用平底锅或电饼铛（多倒些油）煎炸至二面金黄即可。1拿出即可食用 。1成品图 。
少油版家常千层饼做法：食材：面粉 723g鸡蛋 一个酵母 3g温水 228ml盐 一小捏糖 一小捏油酥（一勺面粉 + 两勺油）方法/步骤：和面：将面粉、酵母粉 、糖 、盐和一个鸡蛋混合，加入温水搅拌成絮状 ，揉成光滑面团。发酵：盖上保鲜膜 ，发酵两小时至面团起蜂窝状 。
家常千层饼的制作方法如下：食材 面粉 300g酵母 3g温水 180g白糖 5g大葱 1根白芝麻 适量五香粉 适量方法/步骤 第一步：和面与发酵将酵母倒入温水中搅拌至融化，静置5分钟 。面粉中加入白糖 ，分次倒入酵母水 ，搅拌成棉絮状后揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜 ，置于温暖处发酵至两倍大。
1、然后 ，在饼胚均匀的撒入葱花，再将它两端捏紧 ，把它撑开 、拉长后 ，再从一头卷将它盘起来，直到卷成圆塔状为止 ，最后 ，再用擀面杖把它碾压成薄饼，千层饼的饼胚制作完成 。
2 、家常千层饼以层层分明、外皮酥脆 、内瓤细软为特点，制作过程需注意和面 、折叠、擀制等关键步骤 。食材准备 面粉：根据食用人数调整用量。油：适量 ，用于涂抹面片增加分层效果 。盐：适量 ，用于调味 。制作步骤 和面与静置 根据人口取适量面粉，加入50度左右温水 ，揉成稍软的面团。
3 、家常千层饼的制作方法如下：食材 面粉 300g酵母 3g温水 180g白糖 5g大葱 1根白芝麻 适量五香粉 适量方法/步骤 第一步：和面与发酵将酵母倒入温水中搅拌至融化 ，静置5分钟 。面粉中加入白糖，分次倒入酵母水 ，搅拌成棉絮状后揉成光滑柔软的面团 ，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大 。
4 、家常千层饼的做法如下：食材 面粉 250g食盐 适量葱 适量调和油 适量酵母粉 适量方法/步骤 和面发酵将面粉与酵母粉混合 ，加入温水揉成光滑面团 ，覆盖保鲜膜或湿布，静置发酵至体积膨胀至两倍以上。发酵完成的面团内部呈蜂窝状 ，质地松软。
步骤详解 和面与发酵酵母和白糖用温水化开 ，静置5分钟激活酵母 。面粉中加盐拌匀，分次倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状 ，加入30克食用油揉成光滑面团（加油使饼更柔软） 。盖保鲜膜 ，温暖处发酵至2倍大（约1小时）。 制作油酥热油泼入面粉中，加少许盐和五香粉搅匀 ，冷却备用 。油酥是分层的关键 。
叠层方法：方法一：将面片从一端向另一端折叠 ，每折一层按压边缘封口，形成长条状后盘成圆形 ，擀成饼坯。方法二：将面片切成“井”字形（不切断） ，从一侧开始逐层折叠，最终包成方形饼坯 。关键点：叠层时需轻压排气 ，避免层次粘连 。
将面团擀成薄饼状 ，表面均匀刷一层食用油。撒葱花：在油层上均匀撒满切碎的小香葱 。折叠面饼：将面饼四周划开等距切口，按对角线方向依次折叠成多层结构 。二次擀制与烙制：将折叠好的面团擀成圆饼 ，放入预热好的电饼铛（上下盘同时加热）。
蒸发面千层饼的做法如下：食材准备面粉 600g温水（30℃左右）适量酵母 4g小苏打 3g油 1勺盐、花椒面 少许小葱 5根芝麻 一小把制作步骤发面 将面粉倒入大盆中 ，加入酵母粉，用30℃温水缓慢倒入，揉成不粘手的面团 。盖上盖子醒发至两倍大 ，醒好后在面板上撒干面粉 ，稍微揉面排气 。
制作千层饼时，可以选择使用发面或死面 ，这取决于个人的口味偏好。发面制作的千层饼通常更为松软 ，层次感也更加明显，口感更佳。制作发面时 ，需要先将面粉与酵母混合 ，加入适量的温水，揉成面团后进行发酵 ，发酵时间通常为1-2小时 。发酵后的面团更容易塑形 ，制作出的千层饼层次分明，口感柔软 。
以下是发面千层饼的详细做法：材料准备 干酵母：3 - 5克 ，干酵母是让面团发酵的关键因素。它能够分解面团中的糖分 ，产生二氧化碳，从而使面团膨胀起来，让千层饼更加松软可口 。面粉：500克左右 ，最好使用中筋面粉 。
少油版家常千层饼做法：食材：面粉 723g鸡蛋 一个酵母 3g温水 228ml盐 一小捏糖 一小捏油酥（一勺面粉 + 两勺油）方法/步骤：和面：将面粉、酵母粉 、糖 、盐和一个鸡蛋混合 ，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团。发酵：盖上保鲜膜 ，发酵两小时至面团起蜂窝状 。排气醒面：揉搓面团排气 ，再次盖上保鲜膜醒十分钟 。
用平底锅或电饼铛（多倒些油）煎炸至二面金黄即可。1拿出即可食用 。1成品图 。
首先，准备1把新鲜的小葱 ，把它清洗干净后 ，再充分晾干水分，再把它们改刀切成碎小的颗粒 ，装入碗中备用。
家常千层饼的做法如下：食材 面粉 250g食盐 适量葱 适量调和油 适量酵母粉 适量方法/步骤 和面发酵将面粉与酵母粉混合 ，加入温水揉成光滑面团，覆盖保鲜膜或湿布 ，静置发酵至体积膨胀至两倍以上 。发酵完成的面团内部呈蜂窝状 ，质地松软 。
家常千层饼做法如下：千层饼层层分明，外皮酥脆，内瓤细软 ，是可口的主食。其家常做法如下：准备食材 面粉：根据食用人数取适量。制作步骤 和面与静置取适量面粉 ，加入50度左右温水和面，面团稍软 ，揉匀后放置在干净盆内静置20分钟 ，盆上需盖盖子防止面团变干 。
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