最正宗的做法如下：准备食材 主要食材：干豆腐
。辅料：小红辣椒 、葱。调料：油
、盐、味精 。其他：老汤 、水淀粉
。食材处理 将干豆腐切成细丝，以便更好地入味和吸收汤汁。葱切成细丝 ，小红辣椒备用，用于提味和增香 。

老汤干豆腐的做法如下：方法一： 准备材料：榆树干豆腐1张
，肉末100克，老汤800毫升 ，青葱2根
，姜3片，酱油3匙 ，盐1小匙
，鸡精1小匙，糖1小匙 ，五香粉1小匙
。 步骤： 将干豆腐切成大方块
，青葱切成细丝，姜切片。 锅中倒油 ，放入肉末
、姜、葱翻炒 。 放入酱油
，加入老汤。

老汤干豆腐较正宗的做法如下：食材准备： 干豆腐 小红辣椒 油 盐 葱 味精 老汤 制作步骤： 切配食材： 将干豆腐切成细丝备用，以便更好地入味
。 葱切成细丝 ，小红辣椒备用，用于增加菜品的香气和辣味。焯水处理：将切好的干豆腐丝放入开水中焯一下
，以去除豆腥味，同时使干豆腐更加柔软 。

老汤干豆腐的正宗做法如下：材料准备： 老豆腐350g 五花肉80g 大葱1/2根 鲜姜1小块 蒜3瓣 干辣椒2个 茴香1g 花椒粒2g 八角2颗 生抽1大勺 辣椒面少许 盐少许 色拉油少许 高汤 制作步骤： 材料处理： 老豆腐切成长方片
。 五花肉切片 ，稍微小于豆腐片大小。 葱 、姜、蒜分别切片备用 。

锅底料老汤干豆腐的做法

1
、干豆腐处理：干豆腐条用温水加1勺盐浸泡10分钟
，去除豆腥味后沥干
。炒制底料：热锅冷油，中小火将牛油底料炒化 ，加姜蒜、干辣椒 、花椒爆香至红油渗出。炖煮入味：倒入老汤烧开
，加生抽
、老抽、糖调味，放入干豆腐条 ，保持中小火慢炖15分钟
，让豆腐吸饱汤汁 。

2 、老汤干豆腐的正宗做法如下： 准备食材 老豆腐350g 五花肉80g 大葱1/2根 鲜姜1小块 蒜3瓣 干辣椒2个 茴香1g 花椒粒2g 八角2颗 生抽1大勺 辣椒面少许 盐少许 高汤 处理食材 将老豆腐切成长方片
。 五花肉切片，稍微小于豆腐片。 葱姜蒜分别切片 。

3
、炖煮：加入老汤 ，大火炖开
。老汤的加入是这道菜独特风味的来源
，它能为干豆腐提供浓郁的底味。转中火炖煮五分钟，使干豆腐充分吸收老汤的精华 。勾芡收汁：在炖煮结束后 ，加入适量的水淀粉进行勾芡，使汤汁变得浓稠
，更好地附着在干豆腐丝上。最后加入盐和味精进行调味，根据个人口味调整用量
。

4、调料：火锅底料 、老抽
、食盐、红油 、料酒
、花椒粉 做法：首先处理食材 ，干豆腐买回来后会是一整张
，把干豆腐先切宽条，再改刀切成细丝 ，大蒜切蒜片、生姜切姜片 、大葱切葱花
，切好一起放入碗中，碗中再加入几粒花椒和一粒八角。

5、做法 干豆腐切成大方块；青葱切成细丝
、姜切片 。锅中到油 ，放入肉末、姜 、葱翻炒
。放入酱油
、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐。加入少许盐、糖 、味精
，小火炖十五分钟（不要把汤靠干） 。尖椒干豆腐 材料：干豆腐，辣椒 ，大葱
，姜，料酒 ，酱油，盐
，味精，白砂糖 ，淀粉
，猪油，蒜少量
。

6
、制作方法：将胡椒去籽 ，然后切成滚刀块。先将豆腐干切成条状
，再斜切成菱形片，葱、姜 、蒜切成粉备用 。爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香
。我教你一个绝妙的戏法。很简单 ，一学就能学会 。锅中加入适量的水
，烧开后放入豆腐干，焯水
。不要烫太久 ，大概需要一分钟。爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香 。