海蜇头 400克 、黄瓜 一根、蒜 5瓣 、香菜 少量 、红辣椒 四分之一根、 香油 少量 、盐 少量 、生抽 少量、老陈醋 适量、糖 适量。 做法步骤 （ 1 ） 买回来的海蜇泡在凉水中 ，反复揉搓换水直到蛰头没有盐味； （ 2 ） 锅中倒入适量水烧开 ，关火 。
海蜇凉拌是一道口感鲜美的凉菜，将海蜇皮切成丝状 ，与黄瓜 、香菜 、蒜末、辣椒油 、醋 、生抽、白糖 、芝麻 、花生碎等调料拌匀即可 。这道菜含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素 ，有助于美容养颜。在炎热的夏天，来一份海蜇凉拌 ，既能解暑降温 ，又美味可口 。
锅中烧开水，将海蜇丝和黄瓜丝一同放入焯水 ，时间控制在10-15秒（避免海蜇收缩过度） 。焯好后迅速捞出 ，过凉水沥干，放入碗中。调味拌匀 在碗中加入蒜蓉、姜末 、浙醋 、生抽和香油，用筷子或手充分抓拌均匀 ，使调味料充分渗透 。
凉拌海蜇的做法如下：食材准备 海蜇 300g黄瓜 一根香菜 50g蒜片 适量小米辣 适量生抽 适量香醋 适量糖 适量香油 适量辣油 适量方法步骤 处理海蜇拿出海蜇 。将海蜇切成片状。把切好的海蜇放入冷水中浸泡八小时左右 ，目的是去除海蜇本身的咸味 。浸泡好后，将海蜇控干水分 。
万能料汁调配方法： 辣味凉拌一号 用料： 生抽3勺 ，醋 1勺 ，油 半勺，小米辣 2个切碎 ，糖 适量 ，葱蒜香菜末适量 ，花椒油适量 ，椒油 适量 ，芝麻适量 做法： 以上调料拌匀，浇在凉拌菜上即可。
加入少许酱油、香油 、蒜蓉和葱花进行调味 ，轻轻拌匀。凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫后捞出 ，放入冷水中冷却 。加入适量的醋 、糖、盐和辣椒油进行调味，轻轻拌匀 。凉拌胡萝卜丝：将胡萝卜切成细丝，焯水至熟软后捞出 ，放入冷水中冷却。加入适量的醋、糖 、盐和蒜蓉进行调味 ，轻轻拌匀 。
天气热了，很多小伙伴都喜欢吃凉拌菜 。凉拌菜好不好吃 ，最重要就是取决于凉拌料汁。新手可以做哪些万能凉拌料汁呢？今天就给大家分享两个新手也能学会的调配方法 。 万能料汁调配方法： 无火版 用料： 生抽2勺 、醋数团1勺、蚝油1勺 、香油1勺 、白糖半勺、少许盐 、蒜未 、小米辣、葱花 、白芝麻少许 。
菠菜花生米是一道美味健康的凉菜 ，以下是拌菠菜花生米的步骤： 准备食材：菠菜 、花生米、蒜末 、盐 、糖、生抽、香油 、食用油。 菠菜洗净切段，长度不超过花生米 。 锅中加水 ，加入适量盐和食用油 ，烧开后放入菠菜段，焯烫几秒后迅速捞出 ，用凉水冲洗干净 ，沥干水分备用 。
海蜇凉拌是一道口感鲜美的凉菜，将海蜇皮切成丝状 ，与黄瓜 、香菜、蒜末 、辣椒油 、醋、生抽 、白糖 、芝麻、花生碎等调料拌匀即可。这道菜含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素 ，有助于美容养颜 。在炎热的夏天，来一份海蜇凉拌，既能解暑降温 ，又美味可口 。
想要饱腹感强 ，凉拌菜就是最好的选择，一方面轻加工的食材可以保留最多的营养跟纤维 ，另一方面 ，凉拌菜甚至不用开火，非常方便。
主要原料：红油 、酱油 、味精、白糖 、料酒 、蒜泥、精盐、姜末 制作方法：将以上原料加入适量开水中调制而成 ，咸鲜香辣 ，略带回甜。
