1、准备： 凉粉切条，胡萝卜黄瓜切丝，豆芽韭菜过滚水烫熟 ，自然冷却备用。 小葱香菜 、姜蒜小米辣切碎 ，加入一勺鸡精 、酱油、蚝油 、白糖 、两勺白醋、三勺辣椒油 、少许花椒油调成料汁备用 。 做法： 凉粉打底，倒入料汁 ，放入所有佐料拌匀即可 。
2 、调制料汁：将蒜泥、葱姜辣椒丝 、五香叶 、十香叶放入碗中。加入食盐调味 ，倒入食醋提酸香，再添加少量清水稀释浓稠度 。搅拌均匀后 ，淋入香油增香 ，最后放入芝麻酱调和口感，搅拌至浓稠适中 。搭配食用：将调好的料汁与切好的凉粉（1-2斤）充分拌匀 ，即可享用。
3、凉粉的调料汁可以按以下步骤调制：准备调料：生抽：5克 ，用于提鲜 。香醋：8克，增加酸味和香气 。油辣子：1勺 ，根据个人口味调整 ，提供辣味。香油：3克，增加香气和润滑感 。盐：2克，调味 。蒜：15克 ，切片或剁碎 ，提供蒜香味。蒜苗：20克，切段 ，增加口感和香味 。
凉粉调料水的调制方法主要有以下两种：方法一：准备食材：蒜、葱 、香菜 、小米辣、花生 、盐 、白糖、生抽 、香醋 、辣椒油、蚝油 、香油 、鸡精 。制作步骤：蒜、葱 、香菜 、小米辣分别洗净切末或切碎 ，花生炒制后去皮擀碎。将蒜末、葱花、小米辣放入碗中，热油浇入激发香味。
凉粉调料的做法凉粉调料的做法少不了辣椒（海椒）和花椒（上等花椒 ，椒色偏玫瑰 ，椒香浓郁，椒粒整净） 。此外还需要大料（八角） 、茴香 、香草、香叶 、丁香 、孜然、草果 。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人 ，还可以添加参片和枸杞 。干香料就是这些 ，剩下的就是葱 、姜 、蒜和郫县豆瓣酱了 。
凉粉的调料汁调制方法如下：准备原料：麻酱生抽醋糖盐蒜末辣椒油味精水调制麻酱汁：将麻酱倒入碗中，加入适量生抽和醋 ，用筷子或勺子充分搅拌 ，使麻酱逐渐稀释并变得均匀。加入少许糖、盐和味精，继续搅拌均匀，根据个人口味调整调味料的用量 。如果需要更稀的麻酱汁 ，可以适量加入水 ，继续搅拌至满意的状态 。
凉粉调料水的调制方法主要有以下两种：方法一：准备食材：蒜 、葱 、香菜、小米辣 、花生 、盐、白糖、生抽 、香醋 、辣椒油、蚝油 、香油 、鸡精。制作步骤：蒜、葱 、香菜 、小米辣分别洗净切末或切碎，花生炒制后去皮擀碎 。将蒜末、葱花 、小米辣放入碗中 ，热油浇入激发香味 。
将上述调料按照1：1：1：1：1：1：1：1：1的比例混合在一起 ，即每种调料都使用相同的量。鸡精的使用量为上述调料量的一半，即0.5的比例 。将所有调料搅拌均匀 。加水调和：向混合好的调料中加入适量的水。再次搅拌均匀 ，直至调料完全溶解在水中 ，形成均匀的调料水。
做法：辣椒面+白芝麻，淋热油（油温七成热 ，可加少许花椒 、八角增香） 。
用料：凉粉400克、花生30克 、蒜苗20克 、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺 、香油3克 、盐2克、蒜15克 。凉粉切成小块。蒜切片 ，蒜苗切段 。锅里倒冷油，加入花生米炒熟 ，然后捞出敲碎 。碗里加入生抽 、香醋 、香油、油辣子 、鸡精 、盐、蒜 、蒜苗。花生米倒在凉粉上 ，再加入调好的汁即可 。
凉粉的做法：把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用 。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。然后在碗里加入一点热水 ，用一双筷子搅拌一下 ，让盐和味精能够快速的融化 。接着把所有的调料都加进去，先把酱油 、陈醋、辣椒油 ，还有香油（芝麻油） ，放进去搅拌一下 。
凉粉的调料汁调制方法如下：准备原料：麻酱生抽醋糖蒜末黄瓜丝香菜末水辣椒油盐味精调制麻酱料汁：将麻酱倒入碗中，加入适量的生抽和醋 ，用筷子或勺子充分搅拌均匀 ，使麻酱稀释至适宜的稠度。加入少许盐 、糖 、味精，继续搅拌均匀 ，使调料充分融合 。准备凉粉和其他配料：将凉粉切成块状 ，放入碗中 。
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