本文目录一览：

• 1
  、家常烧茄子简单做法
• 2、红烧茄子最正宗的做法最简单
• 3 、烧茄子的家常做法
• 4
  、家常红烧茄子的简单做法
• 5、烧茄子家常做法简单好吃
• 6 、烧茄子是怎么做的?

家常烧茄子简单做法

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥
、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块
，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软
，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可
。

超简单家常烧茄子的做法如下：食材准备茄子 300克蒜 5克淀粉 5克盐 3克酱油 5克白砂糖 5克醋 5克 制作步骤调制料汁将蒜拍成蒜末 ，加入少许盐
、鸡精、生抽（多量） 、老抽（少量）
、白砂糖（多量）、醋
，再加入半碗清水和少量淀粉，搅拌均匀备用。

少油版烧茄子是一道健康美味的家常菜 ，做法简单且适合拌饭
，以下是具体步骤：食材准备主料：紫皮长茄子2个 调料：生抽2匙 、老抽1匙、白糖少许
、盐少许、淀粉少许 、花生油少许 辅料：蒜1头
、清水适量 处理茄子茄子洗净去蒂，切成滚刀块或长条块 ，加少许盐抓匀腌制20分钟 。

烧茄子的家常做法如下：食材准备紫皮茄子 1 个红萝卜 1 根青灯笼椒 1 个葱 1 段、姜适量 、蒜适量鸡蛋（够裹茄子块量）
、淀粉适量调味料：生抽、盐 、味精
、花椒粉、蚝油 、糖 5 克
、油适量制作步骤处理配菜 灯笼椒、红萝卜洗净后切片，葱切段
，姜 、蒜切末备用
。

材料：长茄子2个、五花肉100克
、辣椒1只、蒜5瓣 、油适量。调味料：酱油2勺
、糖1勺、酒两勺 、油（15汤匙）
、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1汤匙） 、生粉（1汤匙）
、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎 、蒜三瓣 ，切片
、香菜两棵
，切碎、豆瓣一匙 、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。

红烧茄子最正宗的做法最简单

处理茄子 茄子洗净后 不去皮（保留营养和口感），切滚刀块（约3cm大小） ，立即放入淡盐水中浸泡5分钟（防氧化变色）
。捞出沥干
，用厨房纸吸干水分，撒1勺淀粉拌匀（减少吸油）。

制作步骤： 准备食材：茄子洗净切成滚刀块 ，大蒜剁碎备用 。 调制料汁：取一碗
，加入适量的酱油、糖
、淀粉和少量的水，勾兑成料汁
。 煸炒茄子：锅中放入适量的油 ，烧热后下入茄子煸炒。注意控制火候
，避免茄子炒焦 。 调味：在茄子煸炒至软烂的过程中，加入适量的盐进行调味。

省油健康的红烧茄子最正宗的做法如下：主料： 茄子200g 辅料： 大蒜5g 酱油适量 糖适量 盐适量 淀粉适量 水适量 鸡精适量 油适量 制作步骤： 准备食材：茄子洗净切成滚刀块 ，大蒜剁碎备用
。 调制料汁：取一碗，加入适量的酱油、糖 、淀粉和少量的水
，勾兑成料汁备用。

烧茄子的家常做法

步骤：将茄子豆角洗净，茄子切长条 ，豆角切段 。5成油温炸豆角
，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子 ，炸至表面金黄捞出备用
。锅里留少许油
，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒。加1勺生抽 ，1勺老抽
，1勺蚝油，少许白糖 ，少许盐
，大火翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒出锅 。

特色烧茄子是一道以茄子和番茄为主料 ，外酥里嫩
、酸甜可口的家常菜，做法如下：食材准备茄子 3 根（选稍硬的）、番茄 1 个（选肉多较软的） 、鸡蛋 2 个
、淀粉与面粉 1：1 混合适量、盐 、糖
、生抽、蚝油 、蒜 3 - 5 瓣
、郫县豆瓣酱、胡椒面（可用黑胡椒或花椒粉替代）
。

制作步骤处理食材：茄子 、青椒切滚刀块
，蒜切末，香菜切段。茄子切块后建议立即烹饪 ，避免氧化变黑 。调制碗汁：在盛蒜末的碗中加入生抽、老抽
、白糖、盐 、淀粉和清水
，搅拌均匀至无颗粒状
。碗汁是调味关键，淀粉可增加汤汁浓稠度。

