1、蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟 ，然后切成长条 ，放入清水中，加入适量白醋 ，浸泡10分钟 。 然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味，然后加入适量食盐 、味极鲜 、蚝油、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了 。 接着茄子泡好后捞出 ，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放。
2 、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可。
3 、材料：茄子1根 ，蒜末，熟油 ，生抽做法：茄子洗净后切条铺在碟上。隔水蒸10分钟 。淋上香蒜熟油和生抽即可 。
无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子 ，豆角，蒜瓣，干辣椒。调料：生抽 ，老抽 ，蚝油，白糖 ，盐 ，水淀粉 。步骤：将茄子豆角洗净，茄子切长条 ，豆角切段 。5成油温炸豆角 ，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子 ，炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油 ，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒 。
香辣豆角茄子是一道香辣可口、十分下饭的家常菜 ，制作方法如下：食材准备豆角 200 克茄子 200 克姜蒜 6 克小米辣 5 克盐 2 克鸡精 2 克蚝油 2 克生抽 5 克 制作步骤食材预处理：将茄子洗净后切成条状 ，豆角洗净后切成段状 。切好的茄子和豆角分别放置一旁备用。
圆葱豆角烧茄子是一道微辣下饭的家常菜，具体做法如下：食材准备圆葱：20g茄子：100g豆角：100g盐：适量白糖：少许生抽：半勺尖椒：适量（切粒，用于提味）食用油：适量 方法步骤食材预处理 圆葱洗净后切块 ，豆角洗净切段 ，尖椒洗净切粒备用 。茄子洗净，去掉两头后切成滚刀块 。
茄子：切成长条或滚刀块 ，撒少许盐腌10分钟（杀出水分防氧化 ，减少吸油），挤干水分后裹薄淀粉（炸时更脆）。豆角：摘去老筋 ，掰成5cm长段 ，洗净沥干 。料汁：生抽+蚝油+老抽+糖+盐+鸡精+2勺清水调匀备用 。
1 、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可 。
2 、烧汁茄子 加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈 ，茄子外酥里嫩 ，口感丰富 。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口 ，好吃到停不下来 。自己在家烤着吃 ，非常解馋。
3 、无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子，豆角 ，蒜瓣 ，干辣椒 。调料：生抽，老抽 ，蚝油 ，白糖，盐，水淀粉 。步骤：将茄子豆角洗净 ，茄子切长条 ，豆角切段。5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出 ，7成油温炸茄子 ，炸至表面金黄捞出备用 。锅里留少许油，下蒜瓣干辣椒爆香 ，放入炸好的豆角茄子翻炒 。
4 、炒制茄子：锅中多倒油（茄子吸油 ，油量需比普通菜多），油热后下茄子翻炒至变软。若想减少吸油 ，可先将茄子用盐腌制10分钟 ，挤去水分后再炒 。加入碗汁：将调好的碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀 ，使茄子充分裹上酱汁 。此时可转中火 ，避免糊锅。
5、但是新鲜的蔬菜很是清口，下面的几个家常菜不用遭受炎热的厨房，简单易上手 ，一起看看吧~ 烤豇豆 豇豆切小段 ，洋葱切丝。 2 .食材放入空气炸锅，喷点油搅拌均匀 。 180度 ，10分钟 ，最后撒点自己喜欢的烧烤料就好啦 。 豇豆有富含人体易吸收的蛋白质，而且能够帮助消化。
