食材：鸡蛋4个 、木槿花20朵 、盐适量、食用油适量。做法：处理木槿花：摘除花蒂 ，用清水冲洗干净 ，沥干备用 。调制蛋液：鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀 。炒制：热锅倒油，油温升至七成热时 ，将木槿花裹上蛋液 ，倒入锅中快速翻炒。炒至蛋液凝固 、花朵变软即可，也可小火煎成蛋饼 ，口感类似海蛎煎。
第四道【蒜香鱼】年夜饭的荤菜多 ，难免会有点油腻，用大蒜来烧鱼 ，解腻还开胃口 。
1 、经典家常类土豆丝系列：炝炒土豆丝、酸辣土豆丝等 ，口感脆爽且成本低廉，多年未褪流行 。粉丝豆芽组合：粉丝与豆芽搭配 ，清淡低脂 ，可做成凉拌或热炒，适配多种调味方式。蒜蓉粉丝娃娃菜：蒸制工艺保留营养 ，蒜香提升食欲 ，适合批量制作 。创新营养类莴苣黑木耳山药：脆爽口感搭配丰富膳食纤维，钾含量高，有助于电解质平衡 。
2 、红烧素鸡 、香干炒芹菜、卤水豆腐等 ，高蛋白选择。搭配建议：食堂通常会根据季节调整时令蔬菜（如春季的豌豆苗 、秋季的藕片） ，并注重色彩搭配（如胡萝卜配玉米粒） 。部分菜品可加蛋或奶素选项，满足不同需求 。
3 、家常菜荤菜：红烧肉、宫保鸡丁 、鱼香肉丝 、糖醋排骨、回锅肉、青椒炒肉片等。素菜：番茄炒蛋 、手撕包菜 、麻婆豆腐、蒜蓉空心菜 、地三鲜（土豆茄子青椒）等 。 地方特色菜北方食堂：馒头/面条配菜如京酱肉丝 、锅包肉、酸菜粉条等 。南方食堂：米饭为主 ，搭配清蒸鱼 、梅菜扣肉 、豉汁蒸排骨等。
4、素菜类 鱼香茄条：酸甜适中 ，口感软糯 。 地三鲜：土豆 、茄子 、青椒的完美融合，味道鲜美 。 蒸茄子：保留茄子原味 ，健康不油腻。 蒜蓉茄子：蒜香浓郁 ，茄子软烂入味。 清炒包菜丝：口感清脆，简单易做 。 凉拌西红柿：酸甜可口 ，开胃解腻 。 荤菜类 四季豆回锅肉：肉质鲜嫩 ，四季豆爽脆。
下饭的素菜家常菜有很多选择，以下是一些简单易做又美味的推荐 ，适合搭配米饭： 麻婆豆腐食材：嫩豆腐、郫县豆瓣酱 、花椒粉 、姜蒜末、生抽、淀粉 做法：豆腐切块焯水 ，热油炒香姜蒜和豆瓣酱，加水煮豆腐，勾芡后撒花椒粉即可 。麻辣鲜香 ，豆腐滑嫩 ，非常下饭 。
清炒腐竹：这道菜以腐竹为主料，搭配青椒 、红椒和木耳等蔬菜 ，色彩丰富 ，口感鲜美，是一道清爽的家常素菜。蒜蓉西蓝花：西蓝花富含维生素和矿物质 ，搭配蒜蓉炒制 ，既保留了蔬菜的清新口感，又增添了浓郁的蒜香 ，非常适合家庭烹饪 。
宫保花生米烧茄子 许多人喜欢吃肉 ，而茄子能代替肉的位置，天然去腥提香 ，非常适合素菜制作 。宫保花生米烧茄子即为一款佳肴。由茄子 、花生米、葱姜和干辣椒等组成 ，肉质鲜嫩 、味道浓郁 。做法简单，只需翻炒几分钟就可大功告成 。
凉拌什锦素菜：凉拌什锦素菜是一道美食，主要制作原料有素百叶 、千叶豆腐、素肚丝等 ，口味清淡。炒素菜：炒素菜主要食材包括花菜 、木耳 、黄花菜、香干 、香菇等 。需要用调料将香菇 、木耳、黄花菜拌匀 。娃娃菜蒸金针菇：金针菇蒸娃娃菜是一道以娃娃菜 、金针菇为主 ，火腿 、皮蛋为辅而制作的美食。
在中国烹饪中，素菜以其独特的口感和营养价值 ，一直受到人们的喜爱。家常小炒素菜更是以其简单易做、快捷方便的特点 ，成为家庭餐桌上的常客 。 地三鲜：由茄子、土豆 、青椒炒制而成，口感鲜美 ，营养丰富 。 素炒豆芽：豆芽清爽脆嫩 ，简单炒制就能保持其原汁原味。
香菜不仅能增加菜品的色彩，还能带来一丝清新的口感 ，与口蘑的鲜美相得益彰 。素炒鲜口蘑是一道营养开胃的家常菜 ，它味道鲜美 、鲜嫩爽口，含高蛋白、低脂肪 ，还有多种维生素 。整道菜品的烹饪过程简单快捷 ，非常适合忙碌的上班族或想要快速享受美食的朋友们。