家常红烧茄子的简单做法

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、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右
，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可
。 红烧茄子：切成条状
，煸炒至软，加入葱姜蒜末
、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可。

2、备料阶段 主料选用长茄或圆茄1根（约500克）
，去皮后切滚刀块，清水浸泡防氧化 。辅料仅需大蒜4瓣（切末） 、葱花少许。调味料以2勺生抽
、1勺老抽、1勺白糖 、半勺淀粉及清水5勺调成碗汁 ，避免烹饪时手忙脚乱
。

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、家常红烧茄子的简单做法如下：准备食材鲜茄子1个、蒜6瓣 、葱1根、姜1小块
、花生油适量、食盐适量 、酱油少许
、陈醋适量、料酒适量 、白砂糖适量
、水淀粉少许。调制碗汁用生抽一勺、陈醋一勺 、料酒一勺
、糖半勺、适量盐混合均匀，调成碗汁备用 。

4 、方法/步骤处理瘦肉（可选）：若喜欢加入瘦肉
，可将其切成丁，用盐
、糖、鸡精 、胡椒粉、生粉
、老抽、生抽 、料酒
、油腌制15分钟
。炸茄子：油烧开后倒入切好的茄子。用中火把茄子炸至金黄色 。再把火调大 ，将茄子吸收的油逼出后捞起
。大火可确保油被逼出
，避免上碟后油腻。

5、红烧茄子最简单的家常做法（免油炸版）材料准备：茄子2根（选紫皮长茄，肉质更嫩）蒜末3瓣 葱花少许 生抽2勺 老抽半勺（调色用 ，可选）蚝油1勺 白糖1小勺 盐少许（腌茄子用）清水半碗步骤：茄子处理：茄子洗净切滚刀块
，立即撒1小勺盐拌匀，静置10分钟（盐能逼出水分 ，减少吸油且更易软糯） 。

烧茄子家常做法简单好吃

步骤： 茄子切滚刀块
，放入玉米淀粉裹习备用
。 里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟 ，捞出控水
，加一勺料酒 、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。 调汁：生抽三勺+油两勺+老抽一勺+淀粉一勺+半碗清水调匀 土豆淀粉加入一碗清水静置两个小时左右，倒出上层的清水 ，把腌制好的肉块放入淀粉中，加一小勺食用油充分拌匀
，油锅中火，放入裹匀面糊的肉块 。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右
，加入蒜泥
、白糖等调料拌匀即可
。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状
，煸炒至软，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。

无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子
，豆角，蒜瓣 ，干辣椒。调料：生抽
，老抽，蚝油 ，白糖，盐
，水淀粉
。步骤：将茄子豆角洗净，茄子切长条 ，豆角切段。5成油温炸豆角
，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子 ，炸至表面金黄捞出备用 。锅里留少许油
，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒
。

烧茄子是怎么做的?

---【烧茄子】--- 准备食材： 圆茄子一颗（400克）
、西红柿两颗（300克）、青椒一个 、大蒜两瓣
、大葱一段、盐一勺 、淀粉小半勺、生抽10克
、白糖20克、蚝油5克。 做法步骤： 把圆茄子洗净去皮去蒂 ，然后切成小块
，放在盆中，加入小半勺盐翻拌均匀 。

准备原料：线茄子三个 ，里脊肉300克
，蒜两瓣，玉米淀粉半碗 ，土豆淀粉半碗，料酒一勺.白胡椒粉一勺
，生抽三勺，蛙油两勺 ，老抽一勺 步骤： 茄子切滚刀块
，放入玉米淀粉裹习备用
。 里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟 ，捞出控水
，加一勺料酒 、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥
、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块
，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可
。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软
，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。

一 ，选茄子 。条形茄子和圆茄子都可以红烧，圆茄子更适合炖
、切丝炒以及红烧
。如果选用圆茄子可以去皮
，条形茄子水份重，不建议去皮。二 ，茄子杀水 。以条形茄子为例
，洗干净茄子去蒂，切成大的滚刀块 ，不要切成小块
，小块更吸油。切好后放入盆内，撒上食盐搅拌 ，杀水
，静置半个小时以上备用
。