1 、把切好的肉片放入碗中 ，加入料酒和生抽 ，搅拌均匀后进行炒制，炒熟后盛出备用 。料酒可去除肉的腥味 ，生抽则能增添鲜味 。烹饪过程锅中倒入适量食用油 ，油热后加入葱花爆香，葱花的香味能为菜肴增添独特的风味。放入处理好的茄子块 ，翻炒均匀 ，使茄子充分受热 。
2 、肉片炒茄子的制作方式如下：食材准备 茄子 1 个肉丝 1 份葱、姜 、蒜 适量（切碎末备用）辣椒 适量（可选，用于提味）食用油 、食盐、香醋 等调料 制作步骤 处理茄子茄子洗净后去皮（可选），切成片状备用 。茄子吸油性强 ，切片可减少烹饪时间。
3 、放入茄子条 ，用中小火煸炒至茄子变软且表面微黄 。茄子吸油性强，煸炒过程中可适当按压茄子 ，促使其释放水分 ，减少油腻感 。煸炒完成后盛出备用。炒肉片 锅中留少许底油，放入腌制好的肉片 ，用中小火煸炒至肉片变色 。加入姜末 、蒜末 ，继续翻炒出香味（约30秒） 。
4、方法1（省油）：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦（约3分钟） ，盛出备用。 方法2（更香）：油温六成热时炸茄子20秒 ，捞出沥油（颜色更鲜亮）。炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色 ，盛出备用 。组合调味 爆香蒜末 ，加青红椒片炒至断生 。
制作步骤处理食材：茄子 、青椒切滚刀块，蒜切末，香菜切段。茄子切块后建议立即烹饪 ，避免氧化变黑 。调制碗汁：在盛蒜末的碗中加入生抽 、老抽、白糖、盐 、淀粉和清水 ，搅拌均匀至无颗粒状 。碗汁是调味关键，淀粉可增加汤汁浓稠度。炒制茄子：锅中多倒油（茄子吸油 ，油量需比普通菜多） ，油热后下茄子翻炒至变软 。
备料阶段 主料选用长茄或圆茄1根（约500克），去皮后切滚刀块 ，清水浸泡防氧化 。辅料仅需大蒜4瓣（切末） 、葱花少许。调味料以2勺生抽、1勺老抽 、1勺白糖 、半勺淀粉及清水5勺调成碗汁 ，避免烹饪时手忙脚乱 。
简单难度 红烧茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。请点击输入图片描述 2 青椒和西红柿清洗干净后切块。请点击输入图片描述 3 大蒜若干一部分切片，一部分切末 。请点击输入图片描述 4 将腌制好的茄子用力攥一下水分 ，这样可以让茄子少吃油 。
鸡精1小勺 香油适量 青辣椒1个 番茄酱适量 玉米淀粉适量 盐2小勺 老抽2小勺 难度普通 时间半小时 口味咸鲜 工艺烧 红烧茄子的做法步骤 准备食材。将茄子去皮切块、青辣椒切块 、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀 ，然后腌十分钟 。
首先，把茄子清洗干净 ，再把它的皮去掉 ，这样它烧出来的口感较好些些，某种情况下留着它吃起来会更香一些，因人而异 ，然后 ，把它切成滚刀块或者条状，装入容器中备用如果不立即入锅需将它放入清水中浸泡着 ，用 。
简单难度 红烧茄子的做法步骤 1 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2 青椒和西红柿清洗干净后切块 。3 大蒜若干一部分切片 ，一部分切末 。4 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5 平底锅热后放适量的花生油 ，然后放蒜瓣爆香 。
1 、可选填充：若喜欢丰富口感 ，可将蒸熟的土豆压泥，混合海苔粉（或少量豆沙）后填入切口 ，用淀粉封口 。炸制茄子 锅中倒入足量油 ，烧至七成热（约180℃）。放入茄子，中火炸至表面金黄、切口微张（约3-5分钟） ，捞出沥油装盘 。调制鱼香汁 炒香底料：锅中留少许底油 ，爆香蒜末 。
2 、调制鱼香汁：在碗中倒入2勺生抽 、2勺陈醋、1勺白糖 、1勺料酒 、小半勺盐、小半勺味精，再加入2勺清水，搅拌均匀 ，制成鱼香汁。烩制茄子：把炸好的茄子倒入锅中 ，翻炒均匀，让茄子均匀裹上调料 。接着倒入调好的鱼香汁 ，大火烧开后转小火焖煮2 - 3分钟 ，让茄子充分吸收鱼香汁的味道 。
3、鱼香茄子的家常做法如下：食材准备 茄子 3个去皮猪肉 100g姜 3块葱 3根蒜瓣 2个 制作步骤 调酱汁将半汤匙生粉 、3汤匙清水 、1g盐、小半勺白糖 、少许醋 、半汤匙生抽、少许老抽混合搅拌均匀备用。处理茄子 茄子去皮后切成条状，加入半汤匙生粉拌匀。
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