准备材料，辣椒放两种最好 ，辣椒粉加辣椒面 ，花生碎和芝麻我一般都是提前准备熟的（没有可不放）辣椒油香不香主要原因在辣椒面，其次是熬油 。
第一种配方： 主要调料：花椒面 、干红椒面 、姜末、葱段 、酱油 、盐、料酒 、白糖 、骨味素、芝麻 、红油辣椒 、香油 。 特色：花椒面和干红椒面带来麻辣口感 ，芝麻增添香气 ，红油辣椒提升色泽和层次感。第二种配方： 主要调料：花椒、姜 、葱 、蒜、酱油、盐 、料酒 、醋、白糖 、香油 、干辣椒、陈皮 、骨味素 。
第一种配方中，花椒面 、姜末、葱段 、酱油 、盐、料酒 、白糖 、骨味素、芝麻、干红椒面 、红油辣椒 、香油的巧妙搭配，让凉菜更加香辣可口 。其中 ，花椒面和干红椒面是主要的调味品 ，花椒的麻味与辣椒的辣味相得益彰，而芝麻则为凉菜增添了浓郁的香气。
1、冷锅倒油再放入葱姜蒜和大料（葱要晾干水份或者擦干防止喷溅） 3）青红花椒磨碎加入盐和茴香搅拌均匀 ，盐根据自己口味适量添加 ，添加一丢丢糖调味也很不错，不要加多其实不会吃出甜味 ，不会控制量的可不加 。 4）油分三次一边搅动一边缓缓倒进辣椒粉里 ，最后加入熟芝麻和花生碎 。
2 、凉拌菜调料可根据个人口味调整，基本配方：蒜末 、香菜、酱油 、醋 、糖、盐 、辣椒。酸甜口可多加糖醋 ，辣味可多加辣椒 。调配料比例需合理 ，以达最佳口感 。
3 、腐竹用温水泡软后切丝，焯水捞出沥干水分 ，拌入醋、糖 、酱油 、香油等调味料。 凉拌西红柿 西红柿酸甜可口 ，富含维生素C和茄红素 。西红柿切片后撒上少许盐，腌制出汁水，沥干水分后拌入醋、糖、酱油 、香油等调味料 。 这些凉拌菜做法简单 ，清爽可口 ，既可以作为开胃菜，也可以作为主食。
4 、夏季天气炎热 ，宝宝没什么食欲 ，今天就来给麻麻们分享几道简单的凉拌菜～爽口好吃还开胃！挑食厌食宝宝也会喜欢，清淡可口 ，适合宝宝们。
5、菠菜花生米是一道美味健康的凉菜 ，以下是拌菠菜花生米的步骤： 准备食材：菠菜 、花生米 、蒜末、盐 、糖 、生抽、香油 、食用油 。 菠菜洗净切段，长度不超过花生米 。 锅中加水 ，加入适量盐和食用油 ，烧开后放入菠菜段，焯烫几秒后迅速捞出 ，用凉水冲洗干净 ，沥干水分备用。
1 、我们把蒜蓉、生抽 、陈醋放一个碗里调好 。然后，我们起锅烧油，油锅里加花椒炸出花椒油 。 把炸好的花椒油淋在调料碗里 ，再加入辣椒油。 好吃的凉拌蛰头就做好了 。 小贴士 这道菜的重点在于蛰头焯水和花椒油搭配 ，还有就是料汁的调法 。
2 、万能料汁调配方法： 辣味凉拌一号 用料： 生抽3勺 ，醋 1勺 ，油 半勺 ，小米辣 2个切碎 ，糖 适量 ，葱蒜香菜末适量 ，花椒油适量，椒油 适量 ，芝麻适量 做法： 以上调料拌匀 ，浇在凉拌菜上即可。
3、夏季天气炎热，宝宝没什么食欲 ，今天就来给麻麻们分享几道简单的凉拌菜～爽口好吃还开胃！挑食厌食宝宝也会喜欢 ，清淡可口，适合宝宝们 。
4、豆角放到料汁里拌匀，上面淋上麻酱计即可 。 酸辣凉拌包菜 食材：包菜 、小米辣 、蒜末、白芝麻。 步骤： 调凉拌汁：碗中加一勺蒜末+一勺芝麻+一勺辣椒粉+小米辣 ，淋上热油+一勺生抽+两双陈醋+一勺蚝油 ，适量代糖拌匀备用 。
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