焯水时，一定要凉水下锅 ，如果开水下锅 ，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩 ，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内 ，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。 第三步：将焯水后的羊肉捞出 ，放入温水内 ，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中 ，往锅内一次性加入足够的热水 ，加入适量的葱段 。
放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时 ，中间勤换水 ，直到水清澈 。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器 ，是炖羊肉汤的必备调味品 。并且 ，葱姜在汤水中的味道不霸道，不会遮盖肉质的鲜美 ，反而可以还会给羊肉汤带来更鲜美的滋味 。
加入酸性食材：炖羊肉时可以加入一些酸性食材 ，如番茄 、山楂、柠檬等，酸性物质可以帮助羊肉更快软烂，同时也能去膻。加入蔬菜：在炖羊肉时可以加入一些蔬菜 ，如胡萝卜、白萝卜 、土豆等 ，这些蔬菜不仅能吸收羊肉的油脂，还能增加汤的鲜美度。
羊肉炖得软烂不膻的关键在于烹饪方法和调料的使用 。以下是一些有效的技巧：首先 ，要选择合适的羊肉部位 ，如羊腿肉 、羊排等，这些部位的肉质相对较鲜嫩 ，且容易炖烂 。在烹饪前 ，需要将羊肉进行充分的浸泡和焯水，以去除血水和膻味。浸泡时 ，可以加入一些料酒、姜片等调料 ，帮助去腥 。
1 、排骨山药汤炖得最好喝的步骤：排骨焯水后，与姜片 、料酒一起小火煮30分钟 ，再加入铁棍山药继续煮至变软 ，加盐调味 。注意火候和加入姜片、料酒去腥。铁棍山药口感更细腻，可尝试使用 。
2 、通过精心的熬制，我可以确保汤底更浓郁 ，味道更美 ，为我的菜肴增添了丰富的风味 。以下是我在制作山药猪骨汤时熬制高汤的过程，以及我从中学到的经验。 首先 ，我会选择新鲜的猪骨 ，因为猪骨是熬制高汤的主要原料之一 。我会将猪骨洗净，然后用开水焯水 ，这有助于去除骨头上的杂质和血水 ，使汤底更清澈 。
3 、生活中的蒋老师 2023-12-04 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 蒸铁棍山药去皮切段，蒸10-15分钟 ，可蘸果酱或白糖。铁棍山药排骨汤需将铁棍山药去皮切块 ，与焯水后的排骨一起放入汤锅中，加入姜片、罗汉果和清水 ，煮30分钟 。也可炒着吃或做成甜汤 。
4 、宝宝喝的山药牛尾骨汤 食材： 牛尾骨 ，玉米，白萝卜，番茄 ，山药。 牛尾骨剁成大块 ，加入面粉洗净，加入生姜片焯水。焯水后捞出洗净 ，放入砂锅中加入生姜片葱段 ，加入清水后盖上盖子大火烧开后转小火炖5小时 。炖5小时后加入玉米和胡萝卜块炖熟 。
5 、山药猪骨汤的做法如下：准备原料 猪汤骨350g 山药200g 胡萝卜1根 料酒1勺 生姜适量 盐4g 可选配料：山参、枸杞 、香菜段 焯水去腥锅中加水，放入姜片和1勺料酒 ，大火烧开后放入猪汤骨焯水 ，去除血水和腥味。煮制汤底焯好的猪骨洗净，放入砂锅中 ，加入姜片 、山参（可选）、枸杞（可选） ，加水煮沸 。
6、放芥菜，加少许盐 ，大火烧开再炖5分钟即可 板栗山药排骨汤 食材：骨500g ，铁棍山药一根，板票300g，生姜一块 做法步骤 排骨泡出血水洗净 ，板栗提前剥好 ，山药去皮切小段，生姜切片 。 锅中放清水 ，排骨冷水下锅 ，放一勺料酒，几片生姜 ，焯水捞出。
1 、莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤 、莲藕排骨黑豆汤、章鱼莲藕汤 、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤 、莲藕章鱼绿豆猪展汤、莲藕栗子瘦肉汤 、莲藕炖鸡汤 、莲藕猪尾（猪脚）汤、莲藕排骨汤等 。 今天给大家介绍的是莲藕排骨汤 。
2 、经典莲藕排骨汤 材料：猪排骨500克 、莲藕750克、姜片5克 、盐10克 、胡椒粉3克。步骤：排骨冷水下锅焯水 ，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 。莲藕去皮切块 ，用刀背拍松更易入味 。高压锅中放入排骨、莲藕、姜片 ，加开水至没过食材，大火烧开后转小火炖20分钟。开盖后加盐 、胡椒粉调味即可 。
3 、莲藕炖肉煲汤是一道以莲藕和五花肉为主要食材 ，通过小火慢煲的方式制作的家常汤品 ，味道醇厚，莲藕绵软糯香，肉香十足 。
1、鸡汤做法： 选材：最好选择土鸡或走地鸡 ，营养价值高 ，煲出来的鸡汤更鲜美。加入一些营养食材如香菇 、红枣 、枸杞。 炖煮：鸡肉焯水去杂质，和食材一起放入锅中 ，加足够水 ，大火煮沸后小火慢炖 。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整 。 调味：可加姜、葱 、盐 、胡椒粉等调味料，但不要过多 ，影响鸡汤原味。
2、干竹荪的最简单吃法 据我所知 准备食材：干竹荪 、鸡肉 、红枣、姜片 、葱段 、料酒、盐 。 泡发竹荪：将干竹荪放入碗中 ，加入适量温水，浸泡30分钟至竹荪软化 。然后剪去竹荪尾部硬结 ，洗净备用。 煮鸡汤：将鸡肉切块 ，放入锅中，加入姜片、葱段 、料酒 ，加入足够的水 ，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟软 。
3 、清炖土鸡汤的正确方法准备土鸡：将土鸡洗净，去除杂质 。煮水焯水：将一锅水烧开 ，放入土鸡块或整只土鸡 ，焯水煮沸。过冷水：焯水后，将土鸡块或整只土鸡捞出 ，用冷水冲洗干净 ，去除残留物质 。
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