1 、蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道 。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋 ，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃 ，非常解馋 。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟 ，撕成条后，加入葱花 、蒜末、小米椒 、生抽 、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可 。
2 、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。
3 、蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净 ，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条，放入清水中 ，加入适量白醋 ，浸泡10分钟。 然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中 ，激发出香辣味 ，然后加入适量食盐、味极鲜 、蚝油 、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出 ，放入蒸锅中 ，要注意的是茄子皮朝上放 。
4、你真幽默BANG 2023-06-01 · 超过10用户采纳过TA的回答 关注 准备原料： 长茄子两个，鸡蛋两个 ，淀粉半碗 ，面粉半碗，盐一小勺 ，五香粉半勺 。辣椒粉半勺 ，孜然粉半勺，芝麻半勺，孜然半勺。 步骤： 茄子切半厘米厚的片 ，放清水中浸泡半小时 ，捞出控水备用 。
做法： 上海青洗净，切段备用 。 锅内放入适量食用油 ，油热放入上海青。 炒至脱水 ，放入盐，蚝油 ，生抽调味 。 炒到大概9成熟起锅装盘 ，一盘香喷喷的炒上海青就做好了 。 手撕包菜 用料： 包菜半个，蒜5瓣 ，干辣椒5个 ，生抽两汤匙，蒸鱼豉油2汤匙 ，蚝油1汤匙 ，鸡精小半勺 做法： 包菜用手撕成大块 。
土豆丝削皮，切丝，洗干净把淀粉冲走 锅中放油把蒜末干辣椒爆香 ，倒人土豆丝翻炒3分钟 ，土豆丝炒软加适量盐+2勺生抽+1勺蚝油+2勺陈醋，继续炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦 家常豆腐食材：老豆腐一块 ，木耳 ，青红椒，葱蒜 做法步骤 首先把豆腐切块 ，木耳泡发 ，青红椒切段，葱姜切段备用 。
素菜 娃娃菜火腿豆腐煲 食材： 老豆腐一块 ，娃娃菜1小颗 ，泡发黑木耳1小把，火腿肠1根 ，海鲜菇一-把蒜末 ，葱花 做法： 豆腐切厚片，放锅中煎至两面金黄盛出，锅倒油炒香葱蒜 ，倒入海鲜菇 ，娃娃菜，木耳 ，火腿炒至变软 。
好吃入味 ，超级下饭，虽然是一道素菜 ，但比肉菜还好吃 ，给肉都不换。 风味茄子 刚开始吃觉得味道怪怪的，如果细细品尝 ，确实别有一番风味 ，越吃越有味 。 香煎茄盒 酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美 ，让人食欲大增 。
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